আম অনেক দোকানেই কেনা যায়, তবে কীভাবে এটি চয়ন করতে হয় তা কম লোকই জানেন। একটি বহিরাগত ফলের সাথে প্রথম পরিচিতিটিকে একটি মনোরম করে তুলতে, সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কোনও ভ্রূণ বাছাই করার সময়, ত্বকের রঙের দিকে কখনই মনোযোগ দিন না। চিনে উদাহরণস্বরূপ, আমের উত্থিত হয়, পাকা রাজ্যের রঙ ধূসর এবং সবুজ রঙের মধ্যে কিছু। এছাড়াও, ফলের পুরো পৃষ্ঠটি স্পেকগুলি দিয়ে ছিটানো হয় তবে স্বাদটি দুর্দান্ত, ভারতীয় ফলের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। অন্যদিকে, উজ্জ্বল লাল ফলগুলি সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত এবং সরস নয়।
2
ফল গন্ধ। যদি ফলটি মোটেও গন্ধ না লাগে তবে পেডানকুলটি কোথায় ছিল এবং শ্বাস ফেলা জায়গাটি সন্ধান করুন। আমের প্রায়শই সূঁচের গন্ধ থাকে, কখনও কখনও এর সুবাস টারপেনটাইনের সাথে তুলনা করা হয়। মনে রাখবেন যে একটি তীব্র গন্ধ কেবল কিছু জাতের মধ্যে অন্তর্নিহিত। নির্বাচন এবং উন্নয়নের প্রক্রিয়াতে, ফলগুলি উত্পন্ন হয় যা প্রায়শই এই গন্ধকে প্ররোচিত করে না এবং কেবল মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত নোট রেখে যায়। যদি আপনি স্পষ্টভাবে ভ্রূণ থেকে উদ্ভূত টক গন্ধ অনুভব করেন, তবে এটি খারাপ হতে শুরু করে।
3
আপনার হাতে ভ্রূণ নিন, এটি স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, এর পৃষ্ঠটি ক্ষতিগ্রস্থ বা ডেন্টেড হওয়া উচিত নয়। ভেজা ত্বক সহ আম কিনবেন না, এর অর্থ এই হতে পারে যে ফলের অখণ্ডতা ক্ষতিগ্রস্থ হয়, রস প্রবাহিত হয় এবং এটি ক্ষয় হতে শুরু করে। তদ্ব্যতীত, পৃষ্ঠের ডেন্ট সহ আমগুলি চয়ন করবেন না, এটি তাদের অধীনে রয়েছে যে ফলের তন্তুগুলি ধ্বংস হয়ে যায়, এবং ফলটি ত্বরান্বিত লুণ্ঠনের প্রক্রিয়াধীন। আমের খোসা আপনাকে ফলের বয়স সম্পর্কেও বলবে - যদি এটি আলস্য, কুঁচকানো হয় তবে ফলটি "বাসি" হয়, এটি ইতিমধ্যে আর্দ্রতা হারাবে, এ জাতীয় ফল সরস হবে না। এছাড়াও, ওভাররিপ আমের খুব শক্ত এবং মোটা ফাইবার থাকে, তারা ফলের স্বাদের পুরো ছাপটি নষ্ট করে দেয়।
4
ফল নিজেই শক্ত হওয়া উচিত নয় - এটি একটি পরিষ্কার লক্ষণ যে ফলটি পাকেনি। তবে আমের খুব নরম হওয়া উচিত নয়। এখানে মাঝের জমিটি গুরুত্বপূর্ণ, অক্ষত ত্বক সহ ঘন ফল কেনা, কাগজ দিয়ে ঘরে এটি জড়িয়ে রাখা ভাল এবং ঘরের তাপমাত্রায় এটি "পৌঁছনো"। ফ্রিজে আম রাখবেন না, এটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন।