ফিশ ক্যাভিয়ার রাশিয়ার যে কোনও ছুটির ভোজের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। বিশেষত, স্টার্জন মাছের প্রজাতির কালো ডিম বিভিন্ন খাবারের তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং খাঁটি আকারেও পরিবেশন করা হয়। তবে প্রতারণার শিকার না হওয়ার জন্য এবং সত্যই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য পেতে আপনার সহজ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কালো ক্যাভিয়ার চয়ন করার সময়, মনে রাখবেন যে উচ্চমানের পণ্যটি মাছ ধরার জায়গায় অবস্থিত উদ্যোগগুলি দ্বারা উত্পাদিত হয়। স্টার্জন ফিশিং গ্রাউন্ড থেকে দূরে কারখানায় প্যাকেটজাত সুস্বাদু পণ্যগুলি সত্যই উচ্চমানের হতে পারে না, কারণ পরিবহনের সময় ক্যাভিয়ার হিমায়িত ছিল এবং এর প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি লঙ্ঘিত হয়েছিল।
2
প্যাকিং তারিখে মনোযোগ দিন। কখনও কখনও, পণ্য নির্বাচন করার সময় এটি গুরুত্বপূর্ণ cruc যেহেতু ক্যাভিয়ারের জন্য স্টার্জন উত্পাদন জুলাই থেকে আগস্টের সময়কালে হয়, তাই অন্য সময়ে প্যাকেজযুক্ত এই উপাদেয়তা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং হিমায়িত হয়। হিমশীতল ক্যাভিয়ার তার পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে না, তবে ডিমের খোসার অখণ্ডতা এটি থেকে লঙ্ঘিত হয়। এটি স্নিগ্ধ এবং দরিদ্রের মতো হয়ে যায়।
3
জেনে নিন যে GOST এর প্রয়োজনীয়তা অনুসারে এবং প্রিজারভেটিভ ব্যবহার ছাড়াই প্রস্তুত প্রকৃত কালো ক্যাভিয়ারটির একটি ছোট শেল্ফ জীবন রয়েছে এবং কেবলমাত্র অক্টোবরের শেষ অবধি ওজন দ্বারা বিক্রি করা যেতে পারে। একই ব্যারেল পণ্য, তবে বিশেষ সংযোজনযুক্ত সমন্বিত, দীর্ঘ আট মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় ক্যাভিয়ার একটি দোকানে প্যাকেজ করে এবং নতুন বছরের টেবিলে উপস্থিত হয়।
4
ওজন দ্বারা ক্যাভিয়ার কেনা বিক্রয়কারীকে তাকে চেষ্টা করার অনুমতি দেওয়ার চেষ্টা করুন। যদি এটির উচ্চারিত টক বা ঝাঁঝালো স্বাদ থাকে তবে আপনার এই পণ্যটি কেনা উচিত নয়। বিক্রেতার যুক্তিগুলিতে মনোযোগ দিবেন না যে তিক্ততা সমুদ্রের জল এবং অন্যান্য ব্যাখ্যা থেকে আসে।
5
ধাতব জারে ক্যাভিয়ার কেনার সময়, পরেরটির অখণ্ডতা এবং ফুলে যাওয়া অনুপস্থিতিতে মনোযোগ দিন। জার কাঁপানোর সময়, বিষয়বস্তুগুলির গতিবিধি থেকে একটি ধাক্কা লেগে যেতে পারে, তবে কোনও গুরগল শব্দ নেই। পণ্যটি তৈরির তারিখ সম্পর্কে চিত্রগুলি ভিতর থেকে জারের.াকনাটিতে আটকানো উচিত। যদি এই উপাদানটির এক্সট্রুশনটি বাইরে তৈরি করা হয় - আপনার সামনে আসল নকলটি জানুন।
6
কাচের জারে "কালো সোনার" কেনার সময়, পণ্যটি সাবধানে পরিদর্শন করুন। ডিমের ঘা হওয়া উচিত নয়। ডিমের উচ্চ ঘনত্ব ভাল মানের একটি চিহ্ন।
7
জিওএসটি অনুসারে প্রস্তুত একটি পণ্যতে কেবল লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, গ্লিসারিন এবং অ্যান্টিসেপটিকস যুক্ত করা যেতে পারে। ব্যাংকে অন্যান্য উপাদানগুলির উপস্থিতি এর নিম্নমানের ইঙ্গিত দেয়।