যকৃতের গঠনে মানব দেহের জন্য আয়রন, তামা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা হিসাবে মূল্যবান এমন ট্রেস উপাদান অন্তর্ভুক্ত হওয়ার কারণে, লিভার একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে একটি বিশেষ জায়গা দখল করেছে। ডায়েটীয়রা বিশেষত গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং বয়স্কদের কাছে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন। শুধুমাত্র যথাযথ প্রস্তুতির সাথে লিভার তার সমস্ত উপকারী এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। গরুর মাংসের লিভার বিশেষভাবে উপকারী।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- - গরুর মাংস লিভার - 500 গ্রাম;
- দুধ - 0.5 লি;
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- গাজর - 1 পিসি;
- মাখন - 30-50;
- লবণ
- ভূমি কালো মরিচ - স্বাদে;
- তেজপাতা - 1-2 পিসি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রান্নার জন্য সঠিক লিভারটি বেছে নিন। টাটকা গরুর মাংসের লিভারটি লালচে বাদামী, কাটাতে আর্দ্র এবং বাইরের দিকে কিছুটা পিচ্ছিল হওয়া উচিত। রান্নার জন্য বাসন প্রস্তুত করুন। স্টিউড লিভার রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় একটি frাকনা দিয়ে গভীর ফ্রাইং প্যানে।
2
ফিল্মটি লিভার থেকে সরান এবং এটি 2 ঘন্টা দুধে ভিজিয়ে রাখুন। অপ্রীতিকর আফটার টেস্ট কমাতে এবং তিক্ততা দূর করার জন্য এটি করা হয়। দুধ থেকে লিভারটি সরান, জলে ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। কিউব বা কিউব কাটা যাবে। মূল জিনিসটি হ'ল টুকরোগুলি খুব বড় এবং একই আকারের নয়।
3
পেঁয়াজ কাটা এবং খোঁচা গাজর একটি মোটা দানুতে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য টুকরো টুকরো করে কাটুন। পাত্রে কাটা লিভারটি andেকে রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।
4
প্রাপ্যতা পরীক্ষা করুন। এটি করার জন্য, চামচ দিয়ে লিভারের টুকরোটি ভাঙ্গার চেষ্টা করুন। যদি কোনও রক্ত না বের হয় তবে লিভার প্রস্তুত থাকে। প্যানে টক ক্রিম যুক্ত করুন। নাড়াচাড়া করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য টক ক্রিম দিয়ে লিভারকে সিদ্ধ করতে থাকুন। প্রস্তুতির একেবারে শেষে, থালাটির স্বাদ যোগ করতে একটি তেজপাতা রাখুন। টক ক্রিমযুক্ত স্টাফ করা লিভারের সাইড ডিশ হিসাবে ম্যাসড আলু, বাকল বা গমের দরিদ্র পরিবেশন করুন।
দরকারী পরামর্শ
পরিবেশন করার ঠিক আগে স্টিউড লিভার রান্না করার চেষ্টা করুন। যদি আপনার এটি গরম করতে হয় তবে তা আরও শক্ত হয়ে উঠবে। রান্না করার সাথে সাথে প্যান থেকে তেজপাতাটি সরিয়ে ফেলুন - তিনি ইতিমধ্যে থালাটিতে প্রয়োজনীয় সুবাস দিয়েছিলেন।
আপনার যদি একটু স্টিউড লিভার থাকে, তবে আপনি এটি একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিতে পারেন এবং একটি জরিমানা পেতে পারেন, যকৃতের চেয়ে নিজেই কম দরকারী, পেস্ট করুন।