চ্যান্টেরেলগুলি উত্সাহিত এবং এক চেহারা জন্য ক্ষুধা। এই মাশরুমগুলি কেবল উজ্জ্বল হলুদ বর্ণে নয়, তাদের বিশেষ, অনন্য স্বাদ এবং গন্ধেও বন সমকক্ষ থেকে পৃথক। কনভয়সাররা জানেন যে সঠিকভাবে রান্না করা চ্যান্টেরেলগুলি একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবার। এগুলি যে কোনও প্রক্রিয়াকরণে ভাল - ভাজা, স্টিউড, আচারযুক্ত এবং বেকড। মাংসের ঝোল এবং এগুলি ছাড়াই চ্যান্টেরেলগুলি থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ রান্না করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মাংসের ঝোলের উপর চ্যান্টেরেল স্যুপ
- হাড়ে 500 গ্রাম গরুর মাংস
- 300 গ্রাম চ্যান্টেরেলস
- ১/২ কাপ ভাত
- 1 গাজর
- 2 পেঁয়াজ
- 4 আলু
- গুচ্ছ ডিল
- কালো মরিচের 4-5 মটর
- 1 তেজ পাতা
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
মাংস ধুয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে 3-3.5 লিটারের প্যানে রাখুন। জলে, ালুন, একটি ফোড়ন আনুন, এবং তারপর ফেনা সরান। মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং এক ঘন্টা রান্না করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর ভাল করে কাটা এবং সোনালি পেঁয়াজ পর্যন্ত ভাজুন। ঝোল মধ্যে ধুয়ে এবং প্রস্তুত চ্যান্টেরেলগুলি কমিয়ে দিন, তারপরে শাকসবজি ভাজতে পাঠান।
চাল ক্রমাগত আলোড়ন দিয়ে ourালা যাতে শস্যগুলি একসাথে না থাকে। আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটা এবং প্যানে নীচে রাখুন, ল্যাভ্রুশকা এবং মরিচ টস করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে কাটা এবং ডিল যোগ করুন। স্যুপটি টক ক্রিমের সাথে রয়েছে তবে আপনি এটিটি ছাড়াই পারেন।
মুরগির স্তন এবং পনির দিয়ে চ্যান্টেরেল স্যুপ
- 400 গ্রাম চ্যান্টেরেলস
- 1 মুরগির স্তন (500 গ্রাম)
- 2 পেঁয়াজ
- 2 টি সফট প্রসেসড পনির কেক (যেমন "ক্রিমি" বা "বন্ধুত্ব")
- 50 গ্রাম মাখন
- 5 আলু
- গোলমরিচ, নুন
প্রস্তুতি
মুরগির স্তনকে 3-লিটারের প্যানে রাখুন, জল, লবণ যোগ করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া করুন। ঝোল থেকে মাংস সরিয়ে অংশে কেটে নিন। মাখনে, পেঁয়াজ এবং প্রাক কাটা চ্যান্টেরেলগুলি ভাজুন। ঝোল মধ্যে ফ্রাইং ডুব এবং কম তাপ উপর 15 মিনিট রান্না করুন, তারপর diced আলু যোগ করুন।
আলু সিদ্ধ হওয়ার পরে, কাটা মুরগির মাংস ঝোল এবং পাতলা প্লেটযুক্ত প্রক্রিয়াজাত পনিরের সাথে যুক্ত করুন। মরিচ স্যুপ, প্রয়োজন হলে লবণ এবং লবণ চেষ্টা করুন। চিজ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে এলে স্যুপ প্রস্তুত হয়ে যাবে।
চিংড়ি চ্যান্টেরেল পিওরি স্যুপ
- 500 গ্রাম চ্যান্টেরেলস
- 1 জুচিনি (500 গ্রাম)
- 2 পিসি গাজর
- 2 পেঁয়াজ
- ২-৩ আলু
- গোলমরিচ, গোল মরিচ, স্বাদ
- স্বাদে চিংড়ি
- বাদাম কাটিবার যন্ত্র
পেঁয়াজ কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। একটি প্যানে সব্জিগুলি কিউবগুলিতে কাটা - ঝুচিনি এবং আলু, মাশরুমগুলিতে রাখুন এবং জল pourালা যাতে এটি মোট ভর প্রায় 5-7 সেন্টিমিটার করে.েকে রাখে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর উপর ব্রোথ যোগ করুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে তাপ কমাতে এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য স্যুপ রান্না করুন।
শাকসবজি স্টিভ হয়ে যাওয়ার পরে এগুলি প্যানের বাইরে রেখে ব্লেন্ডারে দিয়ে পেটাতে হবে। ঝোল থেকে উদ্ভিজ্জ পিউরি ফিরিয়ে দিন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং স্যুপকে ফুটতে দিন। লবণের পানিতে সিদ্ধ চিংড়িগুলি ব্যবহারের আগেই প্লেটে যুক্ত করা হয়। রসুনের সাথে এই জাতীয় স্যুপ ক্রাউটনগুলির সাথে পরিবেশন করা ভাল।