এস্পিক হিসাবে এই জাতীয় খাবার পরিবেশন করার একদিন আগে প্রস্তুত করা হয়। জেলযুক্ত মাংস প্রস্তুত করা সহজ এবং অতিথিদের মধ্যে সর্বদা সফল। এটি একটি বৃহত আকারে এবং একটি ছোট অংশযুক্ত টিনে উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 2 গরুর মাংস পা;
- 1/2 ঠোঁট;
- লবণ 1 টেবিল চামচ;
- বিভিন্ন শিকড়ের 1 পিসি;
- 1 পেঁয়াজ;
- কিছু মশলা;
- 2 টি ডিম
- ১/২ কাপ ভিনেগার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
জেলিযুক্ত গরুর মাংস পা রান্না শুরু করার আগে আপনাকে প্রায় দুই ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
2
দুটি গরুর মাংসের পা এবং ½ ঠোঁট ভাল করে ফুটন্ত জলে ভেজানো। এগুলিকে আগুনের উপরে সিজ করুন এবং তারপরে যথাসম্ভব সর্বোত্তমভাবে পরিষ্কার করুন। Hooves সরান, সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে রুক্ষ ত্বক কেটে।
3
টুকরো পায়ে ভাগ এবং মস্তিষ্কের motolyzhki কাটা এটা সব একটি অদমনীয় কড়াই বা অন্য পাত্র রাখা হবে। নুন, বিভিন্ন শিকড় এবং মশলা যোগ করুন, চূর্ণবিচূর্ণ এবং কাটা নয়।
4
ঠান্ডা জল দিয়ে Fেকে রাখুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে ফোমটি সরিয়ে নিন এবং আঁচকে সর্বনিম্ন কমাতে হবে। দীর্ঘ সময় ধরে ফোটান। জল বাষ্পীভূত হিসাবে যুক্ত করুন।
5
শিকড় প্রস্তুত হয়ে গেলে এগুলিকে বাইরে নিয়ে একদিকে রাখুন। এবং মাংস অস্থির থেকে অবাধে পৃথক না হওয়া পর্যন্ত বাকী রান্না চালিয়ে যান, এবং ঝোল নিজেই একটি আঠালো সামঞ্জস্য হিসাবে পরিণত হয়। মাংস রান্নার জন্য আদর্শ সময়টি প্রায় ছয় ঘন্টা।
6
এই মুহুর্তে যখন সবকিছু প্রস্তুত হয়, একটি কাপড়ের মাধ্যমে ব্রোথটি একটি পরিষ্কার প্যানে টানুন। মাংস কেটে ফেলুন, এবং হাড়গুলি সরাতে ভুলবেন না।
7
স্ট্রেইড ব্রোথটি আবার একটি পরিষ্কার castালাই-লোহার কড়াইতে ourালুন, দুটি কাঁচা ডিম যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং এটি দু'বার ফুটতে দিন। তারপরে আবার ব্রোথ স্ট্রেন করুন এবং একটি সামান্য ভিনেগার যুক্ত করুন।
8
কাটা মাংসটি একটি ছাঁচে রাখুন, বিকল্পভাবে কাটা শিকড় যুক্ত করুন এবং ঝোল দিয়ে ভরাট করুন। ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা শীতল হওয়ার অনুমতি দিন, তারপরে হিমায়ন করুন
9
Horseradish আলাদাভাবে ভিনেগার, লবণ এবং চিনি, বা সরিষা এবং ভিনেগার সহ পরিবেশন করা হয়। আপনি পার্সলে দিয়ে জেলিটি সাজাতে পারেন।
মনোযোগ দিন
ক্যালিকো ফ্যাব্রিকের মাধ্যমে ব্রোথটি ফিল্টার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে হিমায়িত জেলিযুক্ত মাংসের পৃষ্ঠের উপর চর্বিযুক্ত একটি অপ্রীতিকর স্তর থাকবে এবং এটি স্বচ্ছ হবে। গজ এর মাধ্যমে, আপনি এই ধরনের প্রভাব পাবেন না।
দরকারী পরামর্শ
জেলিযুক্ত মাংস শূকরের পা এবং গরুর মাংসের মোটরসাইকেলের স্কার্ট থেকেও তৈরি করা হয়।