স্বজাতীয় দুধ চিনি একটি স্বাধীন ট্রিট হিসাবে ভাল। এবং এটি কাপকেক এবং ইস্টার কেকের জন্য সজ্জা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। নিয়মিত চিনির চেয়ে এ জাতীয় গ্লাস বেশি প্লাস্টিকের।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- - মাখন 30 গ্রাম;
- - দুধ 200 মিলি;
- - চিনির 200 গ্রাম;
- - 2 চামচ। মধু টেবিল চামচ;
- - উদ্ভিজ্জ তেল;
- - একটি কাঠের চামচ বা spatula;
- - স্টেইনলেস স্টিল বালতি;
- - সিলিকন ছাঁচ বা বরফের ছাঁচ;
- - বরফ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
দুধ চিনির জন্য ছাঁচ প্রস্তুত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রাইস করুন।
2
একটি লাডিতে দুধ andালা এবং একটি আগুন লাগান, ফুটন্ত নয়, মাখন, চিনি এবং মধু যোগ করুন। সিদ্ধ, ক্রমাগত আলোড়ন। এটি প্রায় অর্ধেক সিদ্ধ এবং একটি ক্রিমযুক্ত ক্যারামেল রঙ অর্জন করা উচিত। এই মুহুর্তে, ভরগুলি ছোট বুদবুদগুলিতে ফুটে উঠবে না, তবে ধীরে ধীরে ফেটে যাওয়ার বৃহত ফাটলে।
3
বরফের উপর ভর রাখুন, তারপরে এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন। যদি এটি মাটির মতো স্থিতিস্থাপক হয় তবে দুধ চিনি প্রস্তুত। খুব পাতলা - আবার সিদ্ধ।
4
বরট এবং ঠান্ডা জলের সাথে একটি পাত্রে বালতিটি কমিয়ে সমাপ্ত ভরকে শীতল করুন। হালকা হতে শুরু হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে দুধে চিনির সাথে গুঁড়ো করে নিন।
ভরটি ঘন হয়ে উঠবে এবং এর সান্দ্র বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।
5
প্লাস্টিকের উপস্থিতি না হওয়া পর্যন্ত দুধে চিনিকে ছোট ছোট আঁচে গরম করুন, প্রস্তুত টিনে সাজিয়ে নিন।
মনোযোগ দিন
রান্নার সময় ভরগুলি দ্রুত লাডল থেকে পালাতে পারে, সুতরাং এটির অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দরকার।
শীতল দুধের চিনি চাবুকের জন্য আপনার চেষ্টা করা দরকার।
কম উত্তাপের কারণে গরম হওয়ার কারণে দুধ দই উঠতে পারে, তাই আপনার যে আত্মবিশ্বাস রয়েছে তার দুধ ব্যবহার করুন।
দরকারী পরামর্শ
আপনি যদি দুধে চিনি হজম করেন তবে তার থেকে বলটি দ্রুত স্ফটিক হয়ে যায়। আপনি ভরতে সামান্য দুধ যুক্ত করে আরও সিদ্ধ করে এটি ঠিক করতে পারেন।
আপনি টিনের মধ্যে সুস্বাদু ব্যবস্থা করার আগে, আপনি স্বাদে পিষে বাদাম বা চূর্ণ শুকনো ফলগুলি যুক্ত করতে পারেন।
যদি কোনও উপযুক্ত ছাঁচ না থাকে, আপনি একটি ফয়েল শীটে চামচ দিয়ে দুধের চিনি ছড়িয়ে দিতে পারেন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা।
কেক, মাফিনস এবং ইস্টার কেকগুলি সাজাতে গ্লাইজ হিসাবে দুধের চিনি ব্যবহার করতে, উত্তপ্ত হলে আপনি খাবারের রঙ যোগ করতে পারেন।