কমপোটিস হ'ল তাজা, শুকনো বা হিমায়িত ফল বা বেরিগুলির পানিতে বা চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা They এগুলি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি বজায় রাখে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বেরি বা ফল
- চিনি
- পানি
- চাটু
- স্বাদ মত মশলা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ফল বা বেরি কমপট প্রস্তুত করা যাই হোক না কেন, প্রথমে সিরাপ সিদ্ধ করুন। উপাদানগুলি নিম্নরূপে গণনা করা হয়: যদি বেরি বা ফলগুলি অ্যাসিডযুক্ত হয় তবে চিনিটি প্রতি 1 লিটার পানিতে 200 গ্রাম রাখতে হবে। যদি বেরিগুলি মিষ্টি হয়, তবে প্রতি লিটার পানিতে 150 গ্রাম চিনি যথেষ্ট হবে। সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং নিশ্চিত করুন যে চিনি পুরোপুরি পানিতে দ্রবীভূত হয়েছে।
2
এর পরে, ফল বা বেরি প্রস্তুত করুন। আপেল, নাশপাতি বা কুইনসগুলির জন্য, বীজগুলি সরান, তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন। ঘন বেরি (চেরি, গুজবেরি, চেরি) প্রথমে বাছাই করুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরান, যদি প্রয়োজন হয় তবে গরম সিরাপ এবং ফোঁড়াতে দিন। নরম বেরি (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি) বাছাই করুন, ফুলদানিতে রাখুন এবং উষ্ণ সিরাপ pourালুন। এই বেরিগুলি সিদ্ধ হয় না। প্লামগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং ফুটন্ত সিরাপে ভরাবেন।
3
আপনি যদি শুকনো ফলগুলি থেকে কমপোট রান্না করে থাকেন তবে তা বিবেচনা করুন যে এগুলি একটি নির্দিষ্ট ক্রমযুক্ত। প্রথমে, শুকনো ফলগুলি বাছাই করুন, সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন, রচনা অনুসারে বাছাই করুন এবং সিরাপকে একটি ফোড়ন এনে দিন। তারপরে প্রথমে নাশপাতিগুলি রাখুন, কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, তারপরে আপেল যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং প্রুনেস, শুকনো এপ্রিকট এবং কিসমিসগুলি শেষে রাখুন।
4
কম্পোটের স্বাদ উন্নত করতে, এটিতে একটি সামান্য ওয়াইন যুক্ত করুন। এছাড়াও, সাইট্রাস খোসা (লেবু বা কমলা) স্বাদ উন্নত করবে, রান্নার শেষে এগুলি সরাতে ভুলবেন না, যাতে তারা কমপটে খুব বেশি তিক্ততা না যুক্ত করে। স্বাদ বাড়াতে, কমপোটে বাদাম বা মশলা (ভ্যানিলা, দারুচিনি) যোগ করুন।
মনোযোগ দিন
সমস্ত কমপোটিগুলি শীতলভাবে পরিবেশন করা হয়, এবং যদি সেগুলি স্যাচুরেটেড বা ঘন করা হয় তবে বরফের টুকরা দিয়ে।
দরকারী পরামর্শ
যদি আপনি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ না হয়ে স্টিউড ফল রান্না করেন তবে কোনও ধরণের উদযাপনের জন্য, তবে এটি পরিবেশনের 12 ঘন্টা আগে প্রস্তুত করা উচিত। কারণ এই সময়ে ডিকোশনটি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত পদার্থের সাথে সংশ্লেষিত হয় এবং স্যাচুরেট হয়।