তদতিরিক্ত, শাকসব্জীগুলি সঠিকভাবে জন্মানোর জন্য, অফ-সিজন সময়কালে, যখন শেষ ফসল ইতিমধ্যে ফসল কাটা হয়েছে, এবং খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য নতুনের আগে এটি অবশ্যই সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবে। আসলে, তাজা শাকসব্জি একই জীবন্ত উদ্ভিদ যা আর্দ্রতা এবং কার্বন ডাই অক্সাইড প্রকাশ করে এবং শব্দের আক্ষরিক অর্থে শ্বাস নেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
তাজা শাকসবজি সংরক্ষণের প্রাথমিক নিয়ম
সর্বোপরি, কাটা ফসলটির প্রতি ধ্রুবক মনোযোগ সংরক্ষণ করা সম্ভব। সুতরাং, মাসে অন্তত বেশ কয়েকবার স্টোরেজের জন্য সঞ্চিত পণ্যগুলি সামগ্রিক আকার থেকে সামান্য নষ্ট বা পচা শাকগুলি থেকে বাছাই করতে হবে এবং সরিয়ে ফেলতে হবে, যা পরবর্তীকালে তাদের অসুস্থতাগুলি "প্রতিবেশীদের" কাছে স্থানান্তর করতে পারে। এটি ঘরের ভিতরে সবজি স্থান থেকে অন্য জায়গায় স্থানান্তরিত করার জন্যও সুপারিশ করা হয়, তবে আবার, আপনাকে সমস্ত কিছুতে পরিমাপটি জানতে হবে, কারণ পণ্যগুলি খুব ঘন ঘন বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি যদি কেবল একটি উদ্ভিজ্জ ক্ষতিগ্রস্থ নয়, তবে একটি আক্ষরিক সংক্রামিত স্থান দেখতে পান তবে আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিতগুলি করাতে হবে: সাবধানে ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং তারা বালির উপরে যে জায়গাটি রেখেছিলেন তা ছিটিয়ে দিন।
আপনার ভাণ্ডার বা অন্যান্য ঘরে যেখানে শাকসবজি সংরক্ষণ করা হয় সেখানে বায়ুচলাচল ব্যবস্থা সম্পর্কেও যত্ন সহকারে চিন্তা করতে হবে, অন্যথায় তার দেয়ালে ক্ষতিকারক ঘনীভবন তৈরি হবে, যা সঞ্চিত সবজির ভরগুলিতে সক্রিয় নমনীয়তা সৃষ্টি করবে। খড় বা খড়ের স্তরগুলি, যা অবশ্যই পণ্যগুলির নীচে এবং উপরে স্থাপন করা উচিত, অতিরিক্ত আর্দ্রতা রোধ করতে সহায়তা করবে। অভিজ্ঞ উদ্ভিজ্জ চাষকারীদের নিম্নলিখিত কৌতুকটি অবলম্বন করার পরামর্শ দেওয়া হয়: ভোজনে আপনি কয়লা, কুইকলাইম বা লবণের পূর্ণ একটি বাক্স রাখতে পারেন, যা অতিরিক্ত আর্দ্রতা সংগ্রহ করবে।