লাল ক্যাভিয়ার হ'ল অন্যতম পছন্দসই খাবার, যা ছাড়া কোনও ভোজও করতে পারে না। মাখন এবং ক্যাভিয়ার সহ সুস্বাদু স্যান্ডউইচগুলি ছাড়া কোনও নতুন বছরের টেবিলটি কল্পনা করা অসম্ভব। এটি বিশ্বাস করা শক্ত যে বেশ কয়েক শতাব্দী আগে এই পণ্যটি একেবারে বৈকালিক এবং প্রতিদিন বিবেচিত হত, এটি আক্ষরিকভাবে চামচ দিয়ে খাওয়া হত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আজ, লাল ক্যাভিয়ারটি কেবলমাত্র ছুটির দিন এবং ভোজের প্রাক্কালেই কেনা হয়। এর কারণ হ'ল পণ্যটির উচ্চ ব্যয়। ক্যাভিয়ারের ক্ষুদ্র জারগুলির জন্য একটি ভাগ্যের দাম পড়তে পারে, এবং পণ্যের গুণমান এখনও প্রশ্নে রয়েছে। আমাদের দোকানে, নষ্ট, কৃত্রিম বা রঙিন ক্যাভিয়ার প্রায়শই পাওয়া যায়, পাশাপাশি ক্যাভিয়ার রাশিয়ান ফেডারেশনে নিষিদ্ধ প্রিজারভেটিভগুলির সাথে স্টাফ হয়। তবে একটি দোকানে একটি স্বাদযুক্ত খাবার বেছে নেওয়া অর্ধেক যুদ্ধ। আগে থেকে রেড ক্যাভিয়ার কিনে, বিক্রয়ের পরে, আমরা প্রায়শই এই প্রশ্নে ভুগি - আমরা কীভাবে এটিকে উত্সবটি নিরাপদে এবং সুরত রাখতে পারি?
2
আপনি যদি ক্যাভিয়ারের বেশ কয়েকটি জার কিনে থাকেন, তবে বন্ধ হয়ে গেলে এগুলি বেশ কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সংরক্ষণাগার এবং বিশেষ সংযোজনকারীদের ধন্যবাদ, ক্যাভিয়ার ধৈর্য সহ কমপক্ষে দুই মাস পরিবেশন করার জন্য অপেক্ষা করবে। একটি খোলা কয়েক দিন (সর্বাধিক 5 দিন) ছাড়াই ফ্রিজে দাঁড়িয়ে থাকতে পারে। এটি শুকিয়ে না যায় এবং এর স্বাদটি না হারাতে যাতে আপনি সূর্যমুখী তেল দিয়ে উপরে ক্যাভিয়ার pourালতে পারেন। এটি ক্যাভিয়ার পৃষ্ঠের উপরে একটি ফিল্ম তৈরি করবে, যা বাতাসের অনুপ্রবেশ রোধ করবে।
3
ক্যাভিয়ারের স্টোরেজ সম্পর্কিত সবচেয়ে বিতর্কিত বিষয়টি হিমশীতল। কিছু লোক যুক্তি দেখান যে ফ্রিজে লাল ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করা অসম্ভব, আবার কেউ কেউ এই পদ্ধতিতে বারবার অনুশীলন করেছেন। আসলে, যখন কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তখন এই উপাদেয়তা তার স্বাদের কিছুটা হারিয়ে ফেলে, ডিমগুলি ভেঙ্গে যায় এবং একসাথে আটকে থাকে। সূক্ষ্ম ক্যাভিয়ার থেকে, আপনার স্বাদযুক্ততা একটি সমজাতীয় ভরতে পরিণত হওয়ার হুমকি দেয়।
দরকারী পরামর্শ
1) ক্যাভিয়ার মাশরুমের মতো প্রায় বিষ খাওয়ানো প্রায় সহজ। পণ্যের গন্ধ বা উপস্থিতি সম্পর্কে আপনার যদি সন্দেহ থাকে তবে এর ব্যবহারটি পরিত্যাগ করা ভাল।
2) ক্যাভিয়ার শেল্ফ জীবনও এর মানের এবং প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে।