দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বের বহু দেশে ডাম্পলিংস স্বীকৃতি অর্জন করেছে, তাদের উত্স দেশ সম্পর্কে বিরোধ আজ পর্যন্ত মীমাংসিত হয়নি। বিভিন্ন দেশে ডাম্পলিংগুলি বিভিন্ন আকার এবং আকারের তৈরি হয়। অন্ধ traditionalতিহ্যবাহী সাইবেরিয়ান জামাকাপড়, তারা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের জন্য আবেদন করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - কুমড়ো জন্য টাটকা আটা;
- - মাংস ভর্তি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
যতটা সম্ভব পাতলা ময়দা গুটিয়ে নিন। তারপরে, গ্লাস বা গ্লাস দিয়ে, ডাম্পলিংয়ের পছন্দসই আকারের উপর নির্ভর করে, ময়দা থেকে বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন। দ্বিতীয় উপায়: ময়দাটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন এবং এর মধ্যে পাতলা tows রোল করুন, যা 0.5 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। দ্বিতীয় পদ্ধতিটি অভিজ্ঞ রান্নাকারীদের দ্বারা পছন্দ করা হয়, কারণ এতে কিছু দক্ষতা প্রয়োজন।
2
আপনার হাতে ময়দার একটি বৃত্ত নিন এবং এর মাঝখানে একটি চা চামচ দিয়ে খানিকটা কুঁচকানো মাংস রাখুন - যাতে ভাস্কর্যটি যখন প্রান্তের উপর থেকে ডাম্পলিংয়ের বাইরে না যায়। মাংসের রস যদি প্রান্তে পৌঁছে যায়, তবে রান্নার সময় ডাম্পলিংটি আটকে থাকবে এবং এটি থেকে ভরাটটি ঝোলের মধ্যে পড়বে। ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে, প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার একই গভীরতায়, ভবিষ্যতের পাম্পের প্রান্তকে অন্ধ করে দিন।
3
যখন আপনি একটি ফিলিংয়ের সাথে একটি ভাল-edালিত অর্ধবৃত্ত পাবেন, কোণগুলি সংযুক্ত করুন এবং অন্যটিতে একটি টানিয়ে অন্ধ করে দিন। ফলাফলটি ছিল সত্যিকারের সাইবেরিয়ান ডাম্পলিং। এইভাবে, সমস্ত ডাম্পলিংয়ের ছাঁচ দিন। ডাম্পলিংয়ের ঘন ঘন মডেলিংয়ের সাথে তারা সুন্দর এবং একই রকম হয়ে উঠবে one
4
ফুটন্ত নুনযুক্ত জলের সাথে একটি প্যানে ডাম্পলিং রাখুন এবং তাদের আকারের উপর নির্ভর করে 10-15 মিনিট ধরে রান্না করুন। সঠিকভাবে ছাঁচযুক্ত ডাম্পলিংগুলি পড়ে না। সাইবেরিয়ায়, ঘি বা মাখন দিয়ে ঝোল ছাড়া ডাম্পলিং পরিবেশন করা হয় এবং কালো বা লালচে গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
মনোযোগ দিন
ডাম্পলিংয়ের জন্য ভর্তিগুলিতে শাকসব্জ যুক্ত করা যেতে পারে - সবার আগে, পেঁয়াজ এবং রসুন, পাশাপাশি মূলা, বাঁধাকপি, আলু এবং অন্যান্য।
ডাম্পলিংগুলি কেবল মাংস দিয়েই নয়, দেশের traditionতিহ্য অনুসারে কুটির পনির, আলু, বাঁধাকপি বা অন্যান্য ভর্তি দিয়ে তৈরি করা হয়।
দরকারী পরামর্শ
একটি বোর্ড বা ট্রেতে একটি ফ্রিজের স্টোরেজের জন্য হিমায়িত ডাম্পলিং এবং ইতিমধ্যে হিমায়িত ব্যাগের মধ্যে পড়ে। হিমায়িত হোমমেড ডাম্পলিংগুলি ফ্রিজে দুই থেকে তিন সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ডিম্পলিংস একটি স্যুপ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে - মাংসের ঝোল এবং গুল্মের সাথে।