প্যানকেকস অনেক লোকের একটি প্রিয় মিষ্টি, তবে প্রত্যেক গৃহিণী এই ধরণের প্যাস্ট্রি দিয়ে তাদের গৃহপালিত পরিবারকে জড়িত করে না যে এই ধরণের ময়দা কীভাবে তৈরি করতে হয় তা তারা জানেন না, যা থেকে সত্যই সুস্বাদু প্যানকেকগুলি তৈরি হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
দুধে প্যানকেক ময়দা: রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 500 মিলি দুধ;
- দুটি ডিম;
- 200 গ্রাম ময়দা;
- দুই টেবিল চামচ তেল;
- চিনি এক চামচ;
- এক চিমটি নুন।
আটা তৈরির এক ঘন্টা আগে ফ্রিজে ডিম ও দুধ সরিয়ে ফেলুন যাতে তারা ঘরের তাপমাত্রায় গরম থাকে। ডিমগুলিকে একটি গভীর পাত্রে ভাঙ্গা করুন, তাদের সাথে লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন এবং সবুজ ফেনাতে সমস্ত কিছু বীট করুন, দুধে ভরাট করুন, মেশান। একটি ধাতব চালুনির মাধ্যমে ময়দা দুই থেকে তিনবার চালিত করুন, তারপরে দুধ এবং ডিমের ভর মারতে শুরু করুন এবং ময়দাটি সামান্য যোগ করুন। যতক্ষণ না ময়দা শেষ হয়ে যায়, এবং ময়দার তরল টকযুক্ত ক্রিমের সামঞ্জস্য থাকে এবং এতে পিণ্ড হবে না, মিক্সারটি বন্ধ করুন, আটাতে তেল যোগ করুন এবং এটি একটি ঝাঁকুনির সাথে আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।
কেফির প্যানকেক ময়দা: রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 500 মিলি ফ্যাট কেফির (চর্বিযুক্ত কেফির, স্বাদযুক্ত প্যানকেকস বেরিয়ে আসবে);
- দুটি ডিম;
- 200 গ্রাম ময়দা;
- সোডা এবং লবণ 1/2 চা চামচ;
- চিনি এক চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি।
একটি বাটিতে ডিম বেটান, তাদের মধ্যে কেফির যোগ করুন, মেশান। বাটিটি চুলায় রাখুন এবং এর বিষয়বস্তু 40 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন (আপনার কখনই ভর বেশি গরম করা উচিত নয়, অন্যথায় এটি কার্ল আপ হয়ে যাবে), তারপরে উত্তাপ থেকে ধারকটি সরিয়ে নিন, প্যানে লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন এবং দ্রুত সবকিছু মিশ্রিত করুন। ময়দা সিট করুন, এটি সোডা মিশ্রিত করুন এবং কেফির-ডিমের মিশ্রণে যুক্ত করুন। সমস্ত কিছু চাবুক যাতে ময়দার মধ্যে কোনও গলদা না থাকে, তেল যোগ করুন, এটি নাড়ুন এবং একটি forাকনা দিয়ে আচ্ছাদন করার পরে প্যানটিকে এক ঘন্টা গরম জায়গায় রেখে দিন place
পানিতে সুস্বাদু প্যানকেক ময়দা: রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 500 মিলি জল;
- 300 গ্রাম ময়দা;
- দুটি ডিম;
- দুই টেবিল চামচ তেল;
- এক চিমটি নুন;
- চিনি এক চামচ।
একটি গভীর বাটিতে, লবণ এবং চিনি দিয়ে ডিমগুলি মিশিয়ে একটি ফেনা ফেনাতে বেটে নিন। উষ্ণ জল (30-40 ডিগ্রি) দিয়ে ফলাফল ভর.ালা, সবকিছু আলোড়ন, এবং তারপর আস্তে আস্তে প্রবর্তন শুরু করুন, সবকিছু মিশ্রন করার চেষ্টা করুন যাতে কোনও গলদা না হয় (এটি একটি মিশুক ব্যবহার করা ভাল)। ডায়েটরি প্যানকেক ময়দা প্রস্তুত, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন সুস্বাদু পাতলা প্যানকেকস।
এই রেসিপিটিতে, আপনাকে কঠোরভাবে অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করা দরকার, কারণ যদি উদাহরণস্বরূপ, আপনি আরও ডিম যুক্ত করেন তবে প্যানকেকগুলি ভঙ্গুর হয়ে যাবে, ময়দা - ঘন, জল - রান্না করার সময় প্যানে আটকে থাকবে।