প্যানকেকস একটি আকর্ষণীয় থালা যা মাশরুম, কষানো মাংস, ডিমের মতো হার্ট ফিলিংয়ের সাথে প্রস্তুত এবং মিষ্টি সস এবং টপিংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। তবে কীভাবে দ্রুত এবং গলদা ছাড়াই প্যানকেক ময়দা তৈরি করবেন? এটি করার জন্য, আপনাকে পেশাদার শেফদের অভিজ্ঞতার দিকে ঘুরতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ময়দার জন্য উপকরণ
- মুরগির ডিম - 5 পিসি।
- দুধ - 1 লি।
- চিনি - দেড় টেবিল চামচ
- নুন - একটি বড় চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি।
- ময়দা - 3 কাপ
রান্না ময়দা
দ্রুত প্যানকেক ময়দা তৈরির গোপনীয়তা হল একটি নিমজ্জিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করা। এটির সাথে, এটি রান্না করতে 5 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।
এটি নিমজ্জনকারী ব্লেন্ডারের ছুরি যা গলদা কাটা এবং খুব দ্রুত ময়দার মিশ্রিত করে। আপনার যদি একটি ব্লেন্ডার না থাকে তবে এই পদ্ধতিটি আপনাকে খুব সহায়তা করবে, তবে একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে আপনাকে আরও লম্বা ময়দা গোঁজার প্রয়োজন।
ডিমগুলিকে চিনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল (দেড় গ্লাস) মিশিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে পেটাতে হবে। আপনার আধা ময়দা যোগ করার পরে আবার বেটে নিন।
ময়দা খুব ঘন হবে, এবং তারপরে আপনাকে সামান্য দুধ যোগ করতে হবে, প্রায় 100 মিলি। একটি ছোট ত্রুটি অনুমোদিত, ঠিক আছে।
আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে দুধের সাথে ময়দা আবার মারার পরে, আপনি আধা গ্লাস ময়দা যোগ করতে পারেন এবং আবার বীট করতে পারেন।
শেষ ক্রিয়াটি আরও দু'বার সম্পাদন করুন এবং শেষে ঘন ময়দার সাথে সমস্ত দুধ যুক্ত করুন এবং এটি সমজাতীয় করুন।
ঘন আটাতে গলদা তরল আকারের চেয়ে ছুরির অধীনে প্রায়শই পড়ে, তাই ছুরিগুলির কম চলাচলের জন্য আরও গলিত মিশ্রিত হয়।
ফ্রাই প্যানকেকস
মাঝারি আঁচে একটি প্যানকেক প্যান গরম করুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে ছড়িয়ে সামান্য তেল ফোঁটা করুন।
ময়দাতে উদ্ভিজ্জ তেল থাকে তাই প্যানকেকগুলি স্থির থাকে না, এমনকি যদি আপনি নিয়মিত প্যানে লুব্রিকেট না করেন।
প্যানে একটি ছোট্ট ময়দার আঁচ ourালুন, 1 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং এটি একটি স্কিপারের সাহায্যে পরীক্ষা করুন। ওদিকে ঘুরিয়ে অন্য দিকেও 1 মিনিট ভাজুন।
যদি প্যানকেকস প্যানে আটকে থাকে তবে প্রতিটি প্যানকেকের আগে ময়দার সাথে আরও মাখন যোগ করুন বা প্যানটি গ্রিজ করুন।
যদি ময়দা নরম হয় এবং প্যানকেকটি ঘুরিয়ে ফেলা আপনার পক্ষে কঠিন হয় তবে একটি আলাদা পাত্রে সামান্য ময়দা pourালুন, এতে একটি ডিম এবং 2 টেবিল চামচ ময়দা যুক্ত করুন। তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেট করুন এবং প্রধান ভর সঙ্গে মিশ্রিত করুন।
এই জাতীয় প্যানকেকগুলি তেলের কারণে একসাথে থাকে না, সমস্ত ফিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত এবং সর্বদা আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করবে।