আজ, যখন দোকানগুলিতে পণ্য কেনা আরও বেশি অনিরাপদ হয়ে উঠছে, গৃহবধূরা ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের রান্না করার পদ্ধতিতে ফিরে আসছেন। বাড়িতে, আপনি টক ক্রিম সহ প্রায় সব কিছু করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ঘরে তৈরি ক্রিম (25 এর চেয়ে কম নয় চর্বিযুক্ত সামগ্রী) নিন, কম তাপের উপরে 60-65 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তাপ করুন এবং এটিকে প্রায় অর্ধ ঘন্টা এই তাপমাত্রার পরিসরে রাখুন।
2
ক্রিমটি শীতল হতে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 20-23 ডিগ্রি পর্যন্ত। খামির যোগ করুন (খামির হিসাবে বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম ব্যবহার করা ভাল তবে প্রথমবারের মতো আপনি কোনও স্টোর টক ক্রিম নিতে পারেন)। মানের টক ক্রিম নির্ধারণ করতে, কয়েকটি টিপস ব্যবহার করুন:
- টক ক্রিমে ক্রিম এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ব্যতীত অন্য কিছু থাকা উচিত নয়;
- যদি সম্ভব হয় তবে কাঁচের প্যাকেজে টক ক্রিম নির্বাচন করুন, প্লাস্টিকের সঞ্চয়স্থানে এটি আরও খারাপ is
- বালুচর জীবনটি সাত দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় সম্ভবত সেখানে কোনও অ্যাডিটিভ রয়েছে;
- নির্বাচিত টক ক্রিমটি গরম পানিতে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত, যদি গলদা থেকে যায় - কুটির পনির বা অন্যান্য সংযোজন সম্ভবত উত্পাদনে ব্যবহৃত হত;
- দ্রবীভূত টক ক্রিমের সাথে আয়োডিন যোগ করে স্টার্চের উপস্থিতি যাচাই করুন, যা নীল রঙের স্টার্চ করবে। যদি তা না হয় তবে আরও ভাল পণ্যটির সন্ধান করুন।
3
টকযুক্ত পরিমাণ হিসাবে নিম্নলিখিত হিসাবে নির্ধারিত হয়: টক ক্রিম পরিমাণ 1 চামচ হিসাবে ক্রিম সম্পর্কিত হতে হবে। চামচ থেকে 500 মিলি। এটি রান্না করা টক ক্রিমের পরিমাণের প্রায় পাঁচ শতাংশ।
4
ফ্রিজে রেখে দিন প্রথম 3 ঘন্টা পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত করা উচিত (এক ঘন্টা অন্তত একবার)। তারপরে এক বা দুইবার পর্যাপ্তভাবে 28 ঘন্টা ভালভাবে মেশাতে হবে। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, টক ক্রিম ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
5
কড়া বন্ধ গ্লাসের জারে ঘরে তৈরি টক ক্রিম রাখুন Store এই ক্ষেত্রে, এটি সাত দিন পর্যন্ত তাজা থাকে। খোলা ব্যাঙ্কে - মাত্র তিন দিন। রেফ্রিজারেটরের দরজায় টকযুক্ত ক্রিম লাগাবেন না - একটি অনুপযুক্ত তাপমাত্রা ব্যবস্থা রয়েছে।