চিজ ফন্ডু হ'ল একটি ক্লাসিক সুইস ডিশ, এতে চিজ, সিজনিংস এবং একটি নিয়ম হিসাবে অ্যালকোহল মিশ্রিত থাকে। এটি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি সর্বদা সমান কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। কাটা ব্যাগুয়েট, শাকসবজি, কিছু ফল, হ্যাম বা ধূমপান করা সসেজের টুকরোগুলি গলিত পনিতে ডুবানো যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নিখুঁত অনুরাগের গোপনীয়তা
সুইসরা বলেছে যে কেবলমাত্র এক ধরণের পনির থেকে ভাল পাত্র তৈরি করা যায় না। একটি আদর্শ থালা জন্য, আপনার কমপক্ষে দুটি প্রয়োজন। আপনি বিভিন্ন অনুপাতের মধ্যে বিভিন্ন চিজ মিশ্রিত করে এবং সমস্ত নতুন স্বাদে সজ্জিত সংক্ষিপ্তসারগুলি পরীক্ষা করে পরীক্ষা করতে পারেন। স্নেহ তৈরির জন্য উপযুক্ত চিজগুলির মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত:
- ক্লাসিক সুইস পনির;
- ঝর্ণা;
- অনুকরণকারী;
- চেডার;
- গ্রুয়ের;
- মন্টেরি জ্যাক
চিজ, ব্যর্থ তরল ছাড়া। প্রায়শই এটি একটি ওয়াইন যা প্রয়োজনীয় যথাযথ অ্যাসিডিটি সরবরাহ করে যাতে পনির "রাবারি" না হয়ে যায়। শুকনো সাদা ওয়াইন যেমন পিনোট ব্লাঙ্ক, পিনোট গ্রিস, স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ভাল উপযুক্ত। কিছু লোক Fondue এ প্রাকৃতিক আপেল সিডার যুক্ত করতে পছন্দ করেন, যার একটি নির্দিষ্ট অ্যাসিডিটিও রয়েছে। স্নেহের জন্য প্রস্তুত হওয়ার কিছুক্ষণ আগে অন্য স্বাদ হিসাবে। সামান্য শক্তিশালী অ্যালকোহল যুক্ত করুন - ব্র্যান্ডি, কোগনাক, ক্যালভাদোস, চেরি লিকার। অ-অ্যালকোহলযুক্ত স্নেহে একটি সামান্য দুধ isালা হয়, এবং অম্লতা লেবুর রস সরবরাহ করা হয়।
ভাল fondue অন্য অপরিহার্য উপাদান হ'ল একটি ঘন হয়। এটি সাধারণত কর্ন স্টার্চ হয়, যা নীতিগতভাবে গমের আটা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায়।
পনির এটি গলানোর আগে এমনভাবে ঘষে যাতে এটি সমানভাবে গলে যায়। Fondue নিজেই প্রথম চুলা উপর দ্রবীভূত করা হয়, এবং একটি বিশেষ বার্নার শুধুমাত্র সমাপ্ত খাবারের তাপমাত্রা বজায় রাখে। পুরোপুরি মসৃণ স্নেহ পাওয়ার জন্য, একবারে সব না রেখে ধীরে ধীরে প্যানে পনির যুক্ত করা ভাল। সমাপ্ত fondue একটি বিশেষ পাত্র isেলে দেওয়া হয়, যা, traditionতিহ্য অনুসারে, রসুন লবঙ্গ দিয়ে প্রাক ঘষা হয়।
Ditionতিহ্যগতভাবে, সুইস ফান্দুকে কিউবগুলিতে কাটা ফরাসি ব্যাগুয়েটের সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে আপনি আরও সিদ্ধ স্বাদ চেষ্টা করতে পারেন, সেদ্ধ বা ভাজা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে, সিদ্ধ বা ধূমপান মাংসের কিউব, আপেল বা আঙ্গুরের টুকরো।