নোনতা লার্ডকে সুস্বাদু এবং নরম করতে আপনার দোকানে ডান লার্ড পছন্দ করতে হবে। একটি ভাল পণ্য bristles ছাড়াই হওয়া উচিত, একটি সাদা বা ফ্যাকাশে গোলাপী রঙ থাকতে হবে। পিছনে থেকে সেরা ফ্যাটটি হ'ল এটি কোমল এবং নরম। ছুরিটি সহজে মাখনের মতো এটিতে প্রবেশ করা উচিত। স্যালমন সল্টনের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে - প্রতিটি স্বাদে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - লবণযুক্ত ব্রিসকেট বা ফ্যাট 1 কেজি;
- - বাক্স;
- - চামড়া কাগজ;
- - নুন;
- - রসুনের 1 টি মাথা;
- - 1 লিটার জল;
- - পেঁয়াজের খোসা;
- - তেজপাতা;
- - কালো মরিচ মটর।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি পরিষ্কার বাক্স নিন এবং এটি চামচ কাগজ দিয়ে আচ্ছাদন করুন, তার কিছু অংশ বাক্সের প্রান্ত থেকে ঝুলন্ত রেখে দিন, যাতে এই কাগজ দিয়ে চর্বি দেওয়ার পরে আপনি এটি coverেকে রাখতে পারেন।
2
বাক্সের নীচে একটি ছোট লবণ layerালা (কাগজের উপরে)।
3
শুয়োরের মাংসের পেট বা লার্ডকে ছোট ছোট টুকরো করুন।
4
লবণের সাথে টুকরোগুলি ঘষুন এবং একটি বাক্সে সারি রাখুন, প্রতিটি সারি লবণ দিয়ে.ালুন।
5
লবণের সাথে শেষ সারিটি পূরণ করার পরে, লার্ডটি কাগজ দিয়ে coverেকে রাখুন এবং উপরে লোডটি সেট করুন।
6
বাক্সটি দুটি সপ্তাহের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখুন, এর পরে পণ্যটি গ্রাস করা যায়।
7
নোনতা ফ্যাট নরম করতে, এটি অবশ্যই পেঁয়াজের কুঁচিতে সিদ্ধ করতে হবে। এটি করার জন্য, পেঁয়াজের খোসা, তেজপাতা, গোলমরিচ রেখে প্যানে পানি.ালুন।
8
একটি ফোড়ন ব্রাইন আনুন।
9
একটি প্যানে লার্ড রাখুন যাতে এটি সমস্ত ব্রিন দিয়ে coveredাকা থাকে এবং 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়।
10
আঁচ থেকে প্যানটি সরান।
11
একদিনের জন্য রসুনে লার্ড রেখে দিন। ঠাণ্ডা পাত্রটি ফ্রিজে রাখুন।
12
ব্রিন থেকে লার্ড মুছে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের অনুমতি দিন।
13
রসুন খোসা এবং একটি প্রেস মাধ্যমে এটি পাস।
14
সমাপ্ত ফ্যাটটি চারদিকে রসুন দিয়ে উদারভাবে নিন এবং এক দিনের জন্য ঠান্ডা করুন। বন ক্ষুধা!
মনোযোগ দিন
সল্টিংয়ের আগে, আপনি প্রায় বারো ঘন্টা পানিতে লার্ডে প্রতিরোধ করতে পারেন। সুতরাং এটি আরও নরম হয়ে উঠবে।
দরকারী পরামর্শ
চর্বি টুকরা এবং কাগজ এবং চর্বি মধ্যে টুকরা মধ্যে স্লট, লবণ শক্তভাবে ছড়িয়ে ছিটিয়ে। সমাপ্ত পণ্যটি একটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।