রুম মহিলা - মাখন খামির ময়দা থেকে তৈরি একটি প্যাস্ট্রি, প্রচুর পরিমাণে সিরাপে ভিজানো। আপনার রম-মহিলাটি সুস্বাদু, সরস এবং একই সাথে ক্রল না হওয়ার জন্য যাতে আপনার প্রযুক্তিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পরীক্ষার জন্য:
- 500 গ্রাম ময়দা;
- 1 চামচ লবণ;
- 2 চামচ। ঠ। চিনি;
- সংকুচিত খামির 25 গ্রাম;
- 200 গ্রাম দুধ;
- 5 ডিম;
- 100 গ্রাম মাখন;
- ছুরির ডগায় ভ্যানিলিন
- সিরাপের জন্য:
- চিনি 250 গ্রাম;
- 500 মিলি জল;
- রম 75 মিলি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সিরাপ ভিজিয়ে রাখলে, রাম বাবাকে 2-2.5 গুণ বৃদ্ধি করা উচিত। যাতে সে তার আকৃতি ধরে রাখে এবং বিচ্ছিন্ন না হয়, কোনও মহিলার জন্য ময়দাতে প্রচুর পরিমাণে ডিম থাকে। একটি বাটা তৈরি করুন। প্রথমে কাঁচামাল প্রস্তুত করুন। নরম করার জন্য আগেই ফ্রিজের মাখন রেখে দিন। অর্ধেক দুধে খামির নাড়ুন এবং বাকি দুধে লবণ এবং চিনি দিন। এই ক্ষেত্রে, তরলটি উত্তপ্ত করার প্রয়োজন নেই, কারণ ময়দার একটি নিবিড় গাঁটছড়া থাকবে। ময়দা চালান, এটিতে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য ময়দা গোঁড়ান। একটি বিশেষ হুক সংযুক্তি সঙ্গে একটি মিশুক দিয়ে এটি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, যেহেতু প্রথমদিকে ভর খুব তরল এবং আপনার হাতে লেগে থাকে।
2
যখন আটা পুরোপুরি একটি হুকের উপর জখম হয় তখন ব্যাচটি শেষ হয়। আচ্ছাদন জন্য আধা-প্রস্তুত পণ্যটি দুই ঘন্টা ধরে রাখুন, ক্লিং ফিল্মের সাথে ময়দার সাথে থালা বাসনগুলি coveringেকে রাখুন। তারপরে ভরটি আবার গিঁটুন, সমান টুকরো টুকরো করুন এবং ফর্মগুলি তৈলাক্তভাবে সাজান। কাঠি আটকাতে ঠান্ডা জলে হাত ভেজা। ময়দা ছাঁচের ভলিউমের 1 / 3-1 / 4 দখল করা উচিত।
3
প্রুফিংয়ের জন্য ফাঁকা ছেড়ে দিন। আদর্শভাবে, যদি এই প্রক্রিয়াটি এমন একটি চেম্বারে সঞ্চালিত হয় যেখানে তাপমাত্রা 35-38 ° C এবং উচ্চ আর্দ্রতা বজায় থাকে। আপনার যদি এমন সুযোগ না থাকে তবে পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, মাঝে মাঝে স্প্রে বোতল থেকে জল দিয়ে ওয়ার্কপিসের পৃষ্ঠটি ভেজানো। প্রুফিং সময় - 30 মিনিট থেকে 1.5 ঘন্টা - ঘরে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা এবং খামির এবং ময়দার মানের উপর নির্ভর করে। প্রক্রিয়া শেষে, আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির ভলিউম 2-2.5 গুণ বৃদ্ধি করা উচিত।
4
ওভেনে রম মহিলাদের রাখুন, 250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে উত্তপ্ত বেকিংয়ের শুরুতে, পণ্যটি অবশ্যই ভালভাবে আর্দ্র করা উচিত। যদি আপনার চুলায় এই বৈশিষ্ট্যটি না থাকে তবে এটি ম্যানুয়ালি করুন। এটি করার জন্য, একটি বেকিং ক্যাবিনেটে মহিলাদের সাথে বেকিং শিটগুলি রেখে, দ্রুত চুলার নীচে আধা গ্লাস পানি andালুন এবং সঙ্গে সঙ্গে দরজাটি বন্ধ করুন। বেকিং শুরু করার 10 মিনিট পরে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে কমিয়ে নিন বেকিংয়ের সময়টি ওয়ার্কপিসগুলির আকারের উপর নির্ভর করে এবং প্রায় 50 গ্রাম ওজনের মহিলাদের জন্য প্রায় 15-18 মিনিট। উপরের ক্রাস্টের রঙ বেশ গা dark়, বাদামী হয়ে উঠবে স্বাদযুক্ত পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে।
5
বেকড মহিলাদের কিছুটা শীতল ও শুকনো মঞ্জুরি দিন, তারপরে তাদের সিরাপে ভিজিয়ে দিন। এক ভাগ চিনির অনুপাত থেকে দুই অংশের পানিতে সংশ্লেষ সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি আরও চিনি গ্রহণ করেন তবে পণ্যগুলি খুব মিষ্টি এবং খারাপভাবে স্যাচুরেটেড হবে এবং যদি কম হয় তবে তারা ভাল রাখবে না।
6
একটি প্যানে জল এবং চিনি পরিমাপ করুন এবং একটি ফোঁড়ায় গরম করুন। সিরাপে রাম এবং কমলা জেস্ট যুক্ত করুন। ওয়ার্কপিসগুলির উপরের চকচকে ভূত্বকটি কেটে ফেলুন - এটি তরলটি ক্রাম্বকে দ্রুত ভিজতে সহায়তা করবে। আইটেমটির নীচে ভিজিয়ে রাখতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য আইটেমগুলিকে গরম সিরাপে রাখুন। তারপরে ফ্লিপ করুন এবং শীর্ষটি ভিজিয়ে দিন। সামান্য ফুলে যাওয়া রম-মহিলাকে নিচু করুন - টুকরোটি অবশ্যই একজাতীয়, সম্পূর্ণরূপে স্যাচুরেটেড হতে হবে। মহিলাদের একটি সিলেট চামচ দিয়ে সিরাপ থেকে সরান এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি তারের তাকের উপর এগুলি রাখুন। আপনার পছন্দ অনুসারে ক্রিম এবং ফলের সাথে শীতল এবং গার্নিশ দিন।