ম্যাকারন হ'ল একটি ছোট গোল কুকি যা ভিতরে নরম এবং বাইরে বাইরে খাস্তা। এর জন্য ময়দা ডিমের সাদা অংশ, গুঁড়ো চিনি এবং বাদামের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। কফি, চকোলেট, ভ্যানিলা এবং ফলের জামগুলি প্রায়শই কুকিগুলিতে যুক্ত করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কুকিজ ম্যাকারনস (ম্যাকারন) সম্প্রতি আমাদের কাছে এসেছিল এবং প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়েরই প্রেমে পড়েছিল।
মিষ্টি গল্প
ম্যাকারুনস ইতালি বা ফ্রান্সে অনেক আগে কুকিজ তৈরি শুরু করেছিল। এই মিষ্টান্নটি প্রথম কোথায় তৈরি হয়েছিল তা আমরা ঠিক জানি না। সম্ভবত তার জন্মভূমি 16 ম শতাব্দীর ভেনিস ছিল। অন্য সংস্করণ অনুসারে, ফ্রান্স কুকিজের জন্মস্থানে পরিণত হয়েছিল, যেখানে নানরা এটি প্রস্তুত করেছিল।
20 ম শতাব্দীর তিরিশের দশকে ক্রিমের সাহায্যে দুটি অংশের কুকিজের আঠা আটকে দেওয়ার ধারণাটি খুব বেশি আগে দেখা যায়নি। তার পর থেকে মিষ্টির চেহারা বদল হয়নি। কুকিজ বিভিন্ন রঙে বেকড হয় এবং কফি বা গরম চকোলেট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ম্যাকারুনগুলি বিভিন্ন রঙে এবং বিভিন্ন ধরণের টপিং সহ ভ্যানিলা এবং লবঙ্গ থেকে আঙ্গুর, চেরি এবং চুনে বেক করা হয়। আপনি এই ডেজার্টটি কোনও ক্যাফে বা প্যাস্ট্রি শপে কিনতে পারেন বা এটি নিজেই রান্না করতে পারেন। এখানে হালকা সিট্রাস নোট সহ আঙুরের ফল, খুব কোমল সহ ম্যাকারুনের একটি রেসিপি দেওয়া আছে।
আঙুরের সাথে ম্যাকারুনস
প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি:
- বাদামের আটা - 200 গ্রাম
- গুঁড়া চিনি - 350 গ্রাম
- 130 গ্রাম ডিমের সাদা অংশ
- কমলা খাবার রঙ
- 2 চামচ। জল টেবিল চামচ
ক্রিম জন্য:
- আঙুরের ফল - আধা চা চামচ
- 200 গ্রাম সাদা চকোলেট
- 75 মিলি আঙুরের রস
1. রান্না ক্রিম। রস গরম করুন (ফুটে না)। একটি জল স্নান চকোলেট গলে। চকোলেটে রস এবং ঘেস্ট যুক্ত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। ক্রিমটি ঠান্ডা হতে দিন, ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং শীতল জায়গায় পরিষ্কার করুন।
2. ময়দা রান্না। বাদামের ময়দা এবং আইসিং চিনি (200 গ্রাম) একত্রিত করুন। মিশ্রণটি দুটি ভাগে ভাগ করুন। 70 গ্রাম প্রোটিনকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, একটিতে রঙ্গক যুক্ত করুন। ময়দা এবং আইসিং চিনির মিশ্রণে প্রোটিন যুক্ত করুন। আলাদা বাটিতে জল এবং চিনি মিশিয়ে নিন, কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ইলাস্টিক ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত বাকী প্রোটিনকে বীট করুন, এতে একটি পাতলা প্রবাহের সাথে এতে চিনির সিরাপ যুক্ত করুন, মিশ্রণটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে অবিরত করুন। এটি ঘন এবং চকচকে হওয়া উচিত। ফলস্বরূপ ভর বিভক্ত করুন, থালা - বাসনগুলিতে যোগ করুন যেখানে ময়দা এবং গুঁড়া চিনির মিশ্রণ রয়েছে, মিশ্রণ করুন।
3. বেকিং একটি পেস্ট্রি ব্যাগে সমাপ্ত আটা রাখুন, চামড়া দিয়ে withাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। প্রথমে ময়দা সাদা, তারপরে রঞ্জক দিয়ে। 180 ডিগ্রীতে 12 মিনিট বেক করুন, তারপরে চামড়াটি টেবিলে স্থানান্তর করুন। যখন ম্যাকারুনগুলি ঠান্ডা হয়ে যায়, সাবধানে এগুলি সরিয়ে ফেলুন, জোড়ায় একত্রিত করুন এবং ক্রিম দিয়ে শুরু করুন। ভরাটটি কুকির সীমানার বাইরে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।