আইসক্রিম প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের সবচেয়ে প্রিয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। ঘরে তৈরি আইসক্রিম বানানো বড় কথা নয়। বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে, আপনি বিভিন্ন স্বাদের আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন: চকোলেট, আইসক্রিম, ফল এবং বেরি এবং অন্যান্য জাত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আইসক্রিম তৈরির জন্য প্রাথমিক শর্ত
- বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করতে, একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহৃত হয়, তবে এর অনুপস্থিতিতে, একটি ফ্রিজ ফ্রিজে ব্যবহার করা হয়।
- আইসক্রিমটি সমানভাবে জমতে এবং গলদা ছাড়া বেরিয়ে আসার জন্য, এটি সম্পূর্ণ জমে না হওয়া পর্যন্ত প্রতি ঘন্টা এটি নাড়তে থাকে।
- উপাদানগুলি মান, তাজা এবং প্রাকৃতিক চয়ন করে। দুধ এবং ক্রিম উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী, ডিম - ঘরে তৈরি, বেরি - তাজা বা হিমায়িত চয়ন করে।
- অতিরিক্ত উপাদান (বাদাম, চকোলেট, স্বাদ) বাল্ক শীতল করার পরে আইসক্রিমের সাথে যুক্ত করা হয়।
- প্রস্তুত মিষ্টিটি একটি পাত্রে একটি শক্ত inাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করুন যাতে আইসক্রিম গন্ধ শুষে না নেয় এবং এর স্বাদ হারাবে না।
- যদি ইচ্ছা হয় তবে আইসক্রিমের সাথে অ্যালকোহল যোগ করা হয়, যা জমা হওয়ার আগে প্রবর্তিত হয়।
ক্রিমি আইসক্রিম রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দুধের গুঁড়া 35 গ্রাম;
- কর্ন স্টার্চ 10 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি 1 চামচ;
- দানাদার চিনির 90 গ্রাম;
- কমপক্ষে 35% 250 মিলি চর্বিযুক্ত ক্রিম;
- টাটকা দুধ 300 মিলি।
রান্নার পদ্ধতি:
- প্যানে দুই ধরণের চিনি এবং দুধের গুঁড়ো.েলে মেশান। মিশ্রণ বন্ধ না করে এবং গলদা গঠন এড়ানো ছাড়া ধীরে ধীরে 250 মিলি দুধ ourেলে দিন।
- বাকি 50 মিলি দুধে কর্ন স্টার্চ যুক্ত করুন।
- আগুনে দুধের সাথে প্যানটি রাখুন, একটি ফোড়ন এনে পাতলা স্টার্চ যুক্ত করুন। ভালো করে নাড়ুন, মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
- মিশ্রণটি উত্তাপ থেকে সরান এবং শীতল হতে দিন।
- ঠাণ্ডা ক্রিমটি একটি মিশ্রণ দিয়ে ভালভাবে বিট করুন এবং সাবধানে দুধে প্রবর্তন করুন।
- ফলস্বরূপ ভর ভাল বোঁটা এবং ফ্রিজে রাখা হয়। আইসক্রিম সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 30 মিনিটের মধ্যে মেশাতে ভুলবেন না।
চকোলেট আইসক্রিম রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দুধ 1.3 কাপ;
- জল 3 চামচ। ঠ;
- 3 ডিমের কুসুম;
- তিক্ত চকোলেট 120 গ্রাম;
- গুঁড়া চিনি 3 চামচ। ঠ;
- 35% ক্রিম 6 চামচ
রান্নার পদ্ধতি:
- আইসিং চিনি দিয়ে ডিমের কুসুম কষান।
- দুধটি একটি ফোঁড়ায় আনা এবং ধীরে ধীরে কুসুমের সাথে একত্রিত করুন, কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রণ বন্ধ করবেন না।
- মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, কম আঁচে রাখুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ঠাণ্ডা ক্রিম বীট।
- একটি জল স্নান চকোলেট গলে।
- প্রথমে দুধ এবং কুসুমের মিশ্রণে চকোলেট যুক্ত করুন, তারপরে ক্রিমযুক্ত হ'ল।
- ভর ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।