টমেটোতে আমাদের দেহের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে। তদাতিরিক্ত, তারা জৈব অ্যাসিডে খুব সমৃদ্ধ: ম্যালিক, সাইট্রিক এবং টারটারিক। টমেটোগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কাঁচা নয়, সেদ্ধ আকারে আরও ভালভাবে প্রকাশিত হয়। বাড়িতে টমেটো ক্যান করার বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে - এগুলি হ'ল শুকনো, নুন, আচার, ভেজানো, চিনির সাথে ক্যানিং এবং হিমশীতল। সবচেয়ে সাধারণ একটি হল পিকিং।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- তিন লিটার ক্যান;
- ধাতু কভার।
- একের জন্য সামগ্রী:
- টমেটো;
- 2 তেজপাতা;
- সেলারি একটি স্প্রিং;
- 3 ডিল ছাতা;
- চেরির 3 পাতা;
- কালো তরকারি 3 পাতা;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- কালো মরিচ 10 মটর;
- এক চিমটি সরিষা বীজ;
- ঘোড়া চামড়া;
- 1 চামচ। এল চিনি।
- একটি কানের জন্য আচার:
- 1 লিটার জল;
- 50-60 গ্রাম লবণ;
- 1 চামচ। l 9% ভিনেগার
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে জার এবং idsাকনা নির্বীজন করুন। এটি করার জন্য, ফুটন্ত পানির একটি ছোট পাত্র ব্যবহার করুন, এটির উপরে একটি কল্যান্ড রাখুন যাতে এটি পানিতে স্পর্শ না করে। এর উপরে একটি জারটি উল্টোদিকে রাখুন এবং পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন।
2
Idsাকনাগুলি কেবল ফুটন্ত পানিতে একই পাত্রে রাখুন এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে সরান।
3
মনে রাখবেন যে টমেটোগুলি পাকা, দৃ firm় হওয়া উচিত, তবে নরম হওয়া উচিত নয়। সবচেয়ে ছোট, পছন্দ মতো একই আকারের টমেটো বেছে নিন। তারপরে ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে এগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট করুন এবং জারের মধ্যে শক্ত করে রাখুন।
4
টমেটোগুলিকে সুস্বাদু ও সুগন্ধযুক্ত করতে তাদের মধ্যে তেজপাতা, সেলারি, ডিল ছাতা, চেরি এবং ব্ল্যাকক্র্যান্ট পাতা, রসুন, কালো মরিচ এবং সরিষা বীজের ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
5
টমেটোতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো উপর রাখা এবং putাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ।
6
এর পরে, একটি বড় প্যানের নীচে দুটি বা তিনটি স্তরে ভাঁজ কাঠের বোর্ড বা একটি ডাবল তোয়ালে রাখুন। টমেটোগুলির বয়ামগুলি সেখানে রাখুন এবং তাদের মধ্যে পাত্রে ঠান্ডা জল.ালুন।
7
জল কেবল ক্যানের কাঁধে পৌঁছানো উচিত, আপনি যদি এটি আরও pourালেন, তবে ফুটন্ত যখন, এটি পাড়ে যেতে পারে। জল একটি ফোটাতে এনে টমেটোযুক্ত ক্যানের মধ্যে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, তাদের ভালভাবে উষ্ণ করা উচিত।
8
একই সময়ে, একটি ভিন্ন সসপ্যানে রান্না করুন। একটি ফোড়ন জল আনুন, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন।
9
তারপর সাবধানে ফুটন্ত জল থেকে টমেটো এর জার মুছে ফেলুন, তাদের মধ্যে এক টেবিল চামচ চিনি এবং শীর্ষে দিয়ে ফুটন্ত ব্রাউন pourালুন। তাত্ক্ষণিকভাবে সেদ্ধ ধাতব কভারগুলি দিয়ে তাদের রোল করুন, এগুলিকে উল্টে করুন, এগুলি জড়িয়ে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
দরকারী পরামর্শ
আচারযুক্ত টমেটো ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন।