শীতের জন্য শরত্কাল প্রস্তুতির সময় নিকটে আসছে। তাদের মধ্যে, সম্মানের জায়গা মাশরুম থেকে প্রস্তুতি দ্বারা দখল করা হয়। টিনজাত মাশরুম ক্যাভিয়ারটি ভোজনে বা প্যান্ট্রিতে থাকে, যখন তাজা ক্যাভিয়ার বেশ কয়েকটি দিনের জন্য পুরোপুরি ফ্রিজে রাখে। এছাড়াও ক্যাভিয়ার হিমায়িত এবং স্যুপ এবং ড্রেসিংয়ের আরও প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাশরুম - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- টমেটো - 350 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল
- স্বাদ নুন
- মাটির কালো মরিচ - স্বাদ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এই থালা জন্য, আপনি যে কোনও তাজা নলাকার মাশরুম নিতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কর্কিনি, বোলেটাস, এটি লেমেলার মাশরুমগুলি যেমন চ্যাম্পাইননস, মধু মাশরুম ইত্যাদি ব্যবহার করার অনুমতিও রয়েছে is প্রধানত টুপি ব্যবহার করুন। আপনি শুকনো মাশরুম নিতে পারেন, তবে ব্যবহারের আগে রাতারাতি পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। মাটি, পাতা ইত্যাদি থেকে মাশরুম পুরোপুরি পরিষ্কার করুন তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল, নুন দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রান্না করার পরে, ঝোল ঝর্ণা, মাশরুমগুলি ঠান্ডা হতে দিন এবং মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে তাদের পাস করুন। প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজতে একটি প্রিহিটেড প্যানে মাশরুমের ভর দিন।
2
মাঝারি আকারের পেঁয়াজ মাথা নিন, এটি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং মোটামুটি পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। টমেটো ভাল করে ধুয়ে নিন, চেনাশোনাগুলিতে কাটা। মাঝারি আকারের গাজর, খোসা ছাড়ান এবং একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে নিন। বেশ কয়েক মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে অল্প আঁচে শাকসবজিটি কষান।
3
মাশরুম ভর দিয়ে শাকসবজি মিশ্রিত করুন, আপনার স্বাদে লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। একটি প্যানে 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4
রোলড বা পাকানো idsাকনা দিয়ে ক্যান নিন, সোডা বা অন্য কোনও ক্লিনিং এজেন্ট দিয়ে এগুলি ধুয়ে নিন, ক্যানের পরিমাণের উপর নির্ভর করে কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্প নির্বীজন করুন। এখনও প্রস্তুত গরম পাত্রগুলিতে গরম ক্যাভিয়ারটি ourালুন এবং প্রায় 35 মিনিটের জন্য 0.7 এল ভলিউম পরিমাণ নির্বীজন করুন, জারের আকারের উপর নির্ভর করে জীবাণুমুক্তকরণের সময় বাড়াতে বা হ্রাস করুন। Lাকনা বন্ধ করুন, মোড়ানো। জারগুলি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত জড়িয়ে রাখুন। এই ক্যাভিয়ারটি সেলোয়ার বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন। যদি কোনও উষ্ণ জায়গায় স্টোরেজ প্রয়োজন হয় তবে প্রতিটি জারে 1 টি চামচ যোগ করুন। 9% ভিনেগার
5
মাশরুম ক্যাভিয়ারের বিভিন্নতা, এতে 1-2 টি চামচ যোগ করুন। ঠ। মেয়নেজ বা টমেটো পেস্ট করুন। মশলাদার প্রেমীদের জন্য, আরও কিছুটা ভিনেগার এবং মরিচ যোগ করুন।