হাঁসের মাংস হ'ল অন্যতম স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস। এতে প্রচুর প্রোটিন, খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে। একটি হাঁস বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে এটির জন্য এটি সঠিকভাবে খোদাই করা প্রয়োজন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- হাঁস
- কাটা বোর্ড
- ছুরি
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনি হিমশীতল হাঁস এবং শীতল উভয়ই কিনতে পারেন। আপনার যদি হিমশীতল পাখি থাকে তবে 24 ঘন্টার জন্য ধীরে ধীরে, ফ্রিজে রেখে ডিফ্রোস্ট করা ভাল।
2
পাখিটিকে ডিফ্রস্ট করার পরে, এটি পরীক্ষা করে হাঁসের ভিতরে রাখা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত হয়ে দেখুন। কিছু দোকানে হাঁস পুরোপুরি পেটে বিক্রি হয় তবে কিছু বিক্রেতারা ঘাড়ে ব্যাগ রেখে পাখির ভিতরে প্রবেশ করে।
3
তারপরে আমরা পাখির দেহটির ডানাগুলি কেটে দিয়েছি যাতে তারা চুলায় রান্না করার হাঁসের ক্ষেত্রে জ্বলে না যায়। গ্রন্থিগুলির সাথে লেজটি সরিয়ে ফেলাও প্রয়োজনীয়, যাতে কোনও নির্দিষ্ট গন্ধের সাথে হাঁসকে নষ্ট না করা। যদি আপনি ভবিষ্যতে স্যুপ রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে কাটা টুকরোগুলি স্যুপ সেটটিতে রাখাই ভাল।
4
পরবর্তী পদক্ষেপটি রান্নার সময় হাঁসের ত্বক সংরক্ষণ করা। ত্বকটি ফেটে না যায় এবং সুস্বাদু রসগুলি প্রবাহিত হতে বাধা না দেয়, আপনার এটি ছোঁড়াতে হবে। এটি সাধারণত একটি ধারালো কাঁটাচামচ, বুনন সুই বা ছুরি দিয়ে করা হয়।
5
তারপরে হাঁসের প্রাক-আচার, নুন এবং মশলা দিয়ে প্রলেপ দিন।
6
বেকিংয়ের অবিলম্বে, পাখিটি অবশ্যই স্ক্যালড করা উচিত। আমরা বুকিংটিকে স্তনের সাথে উল্টো করে শুইয়ে রাখি এবং আরও ইউনিফর্ম ভাড়ার জন্য কেটলি থেকে 1.5 লিটার গরম জল দিয়ে.েলেছি।
7
তারপরে, বেকিং শীট থেকে জল withoutালা না করে, হাঁসটি চুলায় রাখুন এবং কম তাপের উপর বেক করুন, মাঝে মাঝে গলিত রস দিয়ে.ালাও। বন ক্ষুধা।
মনোযোগ দিন
আপনি উইংস কাটা, পুচ্ছ এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে দেওয়ার পরে, রান্না করা হাঁসের ওজন প্রায় 0.5 কেজি হ্রাস পাবে।
দরকারী পরামর্শ
হাঁসের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকলে এটি নিক্ষেপ করুন। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে রাখা হয় এবং এটিতে বিভিন্ন থালা রান্না করা সম্ভব।