আপনি যদি একটি অসম্পূর্ণ স্টেরলেট এর হাতে থাকেন তবে বিবেচনা করুন যে আপনি খুব ভাগ্যবান। রান্নার জন্য, আপনি এর সমস্ত অংশগুলি, এমনকি ডানা এবং লেজ ব্যবহার করতে পারেন। তিনি দুর্দান্ত স্বাদ এবং একটি স্বাদযুক্ত হয়। একটি স্টেরলেট কাটা এত কঠিন নয়, তবে বেশ কয়েকটি মূল বিষয় বিবেচনা করতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- -sterlyad
- একটি ঘন ফলক সঙ্গে বড় ছুরি
- - প্রশস্ত কাটিয়া বোর্ড
- -durshlag
- -kipyatok
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাছ ধুয়ে ফেলুন, একটি বড় কাঠের বোর্ডে স্থানান্তর করুন। প্রথমে মাথা সরিয়ে নিন। এটি করার জন্য, পাইেক্টোরাল ডানাগুলির নীচে, মাথাটি তির্যক বরাবর একটি চিরা তৈরি করুন এবং কারটিলেজ কেটে দিন। ছদ্মবেশী পাখনা মাথার প্রায় পাশে অবস্থিত।
2
মাথা থেকে চোখ সরান, গিলস কেটে দিন। চুল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। আপনার এটি এক ঘন্টার জন্য ব্যবহার করা বা তাত্ক্ষণিকভাবে এটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া দরকার। গিলগুলি ফেলে দেওয়া দরকার।
3
পেটের পাশে এবং শবের পাশের বৃহত ossified স্কেলগুলি সরান। আপনি লেজ থেকে মাথা পরিষ্কার করা প্রয়োজন। তারপরে, স্টারলেটটির ফিরে তীক্ষ্ণ "স্পাইক" থেকে মুক্ত করুন, তাদের বাগগুলিও বলা হয়। ছুরিটির ফলকটি আপনার থেকে দূরে সরিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে বাগগুলি ধরে রাখবেন না।
4
পুচ্ছ থেকে মাথা পর্যন্ত পেট কাটা। মাছ আটকে দিন, প্রবেশপথগুলি সরিয়ে ফেলুন।
5
পাখনা থেকে এক সেন্টিমিটার সম্পর্কে মেরুদণ্ডের দিকে পুচ্ছের উপর ঝরঝরে করে নিন। পুরোপুরি কাটার দরকার নেই। ধীরে ধীরে তার অক্ষের চারপাশে লেজটি ঘোরান এবং স্ক্রচটি মোচড় করুন, মেরুদণ্ডের কলামের কাছে অবস্থিত জরিটি। এটি একটি স্টেরলেট খোদাইয়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। স্ক্রিচটি অবশ্যই সমস্ত অপসারণ করতে হবে। যদি এটি ভেঙে যায় তবে উপরে একটি কাটা তৈরি করুন এবং একটি ঘন সুই দিয়ে বাকীটি সরিয়ে দিন। কাটা লেজ মাথায় রেখে দিন Put
6
ত্বক থেকে মাছের খোসা ছাড়ান। এটি করার জন্য, আলু খোসা ছাড়ানোর সময় ছুরিটি ধরুন, লেজের মধ্যে খোসাটি ধরুন এবং আপনার দিকে টানুন। এটি কেবল একটি কভার হিসাবে সরানো হয়। আপনার যদি ত্বক অপসারণ করতে সমস্যা হয় তবে ফুটন্ত পানি দিয়ে মাছগুলি স্কেলড করুন।
7
পিছনে দিয়ে মাছটি আপনার সামনে রাখুন এবং মাথা থেকে শুরু করে 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরু লিঙ্কগুলিতে লম্বায় দৈর্ঘ্যে কাটুন।
8
ফলশ্রুতিতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং ফুটন্ত জলের উপরে overালুন pour এটি আরও প্রয়োজনীয় যাতে তারা আরও তাপ চিকিত্সার সময় তাদের আকৃতি ধরে রাখতে পারে। স্ক্যাল্পিং মাছের লিঙ্কগুলিতে ক্লট প্রোটিন এড়াতে সহায়তা করে।
9
স্টেরলেটের কাটা অংশগুলি থেকে আপনি একটি দুর্দান্ত কান, ক্যাসেরোল, ভাজি, বেক বা ধোঁয়া রান্না করতে পারেন। স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, মাথা, পাখনা এবং লেজ সর্বোত্তম উপযুক্ত।
মনোযোগ দিন
এটি একটি উইজিগা সহ স্টেরলেট ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
দরকারী পরামর্শ
আপনি যদি মাথাটি দিয়ে পুরো মাছ রান্না করতে চান তবে রান্না করার পরে পিছনের বাগগুলি অপসারণ করা উচিত, অন্যথায় মাছটি আকৃতি হারাতে পারে।