মরা খামিরের মতো বেকিংকে বেশি ক্ষতি করতে পারে না। এমনকি আপনি যদি প্যাকেজিংয়ে পড়ে থাকেন যে খামিরটি এখনও শেষ হয়ে যায় নি, তবুও এটি গ্যারান্টি দেয় না যে তারা সক্রিয় রয়েছে। বেকারিটিকে "তুলতুলে" হওয়ার জন্য যাতে ময়দা বাড়ার নিশ্চয়তা পাওয়া যায় তবে খামিরটি পরীক্ষা করতে কয়েক মিনিট সময় নেয় এবং আপনাকে বিনে দামি পণ্যগুলি প্রেরণে গভীরভাবে অনুশোচনা করতে হবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - খামির;
- - গরম জল বা দুধ;
- - চিনি;
- - টাইমার
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
যদি আপনি ব্রুকেটে নতুন চেপে খামির রেখেছেন তবে প্রথমে, তাদের চেহারা এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। প্রাণবন্ত খামির একটি সুস্বাদু মজাদার খামির গন্ধযুক্ত একটি সূক্ষ্মভাবে ক্রিমযুক্ত রঙ। আপনি যদি তাদের নিজের আঙুল দিয়ে তাদের ক্লিক করেন তবে তাদের মধ্যে একটি গর্ত থাকবে এবং সে কোনওভাবেই ক্ষয় হবে না। যদি জীবিত খামির "স্মিয়ার" থাকে তবে তাদের ক্রিয়াকলাপটিও প্রশ্নে রয়েছে, সম্ভবত তারা খুব বেশি আর্দ্রতা শোষিত হতে পারে।
2
শুকনো সক্রিয় খামিরটি ছোট ব্যানার হিসাবে বিভিন্ন ব্যাসের ছোট বলের মতো হওয়া উচিত। এগুলি একসাথে থাকা উচিত নয় এবং নামটি থেকে বোঝা যায়, আপনি যদি নিজের আঙ্গুলের মাঝে ঘষে থাকেন তবে সহজেই শুকনো এবং চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত।
3
খামির একটি জীবন্ত জীব যা চিনি "খায়" এবং অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে, তাই খামিরের ক্রিয়াকলাপটি পরীক্ষা করার জন্য আপনাকে তাদের সাথে সামান্য চিনি যুক্ত করতে হবে। এক চা চামচ লাইভ ইস্টের জন্য, আপনাকে এক চামচ চিনি রাখতে হবে।
4
খামিরের বাটিতে চিনি যুক্ত করার পরে, সেখানে ¼ কাপ গরম জল বা দুধ.ালুন। আপনি খামিরের সাথে তরল যুক্ত করার তাপমাত্রা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আসল বিষয়টি হ'ল "লাইভ" ইস্টটি খুব গরম জল এবং দুধের সাথে "ব্রিউড" করা যেতে পারে। সর্বোত্তম তরল তাপমাত্রা 42 ডিগ্রি সেলসিয়াস। যদি আপনি 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রার সাথে ফুটন্ত জল বা সবেমাত্র গরম জল দিয়ে খামির pouredেলে দেন তবে তাদের কাছ থেকে কার্যকলাপের আশা করবেন না। আপনার পরীক্ষার শুরুর আগে যদি তারা "জীবিত" হয়ে থাকে তবে খুব উত্তপ্ত তরল এই মজাদার অণুজীবকে হত্যা করেছিল।
5
10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন এবং অন্যান্য কাজ করুন। টাইমারটি বন্ধ হয়ে গেলে, খামিরের সাথে কী হয়েছিল তা দেখুন। আদর্শভাবে, একটি স্বাদযুক্ত গন্ধযুক্ত ঘন ক্রিমযুক্ত ফোমটি "পরীক্ষামূলক" ধারকটির উপরে উপস্থিত হওয়া উচিত, যা আপনি এক গ্লাস তাজা pouredালা ভাল গা dark় বিয়ারের উপরে দেখতে পারেন।
6
আপনার যদি শুকনো খামির থাকে তবে প্রথমে এক কাপ চিনিতে গরম কাপ বা দুধের কাপ মিশিয়ে নিন এবং তারপরে তরলের পৃষ্ঠের উপরে একটি ছোট প্যাকেট (11 গ্রাম) শুকনো খামিরের সামগ্রীগুলি ছিটিয়ে দিন। সমানভাবে pourালাও চেষ্টা করুন, নিশ্চিত করুন যে সমস্ত খামির একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, যদি প্রয়োজন হয়, সাবধানে তাদের বিতরণ করার জন্য ধারকটি ঘোরান।
7
একই 10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। টাইমারটি বন্ধ হয়ে গেলে, খামিরটি দেখুন। তাদের একটি সুন্দর ফেনা "টুপি" গঠন করা উচিত।