ক্ষুদ্রতম ইউরোপীয় পাখির ডিম, কোয়েল, একটি সুন্দর "মার্বেল" শেল সহ আকারের ছোট। এগুলির মধ্যে কুসুমের প্রোটিনের অনুপাত অন্য যে কোনও ডিমের চেয়ে দ্বিগুণ বেশি। প্রতিটি কোয়েল অণ্ডকোষটিতে 14 ক্যালোরি, ভিটামিন এ, বি 1 এবং বি 2, আয়রন এবং পটাসিয়াম ছাড়াও রয়েছে। যদিও বিজ্ঞানীরা কোয়েলের ডিমগুলির কোনও বিশেষ উপকার রয়েছে কিনা তা নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করা যায়নি, অনেকের দাবি যে তারা বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে এবং কিডনিতে পাথর নির্মূল করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পিকলড কোয়েল ডিম
- - 24 কোয়েল ডিম
- - 1 টি বড় পেঁয়াজ
- - রসুন 4 লবঙ্গ
- - 1 কাপ অ্যাপল সিডার ভিনেগার 2 কাপ জলে মিশ্রিত করুন
- - আধা লিটার ক্যান
- - লবণ 1 টেবিল চামচ
- - চিনি 1 টেবিল চামচ
- - শুকনো ডিল 1 চা চামচ
- - 2 তেজপাতা
- - 3 লবঙ্গ লবঙ্গ
- ধূমপায়ী কোয়েল ডিম
- - 30 কোয়েল ডিম
- - 1, 5 লিটার মুরগির স্টক
- - 4 অ্যানিস তারা
- - গা table় সয়া সস 2 টেবিল চামচ
- - চিনি 1 টেবিল চামচ
- - তিলের তেল
- - 1 টেবিল চামচ আলগা চা
- - ব্রাউন সুগার 2 টেবিল চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মুরগির ডিম ব্যবহার করে এমন অনেক রেসিপি কোয়েলের ডিম ব্যবহারে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেয়। আধো মুরগির পরিবর্তে পুরো কোয়েল ডিমের সাথে নিকোস সালাদ দেখতে দুর্দান্ত দেখাচ্ছে। কোয়েলের ডিমগুলি বুফে টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত নাস্তা, যেখানে একটি কামড়ের জন্য খাবারগুলি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। মশলা যুক্ত বিশেষ টিনে ভাজা কোয়েল পোচ বা ফ্লোরেন্টাইন ডিম একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ। আপনি ময়দা বা কাস্টার্ডের একটি ছোট অংশ রান্না করতে চাইলে কোয়েল ডিম ডিম মুরগির এক দুর্দান্ত বিকল্প। একটি মাঝারি মুরগির ডিম তিন থেকে চার কোয়েল ডিমের সমান।
2
অন্যতম জনপ্রিয় খাবার, যা কোয়েল ডিম থেকে আরও ভালভাবে পাওয়া যায়, তা হল আচারযুক্ত ডিম। সত্য যে তাদের সুগন্ধি আরও সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা প্রকাশ করে এবং তাদের ছোট আকারের কারণে, তারা একটি স্ন্যাক টেবিলের জন্য আদর্শ।
3
দুই ডজন কোয়েল ডিম নিন, এগুলি একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং এটিকে একটি ফোড়নে আনুন। পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপর উত্তাপ থেকে সরান, ফুটন্ত পানি ড্রেন এবং সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জলে ডিম.ালুন।
4
শাঁস থেকে ডিমগুলি মুক্ত করুন এবং সাবধানে একটি পাত্রে রাখুন। পেঁয়াজকে পাতলা টুকরো করে কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ডিমের উপরে কাটা শাকসবজি দিন।
5
প্যানে ভিনেগার, ালুন, মশলা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ডিম.ালা। সামগ্রীগুলি পুরোপুরি শীতল হতে দিন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে 72 ঘন্টা রাখুন put এভাবে মেরিনেট করা ডিম দুটি সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
6
ধূমপায়ী কোয়েল ডিম একটি জনপ্রিয় চাইনিজ ডিশ chicken খোল থেকে তাদের মুক্ত করুন।
7
এতে মুরগির স্টক সিদ্ধ করুন, এতে অ্যানিস, সয়া সস, চিনি রাখুন, চিনিটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং তরলটি ঠান্ডা হতে দিন। এতে ডিম ডুবিয়ে রাখুন। এক ঘন্টা রেখে দিন।এক ঘন্টা পরে তরল থেকে ডিমগুলি সরিয়ে শুকিয়ে নিন এবং তিলের তেল দিয়ে প্রতিটি ডিম ছড়িয়ে দিন।
8
খাবারের ফয়েল দিয়ে ডগায় Coverেকে রাখুন, তার উপরে চা পাতা এবং ব্রাউন সুগার দিন। আগুন জ্বলুন, এবং চা পাতা ধূমপান করা শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একটি তারের তাকের উপর ডিম রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য তাদের রেখে দিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।