সবুজ রসুন (বুনো রসুন) খুব দরকারী: এটিতে ভিটামিন এবং উদ্ভিদ অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে, হজম উন্নতি করে এবং শরীর থেকে কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়, কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং রক্তচাপকে হ্রাস করে, রক্ত পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। বুনো রসুন প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে: এটি সালাদ, স্যুপ এবং সস, মাংস এবং মাছের থালাগুলিতে, বেকিং স্টাফিং, লবণ, মেরিনেটে যোগ করা হয়, এর থেকে পাশের থালা তৈরি করা হয়, শাকসবজি দিয়ে স্টিভ করা ইত্যাদি etc.
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বুনো রসুন সালাদ জন্য:
- তাজা বুনো রসুন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি.;
- গাজর - 2 পিসি;;
- ডাচ পনির - 150 গ্রাম;
- তাজা মাছ (অস্থিহীন) - 350 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
- পার্সলে - 3 শাখা;
- মেয়নেজ - 150 গ্রাম;
- লেবু - 1 পিসি।
- বুনো রসুনযুক্ত মাংসের জন্য:
- গরুর মাংসের সজ্জা - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 0.5 কেজি;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- বুনো রসুন (এখনও পূর্ণ নয়) - 150 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
- জল - 200 গ্রাম;
- লবণ - 1 চামচ
- আচারযুক্ত বুনো রসুনের জন্য:
- জল - 1 লিটার;
- টেবিল ভিনেগার - 200 গ্রাম;
- কালো মরিচ মটর - 30 গ্রাম;
- বুনো রসুন - 2 কেজি;
- চিনি - 2 চামচ;
- লবণ - 1.5 চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সালাদ জন্য পণ্য প্রস্তুত: সবুজ পেঁয়াজ, বুনো ফোস্কা এবং পার্সলে চলমান জলের নীচে ধুয়ে জল গ্লাস করার জন্য একটি তোয়ালে রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে 500 মিলি জল andালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। ফুটন্ত জলে ডিম ডুবিয়ে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। তারপরে ফুটন্ত পানি ড্রেন এবং সমাপ্ত ডিমগুলি ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
মাঝারি আকারের দুটি গাজর নিন, সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। গাজর একটি সূক্ষ্ম grater উপর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা যদি। একটি মোটা দানুতে পনিরটি টুকরো টুকরো করে কাটা, এটি একটি দ্বিতীয় স্তরে রাখুন এবং মেয়নেজ দিয়ে coverেকে রাখুন। শীতল ডিম খোসা এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে কষানো, তৃতীয় স্তর এবং মেয়োনেজ দিয়ে coverেকে রাখুন। বুনো ফুটো এবং সবুজ পেঁয়াজকে খুব ভাল করে কেটে নিন। চতুর্থ স্তরে পেঁয়াজ রাখুন, এবং মেয়োনিজের সাথে বুনো রসুন মিশিয়ে পঞ্চম স্তরটি দিন।
মাছগুলি বিচ্ছিন্ন করুন: রিজ এবং হাড়গুলি পৃথক করুন। এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং বুনো রসুনের উপরে রাখুন। একটি লেবুর রস নিন এবং তার উপরে সালাদ দিন pour পার্সলে শাখা থেকে পাতা ছিঁড়ে নিন এবং তাদের সাথে আপনার সালাদ সাজাইয়া রাখুন। আপনি একটি অলঙ্করণ হিসাবে জলপাই ব্যবহার করতে পারেন। সালাদটি আলাদা করে রাখুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য ভিজতে দিন।
2
বুনো রসুন দিয়ে মাংস রান্না শুরু করার আগে, পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন: চলমান জলে মাংস এবং বুনো রসুনকে ভাল করে ধুয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর ধুয়ে নিন। শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে বুনো রসুন রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে 200 গ্রাম জল সংগ্রহ করুন এবং একটি ফুটন্ত পয়েন্টে আনুন। একটি উদ্ভিজ্জ তেল orেলে একটি স্টিপ্পান (বা একটি কড়িতে) এবং ধীরে ধীরে আগুন লাগান।
তেল গরম হয়ে যাওয়ার সময় মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কাটা কাঁচাটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং এর মধ্যে একটি তেলতে তেল দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে 6--7 মিনিটের জন্য মাংস ভাজুন। স্টাইপ্যান থেকে ভাজা টুকরো সরান এবং একটি এনামেল বাটিতে রাখুন। বাকী মাংসের প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। তারপরে পেঁয়াজগুলি অর্ধ রিংয়ে কাটা, গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা chop মাংস ইতিমধ্যে স্টিপ্পান থেকে সরানোর পরে, একই তেলে পিঁয়াজকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজের সাথে গাজর যুক্ত করুন এবং আরও 3 মিনিট ভাজুন, তারপরে শাকসব্জীগুলিতে মাংস যোগ করুন, আগে থেকে প্রস্তুত করা সিদ্ধ পানি pourেলে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আঁচে আঁচে গরম করতে এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে নুন, আবার মিশ্রিত করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
মাংসের সাথে শাকসবজি স্টাই করার সময়, বন্য রসুন প্রস্তুত করুন: 1.5-2 সেন্টিমিটার লম্বা খড় দিয়ে এটি কাটা করুন। নির্ধারিত সময়ের পরে স্টুপ্পনে বুনো রসুন যুক্ত করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং পুরো রান্না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। Lyাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন যাতে থালাটি খানিকটা আক্রান্ত হয়।
3
বুনো রসুনকে আচার করতে, চলমান পানির নিচে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শিকড়গুলি কেটে শুকিয়ে নিন। পাঁচ লিটারের একটি প্যান নিন, এতে শুকনো ডালপালা রাখুন এবং এটি ঠান্ডা জলে ভরে দিন। 2 ঘন্টা রেখে দিন যাতে অতিরিক্ত তিক্ততা বন্য রসুন ছেড়ে দেয়। তারপরে বুনো রসুনের ডালপালা কেটে টুকরো টুকরো করে প্রায় 4-5 সেন্টিমিটার করে মেরিনেড রান্না করুন।
পাঁচ লিটারের প্যান নিন, এতে এক লিটার জল andালুন এবং তরলটি একটি ফোড়নে আনুন। ফুটন্ত জলে চিনি, লবণ এবং গরম মরিচ যোগ করুন, তাপ কমিয়ে 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভিনেগার যুক্ত করুন এবং আরও এক মিনিট সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত মেরিনেডে টুকরো টুকরো করে বুনো রসুন দিন, coverেকে রাখুন এবং 7-10 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে আঁচ বন্ধ করুন, মেরিনেডটি শীতল হতে দিন এবং একটি শীতল জায়গায় বন্য রসুন দিয়ে প্যানটি 3 দিনের জন্য সরিয়ে দিন। বরাদ্দের সময় পরে, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে আচারযুক্ত বুনো রসুনটি ফ্রিজে রেখে দিন (বেসমেন্টে বা বারান্দায়)।
