কার্পের মাংস কোমল, সুস্বাদু এবং পরিমিতরূপে তৈলাক্ত, তবে এটির প্রচুর ছোট হাড় রয়েছে। ভিটামিন এ, সি, ই, গ্রুপ বি, পিপি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস জাতীয় উপাদানের কারণে মেরুদণ্ডের কর্ড, মস্তিষ্ক, ত্বক, শ্লেষ্মা ঝিল্লির জন্য কার্প দরকারী। এটি সিদ্ধ বা ভাজা হতে পারে। তবে শাকগুলিতে চুলায় কিছুটা মিষ্টি মাংস বানাতে বিশেষত সুস্বাদু।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বেকড কার্পের জন্য:
- - কার্পের 1.5 কেজি;
- - ওয়াইন 50 মিলি;
- - 50 গ্রাম মধু;
- - রসুনের 1-2 লবঙ্গ;
- - নুন
- স্বাদে মাছের জন্য মশলা।
- কার্পের জন্য
- বাদাম এবং ডালিমের বীজ দিয়ে বেকড:
- - 1 মাঝারি আকারের কার্প;
- - আখরোটের 150 গ্রাম;
- - 1 ডালিম;
- - 2 পেঁয়াজ;
- - 1/4 চামচ মাটির দারুচিনি;
- - লবঙ্গ 3 টি কুঁড়ি;
- - 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
- - নুন
- স্বাদে লাল গোলমরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেকড কার্প স্কেলগুলি থেকে কার্প পরিষ্কার করুন, প্রবেশপথগুলি সরিয়ে ফেলুন, গিলস এবং ডানাগুলি কেটে দিন। শীতল চলমান জলের নিচে শবটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। মাছের প্রতিটি পাশে কয়েকটি অগভীর ট্রান্সভার্স কাট করুন। শব এর বাইরে এবং ভিতরে লবণ এবং মশলা দিয়ে কার্প ঘষুন।
2
পাতলা টুকরো টুকরো করে রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন। এগুলি মাছের পেটে রাখুন। মেরিনেট করতে কার্পটি আধ ঘন্টা রেখে দিন।
3
50 মিলি উষ্ণ জলে মধু হালকা করুন। ওয়াইন দিয়ে এটি একত্রিত করুন। বেকড কার্প প্রস্তুত করার জন্য, এটি শুকনো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চুলাটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন
4
প্রস্তুত মাছটিকে একটি গভীর বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। কার্প উপর ওয়াইন-মধু overালা। ফয়েল শীট দিয়ে মাছটি Coverেকে রাখুন এবং আধ ঘন্টা চুলায় রাখুন। তারপরে ফয়েলটি সরিয়ে ডিশটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য বাদামীতে ছেড়ে দিন। কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত বেকড কার্প ছিটিয়ে নিন এবং লেবুর টুকরোগুলি দিয়ে সাজিয়ে নিন।
5
বাদাম এবং ডালিমের বীজের সাথে বেকড কার্প পরিষ্কার, পেটানো এবং ধুয়ে নেওয়া মাছগুলিকে লবণের সাথে ঘষুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে আখরোটকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নিন। ডালিম দানাগুলিতে পরিষ্কার এবং বিচ্ছিন্ন করুন। আপনার প্রায় 1 কাপ শস্য পাওয়া উচিত। পেঁয়াজ, বাদাম, ডালিমের বীজ, মাটির দারুচিনি, মাটির লাল মরিচ, লবঙ্গ একত্রিত করুন।
6
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আচারযুক্ত কার্পটি গ্রিজ করুন। জলপাই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। ফয়েলের শীটে মাছটি রাখুন। বাদাম, ডালিম এবং মশলার রান্না করা মিশ্রণ দিয়ে শব স্টাফ করুন। ফয়েল মধ্যে কার্প মোড়ানো। ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন
7
ওভেনে মাছ রাখুন। 15-20 মিনিটের পরে, ফয়েলটি উন্মুক্ত করুন এবং একটি সোনার ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়ার জন্য কার্পটি আরও 5-10 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। সেদ্ধ শাকসবজি, পাস্তা বেকড কার্পের পাশে পরিবেশন করুন।