সিদ্ধ শুয়োরের মাংস, একটি বিশেষ উপায়ে রান্না করা হাতাতে, সরস, কোমল এবং নরম, উত্সব টেবিলে একটি স্বাগত খাবার এবং আপনার ফ্রিজে প্রতিটি দিনের জন্য একটি খুব প্রয়োজনীয় পণ্য হয়ে উঠবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - শুয়োরের মাংস (আরও ভাল ঘাড়, নরম অংশ - চর্বি ছাড়াই টেন্ডারলিন) - 1 কেজি
- - টেবিল লবণ - 1 চামচ। এক চামচ
- - কালো মরিচ মটর - 10-12 পিসি।
- - গোলমরিচ কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- - ভূমি লাল মরিচ - 1 চা চামচ
- - রসুন - কয়েকটি লবঙ্গ
- - লার্ড - shpigovki জন্য একটি ছোট টুকরা
- - জল - 1 লিটার
- - তেজপাতা 3-4 পিসি।
- - ভেষজ, মশলা - পছন্দ এবং স্বাদ জন্য
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
marinade
একটি সসপ্যানে বা সসপ্যানে জল, ালুন, লবণ, মরিচকাটা, তেজপাতা যুক্ত করুন। আপনি লবঙ্গ, ধনিয়া যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন, 7-8 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। মেরিনেড প্রস্তুত।
2
পুরো টুকরোতে শুয়োরের মাংস ধুয়ে মেরিনেডে নিমজ্জিত করুন এবং এক দিনের জন্য ঠান্ডা করুন। তারপরে মেরিনেড থেকে মাংস পান, এটির উপর ফুটন্ত পানি pourালা যাতে ছিদ্রগুলি বন্ধ থাকে এবং রস ভিতরে থাকে। তারপরে মাংস লাল এবং কালো মরিচ, স্বাদে ভেষজ এবং মশালার মিশ্রণ দিয়ে ছাঁটা উচিত। স্টাফ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। বেকিং হাতাতে মাংসটি এক টুকরোতে রাখুন এবং প্রিহিটেড (190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) চুলায় রাখুন।
3
60 মিনিটের জন্য শুয়োরের মাংস বেক করুন। এটি প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রস্তুত কাঠের কাঠি, কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে তৈরি সিদ্ধ শুয়োরের মাংসটি ছিদ্র করুন। যদি মাংস নরম হয় এবং একটি স্বচ্ছ সুক্রোজ নির্গত না করে - সিদ্ধ শুয়োরের মাংস প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এর পরে, আপনি এটি হাতা থেকে সরিয়ে এবং 15 মিনিটের জন্য আবার চুলায় রেখে দিতে পারেন, যাতে এটিতে একটি মনোরম সোনার ভূত্বক তৈরি হয়।
4
প্রস্তুত সিদ্ধ শুয়োরের মাংস স্বাদে সমঝোতা না করে 2 সপ্তাহ অবধি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সিদ্ধ শুয়োরের মাংস পলিথিনে সংরক্ষণ করা যায় না, এটি চর্চায় গুটিয়ে রাখা বা ameাকনাটির নীচে একটি enameled প্যানে এটি রাখা ভাল।
মনোযোগ দিন
প্রস্তুত সসেজগুলিকে অ্যাসিডিক সস এবং কেচাপগুলি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, অ্যাডিকা, হর্সরাডিশ, সরিষা বা একটি বিশেষ পেঁয়াজ সস এছাড়াও উপযুক্ত: পাতলা রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ ছিটিয়ে লেবুর রস, কালো এবং লাল মরিচের সাথে মরসুমে, লবণ এবং টক কেফির যোগ করুন।
দরকারী পরামর্শ
Meat যদি কোনও মাংসের টুকরাটি বেকন এবং ত্বকের স্তর থাকে তবে ফ্যাটটি ছাঁটাবেন না। জাল আকারে একটি ছুরি দিয়ে ত্বক ধুয়ে ফেলতে হবে, স্ক্র্যাপ করে কেটে ফেলতে হবে। প্রস্তুত সিদ্ধ শুয়োরের মাংস নরম এবং রসালো হবে।
Bo সিদ্ধ শুকরের মাংস এখনই একটি বড় টুকরো (কমপক্ষে 1 কেজি) দিয়ে রান্না করা ভাল। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ছোট ছোট টুকরা শুকনো হয়ে যাবে, তাদের রসালোতা হারাবে।
A আপনি যে মশালাগুলির সাথে কফি গ্রাইন্ডারে মাংস ঘষে গুঁড়ো করে নিন সেগুলি ভাল।
The যদি সেদ্ধ শুয়োরের মাংসটি তবুও শুকনো বা শক্ত হয় তবে এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, বিয়ার দিন এবং কম তাপের জন্য 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
The যদি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস খুব কোমল হয় এবং কাটা পড়ার পরে আলাদা হয়ে যায় তবে তা নিপীড়নের মধ্যে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।