লগম্যান মধ্য এশিয়ার একটি বহুল প্রচারিত খাবার। এটিতে উজবেক, তাজিক এবং ডানগান জাত রয়েছে। থালা দুটি প্রধান অংশ নিয়ে গঠিত, যার প্রতিটি পৃথকভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং তারপরে পরিবেশন করার আগে একত্রিত করা হয়। প্রথম অংশটি নুডলস, দ্বিতীয়টি ওয়াজা, যা ল্যাগম্যানকে প্রধান স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- নুডলসের জন্য:
- 0.75 কাপ জল।
- 0.5 চামচ লবণ;
- 1 ডিম
- ময়দা 500 গ্রাম।
- ওয়াজির জন্য:
- মাংস 500 গ্রাম;
- 4 পেঁয়াজ;
- 3 গাজর;
- 1 মূলা;
- 3 বেল মরিচ;
- রসুনের 7 লবঙ্গ;
- 2 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- ভূমি কালো মরিচ;
- লবণ;
- পার্সলে এবং ডিল;
- গোলমরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে নুডলস রান্না করুন। একটি বাটিতে ডিম ভাঙা, লবণ, জল যোগ করুন এবং একটি ফেনা ফর্ম হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকনি দিয়ে ভালভাবে বীট করুন। তারপরে সাবধানে চালুনির মাধ্যমে চালিত ময়দা pourালুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন।
2
সমাপ্ত ময়দাটি দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য একটি রুমাল বা তোয়ালের নীচে রেখে দিন। এর পরে, এটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল, একটি রোল মধ্যে রোল এবং পাতলা নুডলস কাটা।
3
এটিকে নুনযুক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন, কোনও landালু পথে স্থানান্তর করুন এবং যতক্ষণ না সমস্ত জল এখান থেকে সরে যায় ততক্ষণ অপেক্ষা করুন। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নুডলসটি pourালা যাতে এটি একসাথে আটকে না যায় এবং একটি বড় গলিতে পরিণত হয় না।
4
রান্না করছেন ওয়াজি। ঠান্ডা জলের নীচে মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি সামান্য শুকিয়ে নিন এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। একটি কড়িতে উদ্ভিজ্জ তেল.ালুন, উত্তাপ এবং এটিতে মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই প্রক্রিয়াটি পনের মিনিটের বেশি সময় নেবে না এবং এই সময়ে শাকগুলি ধুয়ে ফেলতে এবং খোসা ছাড়তে হবে।
5
এর পরে, একটি প্যানে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভাজুন
6
একটি ক্যাসেরলে শাকসবজি এবং মাংস মিশিয়ে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপরে একটি সামান্য ঝোল pourেলে নুডলস রান্না করা হয়েছিল। কলড্রনের সামগ্রীর উপরে এর স্তরটি কমপক্ষে পাঁচ সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
7
এর পরে, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে আগুনে underাকনা দিয়ে মাংস রান্না করুন thirty
8
পরিবেশন করার আগে, নুডলসগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখতে ভুলবেন না। ডিশটি গভীর প্লেটে এমনভাবে সাজান যাতে নীচে নুডলসের একটি স্তর থাকে, তারপরে বাজদির একটি স্তর, তারপরে আবার নুডলসের একটি স্তর থাকে এবং বাকী ওয়াজি দিয়ে পূরণ করুন। পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কাটা রসুন, লাল গোল মরিচ।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ঘরে রান্নার লেগম্যান