কুলিচ ইস্টার ছুটির জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী প্যাস্ট্রি। অনেকে দোকানে স্টেইড রেডিমেড ইস্টার কেক কিনে থাকেন তবে সর্বাধিক সুস্বাদু ইস্টার পিষ্টক কেবল ঘরে বসে তৈরি করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 1.3-1.5 কেজি প্রিমিয়াম গমের আটা;
- - 6 টাটকা ডিম বড় হয়;
- - 0.5 লিটার দুধ;
- - 200 গ্রাম মিষ্টি ক্রিম মাখন;
- - 300 গ্রাম কিসমিস এবং মিহিযুক্ত ফল;
- - চিনির 250-280 গ্রাম;
- - লাইভ ইস্টের 50 গ্রাম;
- - ভ্যানিলা চিনি 15-20 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি সুস্বাদু ইস্টার কেক বেক করতে, আপনাকে প্রথমে একটি ময়দা প্রস্তুত করা দরকার। দুধকে একটি গভীর সসপ্যানে সামান্য উষ্ণ করা উচিত এবং এতে জীবন্ত খামির দ্রবীভূত করা উচিত। তারপরে এক পাউন্ড ময়দা যোগ করুন, ভাল করে মিশ্রিত করুন এবং কেকের জন্য ময়দা একটি গরম জায়গায় রাখুন। প্রায় আধা ঘন্টা পরে, ময়দা পরিমাণে 2-3 গুণ বাড়বে, যার অর্থ এটি প্রস্তুত।
2
ময়দা না আসা পর্যন্ত আপনাকে ইস্টার কেকের জন্য বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে। কিশমিশ সাবধানে বাছাই করা প্রয়োজন এবং আবর্জনা এবং ডালগুলি থেকে মুক্তি পেতে হবে। তারপরে এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন। বড় বড় মিষ্টি ফল কাটা যেতে পারে। তোয়ালে দিয়ে শুকনো ভেজে কিশমিশ এবং ময়দা ফেটে।
3
এছাড়াও, যখন ইস্টার পিষ্টকের জন্য ময়দা প্রস্তুত নয়, আপনাকে ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুম থেকে আলাদা করতে হবে। প্রোটিনগুলি একটি প্রচুর পরিমাণে ফেনাতে অল্প পরিমাণে লবণ দিয়ে চাবুক দেওয়া উচিত। কুসুমগুলি প্লেইন এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে পিষে নেওয়া দরকার।
4
ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি সরাসরি পিষ্টক প্রস্তুত করতে এগিয়ে যেতে পারেন। সবার আগে, চিনির সাথে চূর্ণিত কুসুম যোগ করুন এবং সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন। তারপরে, ফেনা পর্যন্ত নরম মাখন এবং হুইপড সাদাগুলি প্রেরণ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
5
ইস্টার কেক প্রস্তুতের পরবর্তী পদক্ষেপটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ। ময়দার অংশে ময়দার অংশগুলি সিট করুন, প্রতিটি পরিবেশন করার পরে ভালভাবে মেশান। আপনারও এটি নিশ্চিত করতে হবে যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ময়দা রয়েছে, এবং ময়দাগুলি হাতে খুব আঠালো নয়। সমস্ত ময়দা pouredেলে, আটা টেবিলের আটা-ছিটিয়ে পৃষ্ঠের উপর ভালভাবে ক্রেস্ট করা উচিত। যদি প্রয়োজন হয়, আপনি ময়দা আরও ময়দা যোগ করতে পারেন।
6
কেকের জন্য প্রস্তুত ময়দা একটি গভীর প্যানে রাখা উচিত, উপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে এবং উষ্ণ চুলা (35-40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) প্রায় এক ঘন্টা জন্য রাখা উচিত। তারপরে উত্থিত আটাতে মিহিযুক্ত ফল এবং কিসমিস যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
7
চুলা থেকে ইস্টার পিষ্টকের জন্য ময়দা সরান এবং টেবিলের উপর রাখুন। ওভেনটি 100 ডিগ্রীতে চালু করুন। ইস্টার কেকের জন্য ছাঁচ প্রস্তুত করুন: তেল দিয়ে নীচে কিছুটা গ্রীস করুন এবং উপরে গ্রীসড পারচমেন্টের একটি বৃত্ত রাখুন।
8
আকারের সংখ্যা অনুসারে ময়দার সমান টুকরো করে ভাগ করুন। ময়দা রোল এবং একটি বল রোল। ছাঁচে টুকরো রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দার ফর্মের প্রায় এক তৃতীয়াংশ লাগে, বেশি নয়। এর পরে, ফর্মগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং চুলায় প্রেরণ করুন।
9
100 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, ইস্টার পিষ্টকটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত the তারপরে তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি বাড়ানো উচিত এবং চুলাটি আরও 20-40 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত (টুথপিকের সাহায্যে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন)। প্রস্তুত ইস্টার কেকগুলি ইউনিফর্মগুলিতে টেবিলে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত। এই সময়ে, আপনি তাদের জন্য গ্লাস প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করতে, লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ো চিনি পিষে, এটি কিছুটা যোগ করুন। প্রস্তুত গ্লাসটি কনডেন্সিয়নে কনডেন্সড মিল্কের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
10
ছাঁচ থেকে ইস্টার কেকগুলি সাবধানে মুছে ফেলুন এবং গ্লাস দিয়ে coverেকে দিন। আপনি মিষ্টিযুক্ত ফল, কাটা বাদাম এবং রেডিমেড প্যাস্ট্রি টপিংয়ের সাথে ইস্টার কেক সাজাইতে পারেন।