কুমড়ো খুব দরকারী, এটি সহজে হজম হয়, এতে প্রচুর ভিটামিন, জল এবং ফাইবার থাকে এবং এটি কম চিনি এবং কম শর্করাযুক্ত খাবারের সাথেও অন্তর্ভুক্ত, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের লোকদের পুষ্টির জন্য সুপারিশ করা হয়। কুমড়োটি স্যুপ এবং সিরিয়াল, পুডিংস এবং ক্যাসেরোল, পাই এবং ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- স্যুপের জন্য:
- দুধ 2 কাপ;
- 1.5 কাপ জল;
- 300 গ্রাম কুমড়া;
- 1 চামচ বাজরা;
- চিনি;
- লবণ;
- মাখন।
- দুলির জন্য:
- দুধ বা জল 3 কাপ;
- 600 গ্রাম কুমড়া;
- বাটি 1 কাপ;
- মাখন;
- চিনি;
- লবণ।
- কাসেরোলের জন্য:
- 300 কুমড়ো;
- কুটির পনির 200 গ্রাম;
- 2 চামচ সুজি;
- 0.5 কাপ দুধ;
- 1 ডিম
- চিনি;
- কারাওয়ের বীজ;
- টক ক্রিম;
- মাখন।
- পাই পূরণের জন্য:
- কুমড়ো 1 কেজি;
- বাজি বা চাল 200 গ্রাম;
- 2 চামচ চিনি;
- কিশমিশ;
- 150 গ্রাম মাখন;
- লবণ।
- মিষ্টান্নের জন্য:
- 500 গ্রাম কুমড়া;
- চিনি 150 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
স্যুপ তৈরির জন্য, প্রথমে আধা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বাজর সিদ্ধ করুন। তারপরে দুধ ফোটান, জল দিয়ে মিশ্রিত করুন, খোসা এবং dice কুমড়ো যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন এবং স্নপটি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, একটি প্লেটে একটি টুকরো মাখন এবং সাদা রুটির তৈরি ক্র্যাকারগুলি রাখুন।
2
দরিয়া রান্না করতে, ত্বক এবং বীজ থেকে কুমড়ো খোসা, ছোট ছোট টুকরা কাটা এবং ফুটন্ত দুধ জল দিয়ে মিশ্রিত pourালা। চিনি, নুন রেখে দিন এবং 5-10 মিনিট ধরে রান্না করুন। যত্ন সহকারে বাছা সাজাতে এবং ধুয়ে, কুমড়ো দিয়ে দুধে এটি যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রান্না করা পোড়িতে মাখন লাগান।
3
দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে, আপনি কুটির পনির দিয়ে কুমড়ো পশুর রান্না করতে পারেন। টুকরো বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, 7-10 মিনিটের জন্য মাখনের সিজনে দুধ সিদ্ধ করুন, একটি পাতলা স্ট্রিম দিয়ে সোজি ছিটিয়ে দিন এবং পোরিজে রান্না করুন। একটি চালনী বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কুটির পনিরটি ঘষুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ডিম, চিনি এবং স্বাদ মতো লবণ, কারাওয়ের বীজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
4
একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন: মাখন দিয়ে নীচে এবং পাশগুলি গ্রিজ করুন এবং ক্রাশ করা ক্র্যাকারগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কুমড়ো-দইয়ের ভরটি একটি ছাঁচে (প্যান, বেকিং শিট ইত্যাদি) রেখে মসৃণ, একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ এবং একটি ভঙ্গুর আকার না আসা পর্যন্ত চুলায় সিদ্ধ করুন। টুকরো টুকরো টুকরো ক্রিমযুক্ত পরিবেশন পরিবেশন করুন।
5
কুমড়ো পাইগুলির জন্য দুর্দান্ত একটি ফিলিং। খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো কুমড়ো, লবণের টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে ঘষুন যাতে রস বের হয়ে যায়। বাচ্চা বা চাল সিদ্ধ করে কুমড়ো ভরতে যোগ করুন, চিনি, কিশমিশ রাখুন, গলে মাখন pourেলে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এই ভরাটটি খামিরের ময়দার সাথে ভালভাবে মিলিত হয়।
6
মিষ্টি জন্য, আপনি বেকড কুমড়ো পরিবেশন করতে পারেন। বীজের অভ্যন্তরে খোসা ছাড়ান এবং কুমড়োটি 4-5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত আকারের ক্রিসেন্ট ফালিগুলিতে কাটুন। 2-3 সেন্টিমিটার প্রতিটি কাটা টুকরা 2 সেমি গভীর করে কেটে নিন, দানাদার চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন, গ্রাইসড বেকিং শিটের উপর রেখে চুলাতে বেক করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কুমড়ো থেকে থালা - বাসন রেসিপি