কেক "প্রাগ" সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। তিনি তাঁর গল্পের শুরুটি সোভিয়েত যুগ থেকে গ্রহণ করলেও তারা এখনও এটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করতে পছন্দ করে। এবং সমস্ত কারণ, চকোলেট বিস্কুট, সূক্ষ্ম ক্রিম এবং গ্লাস সমন্বিত এই ত্রয়ীটিকে একটি উইন-উইন বিকল্প হিসাবে নিরাপদে দায়ী করা যেতে পারে। এই ধরনের আচরণ অবশ্যই চেষ্টা করবে যারা যথেষ্ট ভাগ্যবান তাদের জন্য আনন্দিত হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- বিস্কুট জন্য:
- - ময়দা - 130 গ্রাম (1 কাপ);
- - মুরগির ডিম - 8 পিসি;;
- - চিনি - 150 গ্রাম (1 কাপের চেয়ে সামান্য কম);
- - মাখন - 50 গ্রাম;
- - কোকো পাউডার - 3 চামচ। ঠ। পাহাড় ছাড়া;
- - বেকিং পাউডার ময়দা - 1 চামচ। l;;
- - নুন - 1 চিমটি।
- ক্রিম জন্য:
- - সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 150 গ্রাম;
- - মুরগির ডিম - 1 পিসি;
- - জল - 1 চামচ। l;;
- - মাখন - 180 গ্রাম;
- - কোকো পাউডার - 1 চামচ। l;;
- - ভ্যানিলিন - একটি ছুরির ডগায়।
- গর্ভপাতের জন্য:
- - চিনি - 5 চামচ। l;;
- - জল - 10 চামচ। l;;
- - কনগ্যাক (মদ) - 2 চামচ। ঠ। (ঐচ্ছিক)।
- চকচকে জন্য (বিকল্প নম্বর 1):
- - গা dark় চকোলেট - 90 গ্রাম (1 বার);
- - মাখন - 50 গ্রাম
- চকচকে জন্য (বিকল্প নম্বর 2):
- - চিনি - 90 গ্রাম (0.5 কাপ);
- - কোকো পাউডার - 2 চামচ। l;;
- - মাখন - 50 গ্রাম;
- - টক ক্রিম - 2 চামচ। ঠ।
- সাজসজ্জার জন্য:
- - সাদা চকোলেট - 50 গ্রাম;
- - বিচ্ছিন্ন বেকিং ডিশ - ব্যাস 24 সেমি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে আপনার কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা প্রয়োজন। আপনি দোকানে সিদ্ধ দুধ কিনতে পারেন, তবে এটি নিজেই রান্না করা ভাল। এটি করার জন্য, একটি পিপা দিয়ে একটি পাত্রে কনডেন্সড মিল্কের একটি ক্যান রাখুন, এটি পানি দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি পুরোপুরি ক্যানটি coversেকে দেয়। একটি ফোঁড়া আনুন, এবং তারপরে তাপমাত্রা সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং একটি বন্ধ idাকনাটির নীচে প্রায় 3 ঘন্টা রান্না করুন। সময়ের সাথে সাথে, আপনাকে জলের পরিমাণ নিরীক্ষণ করতে হবে এবং এর ফুটন্ত প্রতিরোধ করতে হবে। যদি প্রয়োজন হয়, ফুটন্ত জল যোগ করা প্রয়োজন।
2
একটি চকোলেট বিস্কুট বেক করুন। সবার আগে, মুরগির ডিম নিন, সাবধানে এগুলি ভেঙে দিন এবং প্রোটিনগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। একটি পরিষ্কার, শুকনো থালা মধ্যে কাঠবিড়ালি ড্রেন এবং আপাতত আলাদা করা। এবং দ্রুত গতিতে একটি মিশ্রণকারী দ্বারা একটি ঘন ফেনায় চিনি অর্ধেক পরিবেশন করে কুসুমকে পেটান। ভর হালকা হলুদ হওয়া উচিত। এর পরে, সাদা অবিচল পিকগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট চিনির সাথে প্রোটিনগুলিকে বীট করুন।
3
এবার সমস্ত আলগা উপাদান - ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার এবং লবণ একটি আলাদা বাটিতে মিশিয়ে নিন। এর পরে, ফলিত মিশ্রণগুলির সাথে ফলাফলের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। তারপরে অংশগুলিতে বেত্রাঘাত করা কাঠবিড়ালি যুক্ত করুন এবং এয়ারে সামান্য পিউসড ময়দা গোঁড়ান। শেষ অবধি, মাইক্রোওয়েভ বা একটি জল স্নান মধ্যে মাখন গলে, ময়দার জন্য বাটি এটি pourালা এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।
4
চুলা চালু করুন এবং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন। যখন এটি গরম হচ্ছে, কোনও তেল দিয়ে বেকিং ডিশটি গ্রিজ করুন এবং এতে ময়দা pourালুন। ওভেনে 35 মিনিটের জন্য ফর্মটি জমা দিন। কেক প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।
5
ময়দা প্রস্তুত করার সময়, কেক ভিজানোর জন্য সিরাপ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে চিনি লাগান, জল pourালা এবং তারপরে চুলাতে লাগিয়ে একটি ফোড়ন আনুন। এর পরে চুলা থেকে থালা বাসনগুলি সরিয়ে একটি শীতল জায়গায় রাখুন যাতে সিরাপটি পুরোপুরি শীতল হয়ে যায়।
6
এবার ক্রিমটি করা যাক। ডিম ভাঙা এবং কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করুন। প্রোটিন আর কার্যকর হয় না, এটি সরানো যেতে পারে। এবং কুসুম একটি সসপ্যান বা লাডিতে 1 টেবিল চামচ জলের সাথে মিশ্রিত করুন। এবার সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কটি ভালো করে মেশান। এর পরে, চুলা উপর থালা বাসন রাখা এবং, আলোড়ন, ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবং তারপরে এটি ঠান্ডা করার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখুন।
7
কাঁটাচামচ দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ম্যাশ মাখন এবং ভ্যানিলা সহ মিক্সারের সাহায্যে বেট করুন। কনডেন্সড মিল্ক এবং কুসুম, পাশাপাশি কোকো পাউডার তৈরি ভর যোগ করুন। আবার একসাথে ঝাঁকুনি এবং সমাপ্ত ক্রিমটি 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
8
ক্রিমটি যখন ফ্রিজে থাকে তখন আপনি এই মুহুর্তে শীতল হওয়া কেকটি কেটে ফেলতে পারেন। প্রশস্ত ছুরি দিয়ে এটি 3 টি সমান ভাগে ভাগ করুন। তাদের প্রত্যেককে সিরাপে ভিজিয়ে রাখুন। এটিতে, যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি পূর্বে কনগ্যাক বা অ্যালকোহল যোগ করতে পারেন। ক্রিম ক্রিম দিয়ে কেক সমাপ্ত।
9
এখন আপনার চকোলেট আইসিং করা দরকার। মাখনের টুকরো দিয়ে একটি জলে স্নানের অন্ধকার চকোলেট গলে। ক্রমাগত আলোড়ন, একত্রে ভর আনুন। এটি যখন একটু ঠাণ্ডা হয়ে যায়, তখন এটি কেকের পাশ এবং উপরে দিয়ে আবরণ করুন।
বা আপনি অন্য উপায়ে আইসিং রান্না করতে পারেন: এর জন্য, কোকো পাউডার, চিনি এবং টক ক্রিম একটি লাডিতে রাখুন এবং নাড়তে নাড়তে একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিট ধরে রান্না করুন। শেষে, মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
10
এবার সাদা চকোলেট দিয়ে কেক সাজাবেন। এটি একটি জল স্নান এবং একটি রান্না সিরিঞ্জ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন elt প্রাগের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সমান্তরাল পাতলা স্ট্রাইপের পিষ্টকটির পৃষ্ঠের উপর অঙ্কন করুন। এবং টুথপিকের সাহায্যে আপনি যে কোনও প্যাটার্ন আপনার পছন্দ অনুসারে চিত্রিত করতে পারেন।