অনেক বাচ্চা কেচাপ পছন্দ করে, তবে সমস্ত প্রাপ্তবয়স্করা এই আসক্তিটিকে অনুমোদন করে না। আসলে, টমেটো ছাড়াও, একটি স্টোর কেচাপে প্রচুর পরিমাণে চিনি, প্রিজারভেটিভ এবং মশলা থাকে যা বাচ্চার পেটের পক্ষে ক্ষতিকারক। পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একমাত্র উপায় থাকতে পারে - নিজেই কেচাপ প্রস্তুত করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- টমেটো 500 গ্রাম
- রসুনের 1 লবঙ্গ
- ½ পেঁয়াজ
- 1 চামচ উদ্ভিজ্জ ব্রোথ
- 20 মিলি ভিনেগার
- 1 চামচ চিনি
- লবণ
- মরিচ
- স্বাদ মত মশলা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ক্লাসিক সসগুলির মধ্যে কেচাপ অন্যতম। এটি রোদে পাকা টমেটো থেকে সেরা স্বাদ পায়। ঘরে তৈরি কেচাপ আসন্ন গ্রিল পার্টিতে সত্যিকারের হিট হয়ে উঠতে পারে, তদ্ব্যতীত, আপনি এর স্বাভাবিকতা সম্পর্কে পুরোপুরি নিশ্চিত হন এবং যে পণ্যগুলি সসের অংশ তা জানতে আগ্রহী যে কাউকে বলতে সক্ষম হবেন।
2
প্রথমে ত্বক থেকে টমেটো খোসা ছাড়ুন, এটি করার সহজতম উপায় হ'ল ব্লাঞ্চ করে। টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জলে পর্যায়ক্রমে ২-৩ সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং সঙ্গে সঙ্গে এটিকে একটি বাটি ঠান্ডা জলে পাঠান। আপনাকে কেবল একটি ছুরির ডগা দিয়ে ত্বক কেটে ফেলতে হবে, এবং এটি বেশ সহজেই মুছে ফেলা হবে।
3
টমেটো কে 4 অংশে কাটা, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, ছড়িয়ে দেওয়া আলুতে পরিণত করুন। আপনার যদি একটি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি কেবল একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শাকসব্জিগুলি এড়িয়ে যেতে পারেন।
4
ফলস্বরূপ ভরটি একটি সসপ্যানে Pালাও, কম আঁচে রাখুন, ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5
একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের সাথে রসুন এবং পেঁয়াজ পিষে, উদ্ভিজ্জ ঝোল, ভিনেগার, 1 চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। নুন এবং মরিচ স্বাদ।
6
ফুটন্ত টমেটো সহ একটি প্যানে ফলাফলের মিশ্রণটি যুক্ত করুন এবং পরের ঘন্টার জন্য খুব কম আঁচে মশানো আলু রান্না করতে থাকুন। প্যানের নীচে জ্বলানো থেকে রক্ষা পেতে ভবিষ্যতের কেচআপটিকে ক্রমাগত আলোড়িত করতে ভুলবেন না।
7
নীতিগতভাবে, আরও কিছু করার দরকার নেই। আঁচ বন্ধ করুন, কেচআপটি শীতল হতে দিন, প্রথম নমুনাটি সরিয়ে দিন। সম্ভবত স্বাদটি আপনার কাছে কিছুটা অস্বাভাবিক বলে মনে হবে, কারণ এটি কেবলমাত্র বেস, ন্যূনতম পরিমাণে মশলা যোগ করার সাথে প্রস্তুত। যদি আপনি আরও মশলাদার বিকল্প পছন্দ করেন তবে আপনি আপনার প্রিয় মশলাগুলি বেসে যোগ করতে পারেন - তুলসী থেকে টবাসকো সসের কয়েক ফোঁটা পর্যন্ত।
8
ছোট ছোট পরিষ্কার জারগুলি প্রস্তুত করুন, তাদের মধ্যে কেচআপ স্থানান্তর করুন, arsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন।
দরকারী পরামর্শ
যেহেতু ঘরে তৈরি কেচাপে কোনও সংরক্ষণক নেই, তাই এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা এবং বেশ কয়েক দিন এটি ব্যবহার করা ভাল।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
টমেটো কনফিউশন