প্রায়শই, খামির ময়দা বেকড পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন ধরণের কেক ময়দার রেসিপি রয়েছে। তারা তাদের উপাদান উপাদানগুলির মধ্যে কিছুটা পৃথক হয়, তবে সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণ অপরিবর্তিত থাকে। অনেক গৃহিণী খামিরের ময়দা প্রস্তুত করা কঠিন বলে মনে করেন এবং এটি রেডিমেড কিনতে পছন্দ করেন। আসলে রান্না করা মোটেই কঠিন নয়। এবং আপনি যদি বেসিক বিধিগুলি অনুসরণ করেন এবং দক্ষতার সাথে খামির ব্যবহার করেন তবে ময়দা অবশ্যই সফল হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ময়দা;
- খামির - 50 গ্রাম;
- দুধ - 1.5 চামচ;
- চিনি - 4 চামচ;
- সূর্যমুখী তেল - 2/3 কাপ;
- ডিম - 2 পিসি;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে ময়দা নিন এবং এক বা একাধিকবার একটি চালনিতে চালিত করুন।
2
এবার আটা রান্না শুরু করুন। এটি করার জন্য, দুধটি একটি সসপ্যানে pourালুন এবং কম আঁচে গরম করুন যাতে এটি কিছুটা গরম হয়, তবে গরম হয় না। এর পরে, এতে খামিরটি পাতলা করে পাঁচ থেকে দশ মিনিট রেখে দিন। তারপরে চিনি এবং ছয় টেবিল চামচ ময়দা দিন। সবকিছু ভালভাবে মেশান, একটি বড় উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আটা আরও ত্রিশ মিনিটের জন্য দাঁড়ান। আপনি যদি এটি কোনও উষ্ণ জায়গায় রাখেন তবে সেরা।
3
এর পরে, একটি ডিমের মধ্যে দুটি ডিম ভাঙ্গুন, সামান্য লবণ এবং একটি মিশ্রণকারী দিয়ে তাদের ভাল বীট করুন। আটাতে পিটা ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। এবার আস্তে আস্তে ময়দা দিয়ে নরম আটা তৈরি করে এঁকে নিন। ময়দা নির্বিচার পরিমাণে নেওয়া হয়। এই সময় সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে পুরোপুরি লেগে যায়।
4
এবার টেবিলের উপর ময়দা রাখুন। আগাম সূর্যমুখী তেল দিয়ে টেবিলটি লুব্রিকেট করুন যাতে ময়দা এটি আটকে না যায়। এর পরে, তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি coverেকে রাখুন এবং এটি উপরে আসতে দিন। দশ থেকে পনেরো মিনিট এভাবে রেখে দিন। ফলস্বরূপ, আপনার ময়দা খুব নরম এবং বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত।
5
তারপরে পাঁচ সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি ব্যাসের সাথে সমাপ্ত ময়দা ডোনাটে কাটুন। প্রতিটি ডোনাট হাতে হাতে ম্যাশ করুন এবং পাই বা রোলগুলি তৈরি করুন। তেলযুক্ত তেলযুক্ত একটি প্রাক-রান্না করা বেকিং শীটে তাড়াতাড়ি ভাঁজ করুন। ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা থেকে রোধ করতে মাখন দিয়ে এগুলি গ্রিজও করুন।
6
এর পরে, প্যাটিগুলি দিয়ে প্যানটি একটি কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্লেটের একটি উষ্ণ পৃষ্ঠে রাখুন। পঁচিশ থেকে পঁচিশ মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং পাইগুলি ভালভাবে আসতে দিন। তারপরে এগুলি প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করুন।
7
মাখন দিয়ে উপরের গরম পাইগুলি লুব্রিকেট করুন, একটি প্লেটে রাখুন এবং উষ্ণভাবে কভার করুন যাতে তারা নরম থাকে। এই জাতীয় ময়দা থেকে বেকিং খুব সুস্বাদু এবং পুরো সপ্তাহে খারাপ হয় না।
দরকারী পরামর্শ
আপনি এই জাতীয় ময়দা থেকে পাইগুলির জন্য একেবারে কোনও ফিলিং চয়ন করতে পারেন।