পিতামহ, প্যানকেকস! শৈশবে, আমাদের মা এবং ঠাকুরমা আমাদের জন্য তাদের ভাজা করে রেখেছিলেন, তারপরে আমরা তাদের আমাদের বাচ্চাদের জন্য রান্না করেছিলাম এবং এখন আমরা তাদের নাতি-নাতনিদের লুণ্ঠন করি। উত্তাপের সাথে, উত্তাপের সাথে, ফ্ল্যাট কেকের সাথে কার না গরম পছন্দ হয়! তারা এগুলি টক ক্রিম, জাম, মধু এবং ঘন দুধের সাথে খায়। এবং ময়দা আলাদা হতে পারে: আপেল বা জুচিনি, কুটির পনির বা পনির, আলু বা মাশরুম সহ। অনেক বিকল্প আছে। ফ্রাইটারের জন্য বেস ময়দা খামির বা দ্রুত হতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- খামির ময়দার জন্য:
- 3 কাপ ময়দা
- পানি বা দুধ 2 কাপ
- চিনি 2 টেবিল চামচ
- 25 গ্রাম খামির
- 1 টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ।
- দ্রুত পরীক্ষার জন্য:
- 1.5 কাপ ময়দা
- 0.5 লি কেফির
- 2 টি ডিম
- চিনি 1-2 টেবিল চামচ
- 1 টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ এবং সোডা 0.5 চা চামচ
- 6% ভিনেগার টেবিল চামচ।
- সুজি ভাজা জন্য:
- ১ কাপ সুজি
- দুধ 1.5 কাপ
- 5 টি ডিম
- চিনি 1 টেবিল চামচ
- 1 টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ।
- ওট প্যানকেকের জন্য:
- ১ কাপ ওটমিল
- 2 কাপ জল
- 2 টি ডিম
- 1 টেবিল চামচ চিনি
- 1 টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ।
- ভাজার জন্য:
- 100 গ্রাম পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
খামির ময়দা
গরম পানি বা দুধে খামিরটি সরু করুন, ময়দা যোগ করুন এবং গিঁটুন।
ময়দা গরম জায়গায় উঠতে দিন। তারপরে চিনি, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, গুঁড়ো, আবার উঠতে দিন। নাড়ুন না দিয়ে, একটি চামচ দিয়ে ময়দা নিন, একটি গরম প্যানে মাখন দিয়ে দিন এবং উভয় পক্ষের প্যানকেকগুলি ভাজুন।
2
দ্রুত ময়দা।
একটি বাটিতে ডিম ভাঙ্গুন, চিনি, নুন, মিশ্রণ দিন। কেফিরের অর্ধেক অংশ, ালুন, সোডা (ভিনেগারে নিভে), উদ্ভিজ্জ তেল, ময়দা যোগ করুন এবং ঝাঁকুনি দিয়ে সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ ঘন আটাতে, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট কেফির যোগ করুন, ক্রমাগত মিশ্রণ করুন যাতে কোনও গলদা তৈরি না হয়।
ফলস্বরূপ ময়দা হালকা, ক্রিমি এবং ঘন টক ক্রিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। একটি চামচ দিয়ে ফ্রাইটারগুলিকে একটি গরম প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে দুধারে ভাজুন our
3
সুজি প্যানকেকস।
দুধে সোজি ফোলা ফোড়ন দিন, ঠান্ডা করুন, এক বারে একবারে কুসুম, লবণ, চিনি এবং এক চামচ ভোজ্য তেল দিন। সমস্ত উপাদান ভালভাবে বিট করুন, তারপরে ফেনাতে হুইপড সাদাগুলি যুক্ত করুন। উপরে থেকে নীচে ময়দা মেশান এবং একটি গরম, গ্রেজড ফ্রাইং প্যানে একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে প্যানকেকগুলি বেক করুন। দু'পাশে ভাজুন ভাজুন।
ওটমিল প্যানকেকস
পানিতে ওটমিল রান্না করুন, ঠান্ডা করুন, লবণ, চিনি, কুসুম, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। সব কিছু ভাল করে মেশান। তারপরে হুইপড শ্বেতগুলিকে প্রতিরোধী ফোমে প্রবর্তন করুন, উপরে থেকে নীচে পর্যন্ত আলতো করে মিশ্রিত করুন। এক চামচ দিয়ে একটি গরম প্যানে ছড়িয়ে তেলে ভাজুন। বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হারকিউলিস থেকে লেনটেন প্যানকেকস ডিম ছাড়াও তৈরি করা যায়।
প্যানকেকসগুলিতে চিনি, মধু, জাম, জাম বা কুটির পনির টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
দরকারী পরামর্শ
ময়দা প্রস্তুত করার আগে ময়দা একটি চালনী দিয়ে ছাঁটাই করতে হবে। এই পদ্ধতিটি এটিকে অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করবে, ময়দা দ্রুত বাড়বে এবং প্যানকেকস আরও চমত্কার হয়ে উঠবে।
যদি আপনি ময়দার সাথে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেন তবে প্যানকেকগুলি প্যানে আটকে থাকবে না will
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীফিরগুলিতে কীভাবে লশ প্যানকেকস তৈরি করবেন