বাষ্পযুক্ত রান্নাগুলি সরস, তাদের মূল আকৃতি, প্রাকৃতিক রঙ এবং গন্ধ ধরে রাখে। বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজ রান্না প্রক্রিয়ায় হারিয়ে যায় না। অতএব, বাষ্প রান্নার সবচেয়ে দরকারী উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। বাষ্প মাংসের খাবারগুলি এমনকি ছোট বাচ্চা এবং ডাইটাররা খেতে পারেন। স্টিমড মিটবলগুলি ব্যবহার করে দেখুন - হৃৎপিণ্ডের জন্য একই বিকল্প এবং একই সাথে হালকা মধ্যাহ্নভোজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 500 গ্রাম ভিল;
- 1/5 কাপ সাদা ভাত;
- 1 কাঁচা ডিম;
- সাদা রুটি 100 গ্রাম;
- দুধ 1 কাপ;
- 1 পেঁয়াজের মাথা;
- হার্ড পনির 100 গ্রাম;
- জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ;
- সবুজ পেঁয়াজ 100 গ্রাম;
- 100 গ্রাম ঝোলা;
- 200 গ্রাম টক ক্রিম;
- লবণ;
- ভূমি কালো মরিচ;
- রসুন 2 লবঙ্গ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কম ফ্যাটযুক্ত ভিলটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে মাংসের পেষকদন্তে কাটা। মাংসবলগুলিকে আরও স্নেহময় করতে, কাঁচা মাংস দুটি বা তিনবার এড়িয়ে যান। ভিলের পরিবর্তে মুরগি বা টার্কির মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে। এক টুকরো সাদা রুটি দুধে ভরাট ছাড়াই ২-৩ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পনিরটি টুকরো টুকরো করে আস্তে আস্তে রুটি চেপে নিন এবং কিমাংস মাংসের সাথে সমস্ত কিছু যুক্ত করুন। লবণ, গোলমরিচ, একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
2
একটি প্যানে জল ালা। জল ফুটতে শুরু করলে ছুরির ডগায় নুন দিন এবং চাল pourালুন। আধ রান্না হওয়া পর্যন্ত চাল রান্না করুন, এটি হজম করার চেষ্টা করবেন না। চাল প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং কাঁচা মাংস যোগ করুন, তারপর ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একটি ছোট ডিমের আকার গোলাকার মাংসবোলগুলি তৈরি করুন।
3
ডাবল বয়লারে সঠিক পরিমাণে জল ourালুন, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ডাবল বয়লারের জালগুলি গ্রিজ করুন এবং সাবধানে মাংসবলগুলি রাখুন। একে অপরকে স্পর্শ না করার চেষ্টা করুন। 35-40 মিনিটের জন্য ডাবল বয়লার টাইমার সেট করুন।
4
ডাবল বয়লার না থাকলে একটি সাধারণ প্যান এবং একটি ধাতব চালনি ব্যবহার করুন। আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন, পাত্রের পাশের অংশে একটি ভাল চালনি দিন। নিশ্চিত করুন যে চালনিটির নীচের অংশটি যেন জলটি স্পর্শ না করে। আলতো করে একটি চালনিতে মাংসবলগুলি রেখে idাকনা দিয়ে coverেকে দিন। ফুটন্ত জল পরে, মাংসবলগুলি 30-35 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5
মাংসবলগুলি রান্না করার সময় সস রান্না করুন। সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল কাটা। রসুন পিষে এবং এটি গুল্মগুলিতে যুক্ত করুন। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, এক চামচ অলিভ অয়েল, লবণ যোগ করুন, চাইলে সামান্য কালো মরিচ যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন in
6
মাংসবলগুলি আলাদাভাবে পরিবেশন করুন। কাটা আলু বা পাস্তা গার্নিশ করার জন্য ভাল। যদি ডাবল বয়লারটি বেশ কয়েকটি স্তরযুক্ত থাকে তবে আপনি একই সময়ে মাংসবাল হিসাবে স্টিমযুক্ত শাকগুলি রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ফুলকপি বা অ্যাসপারাগাস শিম।