কোরিয়ান খাবারটি মশলাদার গাজর এবং প্রচুর মশালার সাথে দুর্দান্ত ম্যারিনেডের জন্য বিখ্যাত। মূল জাতীয় খাবার কেবল সুস্বাদু নয়, বেশ কার্যকর, বিশেষত যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তাদের জন্যও। উদাহরণস্বরূপ, জনপ্রিয় কোরিয়ান ধাঁচের শূকরের কান সর্বনিম্ন-ক্যালোরি অফেল, এতে চর্বিযুক্ত পরিমাণ মাত্র 2%।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- কাঁচা শুয়োরের মাংসের 1 কেজি;
- গাজরের জন্য কোরিয়ান মশলাদার মজাদার;
- রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 200 গ্রাম;
- লবণ 2 চা চামচ;
- টেবিল ভিনেগার 1 চামচ;
- চিনি 2 চামচ;
- গাজর 3 পিসি;
- ভূমি লাল মরিচ;
- 3 পিসি মিষ্টি মরিচ;
- 3 পিসি লবঙ্গ;
- সয়া সস 1 চা চামচ;
- মাটির ধনিয়া;
- 1 পিসি তেজপাতা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুয়োরের মাংসের কান প্রস্তুত করুন - এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন। ফুটন্ত জলে তাদের ourালা, আধা ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন এবং তারপরে আবার ভাল করে পরিষ্কার করুন। রান্না করা কানগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে.ালুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়, কখনও কখনও আরও দীর্ঘ।
2
রান্না শেষে মশলা যোগ করুন - লবঙ্গ, তেজপাতা, allspice। লবণ সঙ্গে সিজন। সমাপ্ত কান এবং শীতল রাখুন, এবং তারপর মাংসযুক্ত অংশ না হওয়া পর্যন্ত পাতলা ফালা কাটা, এটি ব্যবহার করবেন না। শুয়োরের মাংসের রান্না করার পরে, একটি ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত ঝোল পাওয়া যায়, এটি স্যুপ বা জেলযুক্ত মাংসের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3
কাটা শুয়োরের কানগুলি একটি গভীর প্লেটে রাখুন, দানাদার চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন, টেবিলের ভিনেগার pourালুন এবং ভর মিশ্রণ করুন। চিনি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এর পরে, কোরিয়ান গাজর এবং লবণ জন্য সিজনিং যোগ করুন।
4
খোসার রসুনের লবঙ্গগুলি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য সেখানে রসুন নিক্ষেপ করুন। ফলে সুগন্ধযুক্ত তেল দিয়ে কানের theালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আপনি তাজা শসা যোগ করতে পারেন, মোটা দানাদার। এটি একটি সুস্বাদু, মশলাদার সালাদ হওয়া উচিত যা ক্ষুধা জাগায়। এটি একটি আসল বিয়ার নাস্তাও হতে পারে।
5
গাজর যুক্ত করে এই থালাটির দ্বিতীয় সংস্করণ রয়েছে। পূর্বের রেসিপিটির মতো শুয়োরের কানের কুক রান্না করুন, এটি হ'ল রান্না করুন এবং পাতলা স্ট্রা কাটুন। তারপরে খোসার এবং ধোয়া গাজরটি কোরিয়ান খাবারের জন্য একটি বিশেষ গ্রেটারে টুকরো টুকরো করে কাটুন। প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ourালা যাতে এটি পুরো নীচে coversেকে দেয়, বেশি notালা না। প্রস্তুত গাজর এবং কানগুলি একটি উত্তপ্ত তেলতে লাগান, প্রায় এক মিনিটের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ান এবং সবকিছু দ্রুত এবং ভাজিতে মিশ্রিত করুন। একটি প্লেটে সমস্ত কিছু রাখুন, লাল মরিচ, লবণ, ধনিয়া, ভিনেগার, সয়া সস এবং রসুন দিয়ে একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।