ফার্নগুলি প্রায় পুরো বিশ্বের বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। তাদের পাতাগুলি খুব সুন্দর, সিরাস, ফালি ঝাঁকড়া হয়। তবে সৌন্দর্য কেবল ফার্নের একমাত্র গুণ নয়। এই উদ্ভিদ রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়। খাবারের জন্য, উটপাখির এবং ব্র্যাকেনের তাজা পাতা সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পর্ণাঙ্গ
- পানি
- লবণ
- গ্লাস jars বা enameled ধারক।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পিকিংয়ের প্রস্তুতির আগে ফার্নের সাথে চিকিত্সা করুন। আপনার কাজটি হ'ল ব্রাউন স্কেলগুলি সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলা যা কোয়েলড কয়েলে থাকতে পারে। এই ফ্লেক্সগুলি হজম হয় না এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাতে জ্বালা হতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণের জল গ্রহণ করতে হবে এবং এতে ফার্নের অঙ্কুরগুলি সিদ্ধ করতে হবে। উটপাখি প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, ব্র্যাকেন ফুটন্ত পরে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপরে জলটি ফেলে দিন এবং চলমান জলে কয়েকবার অঙ্কুরগুলি ধুয়ে ফেলুন।
2
ভাঁজ দিয়ে জীবাণুমুক্ত করার আগে, জারগুলিতে শক্তভাবে এমনভাবে ফर्नটি সিদ্ধ করুন। তারপরে ফুটন্ত লবণাক্ত দ্রবণটি ভরাট করুন (প্রতি লিটারে 15 গ্রাম হারে) idsাকনাগুলি রোল আপ করুন। এর পরে, উল্টে রাখা জারগুলি একটি কম্বলে জড়িয়ে রাখুন এবং তাদের পুরোপুরি শীতল হতে দিন। সুতরাং প্রস্তুত ফার্ন যে কোনও তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
3
সল্টিংয়ের আরও একটি উপায় রয়েছে - তথাকথিত শুকনো পদ্ধতি। তাজা ফার্ন অঙ্কুর নিন এবং একটি এনামেল পাত্রে বা একটি গ্লাসের পাত্রে স্তর রাখুন এবং লবণের সাথে স্তরগুলি পর্যায়ক্রমে করুন। মোটা লবণের ব্যবহার সবচেয়ে ভাল। লবণ এবং ফার্নের অনুপাতগুলি নিম্নলিখিতগুলি নিন: 10 কেজি ফার্নে 3-4 কেজি লবণ।
4
তারপরে ফার্নের উপরে একটি প্লেট রাখুন এবং নিপীড়ন রাখুন (আপনি জলের জার ব্যবহার করতে পারেন)। এই রাষ্ট্রদূতের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল রুমে শীতল বাতাসের তাপমাত্রা যেখানে ফার্ন সহ ধারক দাঁড়াবে।
5
২-৩ সপ্তাহ পরে, রসটি ফেলে দিন এবং আধা-সমাপ্ত ফার্নটিকে কাঁচের জারে রূপান্তর করুন, অঙ্কুরগুলি ঘনীভূত করুন, আরও লবণ যুক্ত করুন (কেবল এখন প্রতি 10 কেজি ফার্নে 2 কেজি হারে) এবং প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন, আপনার সেগুলি রোল আপ করার দরকার নেই। ক্যানটি ভোজনে বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন। ফার্ন কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ছড়িয়ে পড়বে এবং খেতে প্রস্তুত হবে।
দরকারী পরামর্শ
কেবলমাত্র তরুণ ফার্ন পাতা সংগ্রহ করুন, যার ডাঁটি 20 সেন্টিমিটারের বেশি দীর্ঘ নয় long দীর্ঘ অঙ্কুরগুলি শক্ত এবং স্বাদযুক্ত হবে less