হাঁস একটি সিদ্ধ, ভাজা, স্টিভ বা বেকড আকারে রান্না করা যেতে পারে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি সঠিক তাপমাত্রা এবং রান্নার সময় চয়ন করা যাতে সমাপ্ত খাবারটি নরম এবং সরস হয়। যদি আপনি পুরো হাঁসটি বেক করার সিদ্ধান্ত নেন তবে প্রায়শই ভাজার সময় হাঁসের জল বা স্টক দিয়ে ভাজুন। কমলা দিয়ে বেকড হাঁসের রান্না করার চেষ্টা করুন - এর স্বাদ আপনাকে উদাসীন রাখবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- হাঁস;
- 2 আপেল
- 2 কমলা;
- রসুনের 1 মাথা;
- জলপাই তেল 30 গ্রাম;
- মুরগির জন্য মশলার এক সেট;
- সিজনিং সেট "মুরগির জন্য";
- লবণ;
- ভূমি লাল মরিচ;
- কালো মরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ওভেনে হাঁসটি বেক করার আগে হাঁসটিকে মেরিনেট করতে হবে। মেরিনেড রান্না করুন। এটি করতে, অলিভ অয়েল একটি গভীর পাত্রে orালা (কাপ বা প্লেট), এক চা চামচ লবণ, মশলা এবং সিজনিং যোগ করুন।
2
একটি রসুনের পুরো মাথা থেকে অর্ধেক লবঙ্গ একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছিটিয়ে দিন। তেলে রসুন দিন।
3
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান।
4
কমলা কে চার ভাগে কেটে নিন। রসটি সরাসরি মেরিনেডে ফেলে দিন। সবকিছু আবার নাড়ুন এবং এটি দশ মিনিটের জন্য বসতে দিন। মেরিনেড প্রস্তুত।
5
হাঁসের আচারে এগিয়ে যান। হাঁসটি ভাল করে ভিতরে এবং বাইরে ধুয়ে ফেলুন, অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে দিন। এরপরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে হাঁসটি মুছুন। ভেজা হাঁসকে আচার দেওয়া যায় না, কারণ মেরিনেড এটিতে শোষিত হবে না।
6
হাঁসটিকে একটি বড় ব্যাগের মধ্যে রাখুন এবং মেরিনেডটি বাইরে এবং অভ্যন্তরে আবরণ করুন। পাখির শব পুরোপুরি মেরিনেড দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত।
7
তারপরে হাঁসটিকে একটি ব্যাগে জড়িয়ে ম্যারিনেটে রেখে দিন।
8
হাঁসটি পিকিংয়ের সময় আপনাকে ফিলিং রান্না করতে হবে।
9
হাঁসের জিগলেটগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
10
রসুনের বাকি লবঙ্গ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
11
আপেল, খোসা, ধুয়ে চার ভাগে কেটে নিন। কোরটি সরান এবং আপেলগুলি 2 সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে কাটা এবং কাটা রসুন এবং গিগাবাইটগুলিতে যুক্ত করুন। তাদের একটি চামচ মুরগির চা সিজন এবং সামান্য লাল মরিচ যোগ করুন। সমস্ত ফিলিং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ভরাট প্রস্তুত।
12
ভরাট সঙ্গে হাঁস স্টাফ। হাঁসের পেটে থ্রেড দিয়ে সেলাই করা বা টুথপিক দিয়ে বেঁধে রাখা দরকার।
13
এরপরে, হাঁসটিকে আবার মেরিনেড সহ একটি ব্যাগে জড়িয়ে রাখুন এবং তিন ঘন্টা রেখে দিন।
14
তারপরে চুলায় রান্না করা শুরু করুন। বেকিং শিটের উপর ফয়েলের কয়েকটি স্তর রাখুন, ফয়েলটি বেকিং শীটের আকারের চেয়ে দীর্ঘ longer
15
রিংগুলিতে দ্বিতীয় কমলা কেটে নিন। ফয়েলতে কমলা পাঁচটি রিং রাখুন। হাঁসের পোড়া না হওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
16
আপনার হাঁস কমলাতে রাখুন। কমলার রিংয়ের বাকি অংশ থেকে ক্রাস্টটি কেটে ফেলুন এবং এটি শবটির উপরে রাখুন।
17
হাঁসটি ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন। ফয়েলটি ছিঁড়ে না যায় তা নিশ্চিত করুন।
18
বেকিং শীটটি একটি ওভেনে 220 ডিগ্রি পূর্বরূপে রেখে দিন। এই তাপমাত্রায় প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য হাঁস বেক করুন। এরপরে, তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি হ্রাস করুন এবং আরও 2 - 2.5 ঘন্টা বেক করুন। বেকিং সময় আপনার ওভেনের শক্তির উপর নির্ভর করে, তাই সময় এবং তাপমাত্রা নিজেই সামঞ্জস্য করুন।
19
দুই ঘন্টা পরে, উপরে হাঁসটি উদ্ঘাটিত করুন এবং ফয়েল ছাড়াই বেক করুন। প্রতি দশ মিনিটে, হাঁসের উপর চর্বি pourালা - তারপরে একটি খাস্তা তৈরি হবে।
20
সমাপ্ত হাঁসটি একটি বৃহত পরিবেশন প্লেটে রাখুন, সবুজ শাক দিয়ে সাজান। থালা ছাড়াও বেকড আলু পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!