ক্রিস্পি স্বাদযুক্ত পাফস এবং সুস্বাদু পাইগুলি পফ প্যাস্ট্রি থেকে বেক করা হয়। পরীক্ষা নিজেই প্রস্তুত করা সময় সাশ্রয়ী প্রক্রিয়া মতো মনে হতে পারে তবে বাস্তবে এটি মজাদার এবং আকর্ষণীয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাখন 200 গ্রাম;
- ময়দা 2 কাপ;
- চিনি 1 চামচ;
- জল 1/2 কাপ;
- লবণ 1/4 চামচ;
- একটি চালনী;
- ঘূর্ণায়মান পিন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
তেলটি আগে থেকেই ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান এবং ঘরের তাপমাত্রায় গলে যেতে দিন। তেলটি নরম হতে হবে, ধারাবাহিকতায় নরম প্লাস্টিকের স্মরণ করিয়ে দেয়।
2
একটি কাজের পৃষ্ঠের উপর চালনি দিয়ে ময়দা চালান। মাখনটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা ময়দার উপরে রাখুন। ছুরি দিয়ে ময়দা এবং মাখন কেটে নিন যতক্ষণ না সমস্ত মাখন ময়দা.াকা থাকে।
3
সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে নুন এবং চিনি নাড়ুন। ফলস্বরূপ দ্রবণটি ময়দা এবং মাখনের মধ্যে ourালা এবং তাড়াতাড়ি ময়দা গড়িয়ে নিন। স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন। যদি সম্ভব হয় তবে আপনি রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন ough
4
ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা ময়দা সরান। কাজের পৃষ্ঠে সামান্য ময়দা ourালা যাতে ময়দা আটকে না যায়। আয়তক্ষেত্রের আকার প্রদান করে, 1 সেন্টিমিটার বেধের সাথে ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে ময়দার রোল আউট করুন। ময়দা 2 বার ভাঁজ এবং এটি আবার তার মূল আকারে রোল। ফ্রিজে 10-15 মিনিটের জন্য ময়দা রাখুন।
5
ফ্রিজ থেকে ময়দা সরান। আবার ময়দা 2 বার ভাঁজ এবং এটি তার মূল আকারে রোল। এই পদ্ধতিটি 6 বার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ পরীক্ষা থেকে, আপনি অবিলম্বে বেকিং শুরু করতে পারেন, বা আপনি এটি ফ্রিজের স্টোরেজে রেখে দিতে পারেন।
মনোযোগ দিন
আপনি যখন ময়দা রোল আউট করবেন তখন রোলিং পিনটি শক্ত করে চাপতে হবে না, অন্যথায় ময়দা প্লাস্টিকের হয়ে যাবে এবং মাল্টিলেয়ার কাজ করবে না।
হিমায়িত ময়দার ঘরের তাপমাত্রায় নিজেই গলে যাওয়া উচিত।
পাফ প্যাস্ট্রি কাটতে ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে স্তরগুলি সংকুচিত না হয়।
দরকারী পরামর্শ
একটি সমতল আয়তক্ষেত্রে ময়দা রোল করার জন্য, আপনি একটি কাজের পৃষ্ঠ হিসাবে একটি আয়তক্ষেত্রাকার ফয়েল একটি টুকরা ব্যবহার করতে পারেন।
যদি ময়দাটি কার্যকারী পৃষ্ঠের দিকে আটকে থাকে তবে আপনি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করতে পারেন।
পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পণ্য বেকিংয়ের আগে, একটি বেকিং শীটটি অবশ্যই ঠান্ডা জল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।