মুরগির লিভার কেবল পুষ্টির স্টোরহাউসই নয় (এতে থায়ামিন, জিঙ্ক, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ, সি, বি 6 এবং বি 12, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ফলিক এবং প্যানটোথেনিক অ্যাসিড, আয়রন, ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম রয়েছে), তবে এটি একটি পণ্য, বহুমুখিতা যা মূলত অবমূল্যায়িতই থেকে যায়। মুরগির লিভারের সাথে, আপনি স্যুপ এবং প্রধান থালা রান্না করতে পারেন, এটি পেস্ট এবং কিমা বানানো মাংসে দুর্দান্ত it এটির সাথে আপনি দ্রুত এবং সুস্বাদু উষ্ণ সালাদ পান যা গ্রীষ্মের সন্ধ্যায় পুরো ডিনার প্রতিস্থাপন করতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বেকন এবং রাস্পবেরি ভিনেগার সহ উষ্ণ মুরগির লিভারের সালাদ
- 250 গ্রাম কাঁচা ধূমপান বেকন;
- শুকনো সাদা রুটি 250 গ্রাম;
- জলপাই তেল 100 মিলি;
- নুন এবং তাজা জমির কালো মরিচ;
- 400 গ্রাম মুরগির লিভার;
- ফ্রিস স্যালাডের 1 মাথা;
- মিষ্টি লাল পেঁয়াজের 1 মাথা;
- সাজসজ্জার জন্য এক মুঠো তাজা রাস্পবেরি।
- রিফিউয়েলিংয়ের জন্য
- 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা;
- 100 মিলি রাস্পবেরি ভিনেগার;
- জলপাই তেল 300 মিলি;
- নুন এবং তাজা জমির কালো মরিচ;
- কাটা তাজা তারগা 1 টেবিল চামচ।
- নাশপাতি এবং shallots সঙ্গে চিকেন লিভার সালাদ
- 150 গ্রাম মুরগির লিভার;
- জলপাই তেল;
- মাখন;
- মদিরা;
- 2 মুষ্টিমেয় জলছবি পাতা;
- 1 টি শিল;
- দুধ 50 মিলি;
- গমের আটা 100 গ্রাম;
- 1 নাশপাতি;
- শেরি ভিনেগার 10 মিলি;
- ব্র্যান্ডি 10 মিলি;
- ১ চা চামচ পুরো শস্য সরিষা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেকন এবং রাস্পবেরি ভিনেগার সহ উষ্ণ মুরগির লিভারের সালাদ
চুলা 180 ডিগ্রি সে। রুটি থেকে ক্রাস্ট কেটে কিউব। - 1 সেন্টিমিটার করে কেটে নিন। একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁজে মিশ্রিত করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং ফ্রিজ।
2
অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে বেকন স্লাইসগুলি ক্রপ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দিন। পেঁয়াজের আংটি ছুলা এবং কাটা মুরগির লিভার থেকে শিরাগুলি কেটে নিন এবং নুন এবং তাড়াতাড়ি জলপাইয়ের তেলে তাজা গোলমরিচ দিয়ে ভাজুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের জন্য 2-3 মিনিট ভাজুন প্রস্তুত লিভার মাঝখানে কিছুটা গোলাপী হওয়া উচিত। লিভারকে একটু ঠাণ্ডা করুন এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন।
3
ড্রেসিং, হুইপ্প রাস্পবেরি ভিনেগার এবং ডিজন সরিষার সাথে একটি পাত্রে জলপাই তেল, মরসুমে লবণ, গোলমরিচ এবং কাটা ট্যারাগন মিশ্রণ করুন। একটি গভীর পাত্রে, ফ্রিজ স্যালাড পাতা, পেঁয়াজ, ভাজা বেকন ক্র্যাকারগুলির টুকরা এবং উষ্ণ মুরগির লিভার, মিশ্রণ, মরসুম এবং রাস্পবেরি দিয়ে সাজাইয়া রাখুন।
4
নাশপাতি এবং shallots সঙ্গে চিকেন লিভার সালাদ
শিওলগুলি কে রিংগুলিতে কাটুন এবং আলাদা পাতলা রিংগুলিতে ভাগ করুন। এগুলি দুধে ভিজিয়ে রাখুন। এদিকে, প্যানটি সামান্য গরম করুন, নাশপাতি থেকে খোসা ছাড়ান, মাঝখানে কাটা এবং কিউবগুলিতে কাটুন। নাশপাতি একটি প্যানে রাখুন, তারপরে মাখন, শেরি ভিনেগার এবং কনগ্যাকের টুকরা যোগ করুন। নাশপাতি কাছাকাছি সস ঘন হওয়া এবং সরিষা যোগ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5
পেঁয়াজের আংটি দিয়ে বাটি থেকে দুধ নিষ্কাশন করুন, প্রতিটি আংটি ঝাঁকান, আটাতে রোল করুন এবং চকচকে হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। অতিরিক্ত তেল সরানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রিংগুলি ছড়িয়ে দিন।
6
মুরগির লিভার থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট কেটে ফেলুন, টেন্ডসগুলি সরান এবং এটি অলিভ অয়েলে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানে মাখন রাখুন, এটি গলে যাওয়া অবধি অপেক্ষা করুন এবং মাদিরা pourালুন। প্রায় এক মিনিট রান্না করুন।
7
থালায় এক মুঠো জলছাপের পাতা রাখুন, মুরগির লিভারটি মাঝখানে রাখুন, নাশপাতি টুকরাগুলির চারপাশে রাখুন, উপরে পেঁয়াজের আংটি দিয়ে সজ্জিত করুন।