অলিভিয়ের সালাদ ফরাসী শেফ লুসিয়েন অলিভিয়ারকে ধন্যবাদ জানাতে উঠেছিল, তবে বিখ্যাত রন্ধনশিল্পী তার থালাটির গোপনীয়তা প্রকাশ করেননি। সালাদ রেসিপিটি প্রথম 1897 সালে একটি কুকবুকে প্রকাশিত হয়েছিল। পরবর্তীকালে, এই জনপ্রিয় সালাদের জন্য অনেক রেসিপি উঠেছে। গরুর মাংসের সাথে সুস্বাদু এবং সত্যই সন্তোষজনক ol
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
লুসিয়ান অলিভিয়ার তাঁর বিখ্যাত সালাদের অংশ হিসাবে গ্রেগেস, ভিল, আলু, জলপাই, জলপাই, ঘেরকিনস, ক্রাইফিশ, মুরগির ডিম, মাশরুম এবং সেলারি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। রাশিয়ায় অলিভিয়ের সালাদ মূলত সিদ্ধ সসেজ বা মাংস দিয়ে প্রস্তুত হয়।
গরুর মাংসের সাথে জলপাই রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে (৪ টি পরিবেশনার জন্য):
- 300 গরুর মাংস;
- 100 গ্রাম টিনজাত মটর;
- মুরগির ডিম - 5 পিসি;;
- আলু - 4 পিসি.;
- আচার - 3 পিসি.;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- আপেল - 1 পিসি;;
- মেয়োনিজ 100 মিলি;
- লবণ, মরিচ - আপনার স্বাদে;
- পার্সলে - 1 স্প্রিং
টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংস সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ছোট কিউবগুলিতে কেটে নিন। মাঝারি আকারের গাজর এবং আলু, খোসা এবং সামান্য লবণাক্ত জলে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন bo তারপরে সিদ্ধ আলু এবং গাজর কেটে গরুর মাংসে যোগ করুন।
খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে নিন। আচার কেটে নিন। মুরগির ডিম সিদ্ধ করুন এবং তারপরে তাড়াতাড়ি ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে নিন যাতে তাদের খোসা ছাড়ানো সহজ হয়। ডিমগুলো কেটে নেড়ে নামিয়ে নিন।
আপেল ধুয়ে ফেলুন, কোর এবং বীজগুলি মুছে ফেলুন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করুন। আপেল সালাদে একটি আসল স্বাদ দেবে। ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে ডাবের সবুজ মটরটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে শুকনো।
একটি সালাদ বাটিতে, অলিভিয়ার সালাদের সমস্ত উপাদানগুলি, মরসুম মেয়োনেজের সাথে একত্রিত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। খুব বেশি মেয়নেজ না যুক্ত করার চেষ্টা করুন, তিনটি ধাপে সেরা পাকা। পার্সলে স্প্রিংসের সাথে জলপাই সাজান arn
ফ্রিজে 1-2 ঘন্টা সালাদ প্রেরণ করুন, যাতে সমস্ত উপাদান মেয়োনেজ দিয়ে স্যাচুরেটেড হয়। ক্যালোরি সালাদ প্রতি 100 গ্রামে 124 কিলোক্যালরি।