ভাতের উপর ভিত্তি করে রিসোটো একটি ইতালিয়ান রান্নাঘর। এটি পৃথক থালা আকারে উভয় পরিবেশন করা হয়, এবং পার্শ্ব থালা হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, মাছ। বিভিন্ন শাকসবজির উপস্থিতির কারণে, রিসোটো ভিটামিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। এর ব্যবহার শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। সুতরাং, যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে কার্যকর হবে। হ্যাঁ, এবং রোজার সময় এই জাতীয় খাবারটি একটি ভাল সহায়তা হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - গোল শস্য চাল - 200 গ্রাম;
- - ঝোল বা জল - 300 মিলি;
- - বড় গাজর - 1 পিসি;
- - টমেটো - 2 পিসি.;
- - বড় লাল পেঁয়াজ (বা পেঁয়াজ) - 1 পিসি;
- - ব্রোকলি - 100 গ্রাম বা ফুলকপি - বেশ কয়েকটি ফুলকপি;
- - সবুজ মটর (আপনি হিমায়িত নিতে পারেন) - 100 গ্রাম;
- - সবুজ মটরশুটি - 150 গ্রাম;
- - রসুন লবঙ্গ - 2-3 পিসি;;
- - শুকনো সাদা ওয়াইন - 80 মিলি;
- - উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই নেওয়া ভাল) - 3 চামচ। ঠ।
- - মাখন - 30 গ্রাম;
- - কালো ভূমি গোলমরিচ;
- - নুন;
- - পার্সলে বা সবুজ তুলসী - বেশ কয়েকটি শাখা (alচ্ছিক);
- - thickাকনা দিয়ে গভীর ঘন-প্রাচীরযুক্ত প্যান।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রিসোটোর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এই খাবারের জন্য আপনার ভাত ধোয়ার দরকার নেই। সুতরাং তিনি সান্দ্রতা সামঞ্জস্যের জন্য প্রয়োজনীয় স্টার্চটি ধরে রাখেন।
2
সবার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিন লাল পেঁয়াজ এবং রসুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। তারপরে একটি প্যান নিন, এতে উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন, ভাল করে গরম করুন। মাখন রাখুন, এটি গলে নিন এবং কাটা পেঁয়াজ pourেলে সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, রসুনটি ফেলে দিন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
3
এর মধ্যে, ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা কাটা গাজার খোসা ছাড়ান, একটি প্যানে রাখুন এবং আধা-রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4
এবার ধানের পালা। এটি পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন (এটি সর্বদা শুকনো থাকতে হবে), শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করুন এবং এইভাবে ভাজুন যাতে প্রতিটি চাল তেল দিয়ে coveredাকা থাকে। সুতরাং সিরিয়ালগুলি শাকসব্জির পুরো সুবাস পুরোপুরি শুষে নেবে।
5
যত তাড়াতাড়ি ভাত ভাজা হয়ে যায়, সাদা ওয়াইন pourেলে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং জোর করে নাড়ুন, প্যান থেকে সমস্ত তরল গলে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6
একটি কাপে টমেটো রাখুন, তাদের উপর 2-3 কাটা তৈরি করুন, উপরে ফুটন্ত পানি andালা এবং এক মিনিটের জন্য রেখে দিন। এর পরে, গরম জল ফেলে দিন, ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে টমেটোগুলি ঠান্ডা করুন এবং ত্বক মুছে ফেলুন। তারপরে এগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং ভাত এবং শাকসব্জিতে প্যানে যুক্ত করুন।
7
এবার সবুজ মটর দিয়ে দিন। এবং তারপরে ফুটন্ত পানি বা ঝোল.ালুন pour তাপমাত্রা কম করুন, কভার করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8
সময় শেষ হয়ে গেলে ব্রকলি এবং সবুজ মটরশুটি পাশাপাশি স্বাদ মতো লবণ ও মরিচ দিন। একসাথে নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শাকসবজি সহ রিসোটো প্রস্তুত! চুলা থেকে প্যানটি সরান। ডিশটি তাত্ক্ষণিকভাবে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, প্রতিটি পার্সলে বা তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে সাজানো।