ভোডকা প্রায়শই theতিহ্যবাহী রাশিয়ান কানের সাথে যুক্ত হয় - এটি স্বাদের ঘনত্বগুলিকে জোর দেওয়া এবং আরও সুস্পষ্টভাবে মাছের সুবাস দেখাতে সহায়তা করে। অন্যান্য দেশগুলিতেও অ্যালকোহল সহ ফিশ স্যুপের রেসিপি রয়েছে। সাদা ওয়াইন এবং জাফরান সহ ক্লাসিক দক্ষিণ ফরাসী স্যুপ ডি পোয়েসন ব্যবহার করে দেখুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সামুদ্রিক মাছ 1 কেজি;
- জলপাই তেল 4 টেবিল চামচ;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 2 ছোট পেঁয়াজ;
- 4 টি বড় টমেটো;
- মৌরির 1 টি বড় কন্দ;
- পার্সলে 1 গুচ্ছ;
- 0.25 চা চামচ ইতালিয়ান জাফরান;
- তেজপাতা;
- লবণ;
- তাজা মাটির কালো মরিচ;
- শুকনো সাদা ওয়াইন 300 মিলি;
- 150 গ্রাম ভার্মিসেলি;
- 75 গ্রাম পরমেশান।
- পুনর্নবীকরণের জন্য:
- সাদা রুটি 2 টুকরা;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- লবণ;
- 2 গরম লাল মরিচ;
- জলপাই তেল 4 টেবিল চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
যে কোনও সামুদ্রিক মাছ - টুনা, সমুদ্রের ভাষা, সালমন, গোলাপী সালমন স্যুপের জন্য উপযুক্ত। একই সাথে দুটি বা তিনটি জাত গ্রহণ করা ভাল - তাই থালাটির স্বাদ আরও জটিল এবং আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। মাছ পরিষ্কার করুন, অন্ত্রে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, হাড়গুলি সরান। ফলশ্রুতি বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
2
একটি বড় সসপ্যানে, জলপাই তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন ভাজা, পাতলা রিংগুলিতে কাটা। টমেটো 4 টি ভাগে কাটা, বড় মৌরি কন্দকে টুকরো টুকরো করে কাটা, পার্সলে কাটা। ভাজা পেঁয়াজ ও মিক্স দিয়ে প্যানে শাকসবজি দিন।
3
উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে মাছের টুকরা, তেজপাতা এবং ইতালিয়ান জাফরান যুক্ত করুন। মিশ্রণটি নাড়ুন এবং এটি 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। প্যানে 2 লিটার জল এবং ওয়াইন.ালুন। পাত্রে boাকনা দিয়ে coveringেকে না রেখে এবং পৃষ্ঠে প্রদর্শিত ফোম অপসারণ ছাড়াই স্যুপটিকে একটি ফোড়নে আনুন, তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4
তেজপাতাটি বের করুন, স্যুপে সিঁদুর pourালুন এবং প্যানের নিচে তাপ যোগ করুন। স্যুপ আবার একটি ফোড়ন এনে, লবণ এবং তাজা জমির কালো মরিচ যোগ করুন। আবার তাপ কমিয়ে আনুন এবং আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।
5
একটি ড্রেসিং প্রস্তুত। সাদা রুটিটি অল্প পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে রুটির ভর বার করুন। একটি মর্টারে, রসুনের লবঙ্গ পিষে, তাজা জমিতে কালো মরিচ এবং লবণ দিন। গরম লাল মরিচটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। রুটিটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, রসুন এবং মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঝাঁকুনির সাথে ধীরে ধীরে অলিভ অয়েল যুক্ত করুন। আপনার পুরু, অভিন্ন পেস্ট পাওয়া উচিত। পরমেশান গ্রেট।
6
সমাপ্ত ফিশ স্যুপকে উষ্ণ প্লেটে ourালুন এবং গ্রেড পনির এবং রুটি পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি অন্য বিকল্প চেষ্টা করতে পারেন। সাদা রুটির টুকরোতে পেস্টটি ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি প্লেটে, টুকরো টুকরো করে রাখুন, সেগুলিকে গরম স্যুপ দিয়ে pourালুন এবং গ্রেড পারমেশনের শীর্ষের সাথে ঘন ছিটিয়ে দিন।