পিলাফ একটি traditionalতিহ্যবাহী প্রাচ্য ডিশ। এর প্রধান উপাদান - চাল - ফাইবার, স্টার্চ এবং রাইবোফ্লাভিন সমৃদ্ধ, যা দেহে অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাককে প্রভাবিত করে। পিলাফ তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে: মাংস, মুরগী, শাকসবজি এবং শুকনো ফল সহ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুকনো ফল সহ মিষ্টি পাইলাফের জন্য, প্রতি চোখের পণ্য সংখ্যা নেওয়া হয়:
- ধান;
- শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকটস)
- আলুবোখারা
- কিশমিশ);
- মাখন বা ঘি;
- দানাদার চিনি;
- লবণ।
- শুকনো ফল সহ একটি উত্সব আর্মেনিয়ান পাইফ জন্য:
- চাল 2 গ্লাস (দীর্ঘ-দানা);
- শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকটস)
- আলুবোখারা
- কিশমিশ
- ডুমুর
- তারিখ);
- কাজুবাদাম;
- আর্মেনিয়ান লাভাশ;
- ঘি;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকনো ফলের সাথে মিষ্টি পাইলাফ বাটা বা ঘি এক কলসিতে গলে দিন। শুকনো ফল যোগ করুন এবং তেল থেকে বিশ থেকে ত্রিশ মিনিটের জন্য স্টু করুন।
2
বাছাই করুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং স্টিউড শুকনো ফলটিতে রাখুন। নুন এবং ঠান্ডা জল pourালা যাতে এটি ভাতের উপরে দুটি আঙ্গুলের হয়। দানাদার চিনি যোগ করুন।
3
একটি ফোড়ন এনে এবং তাপকে ছোট থেকে কমিয়ে দিন। যখন জল বাষ্পীভবন হয়, সাবধানে প্রান্ত থেকে কেন্দ্রের ধানের স্লাইডটি সংগ্রহ করুন।
4
একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন, তাপটি বন্ধ করুন এবং একটি গরম কাপড়ে কড়ির জড়ান। এটি প্রায় দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।
5
পিলাফকে বিরক্ত করবেন না! তোয়ালে এবং কাপড় সরান, একটি ডিশ দিয়ে কল্ডির শীর্ষটি coverেকে রাখুন এবং তীক্ষ্ণভাবে এটিকে উল্টে করুন যাতে ফলটি খুব উপরে থাকে।
6
শুকনো ফলের সাথে উদযাপন আর্মেনিয়ান পাইলাফ ভাতের চেয়ে তিনগুণ বেশি জলের মধ্যে.ালা (যদি আপনি দুটি গ্লাস থেকে পিলাফ রান্না করেন তবে আপনার ছয় গ্লাস জলের প্রয়োজন), আগুনে রাখা, একটি ফোড়ন এবং লবণ আনুন। এ জাতীয় পরিমাণের নুনের জন্য প্রায় এক চা চামচ প্রয়োজন।
7
চাল কয়েক ঘন্টা ধরে বাছুন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে জল ফেলে দিন এবং একটি coালুতে চাল ফেলে দিন।
8
ফুটন্ত নোনতা জলের সাথে ভাত ourালুন, নাড়ুন এবং অর্ধ-রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রায় দশ মিনিট ধরে রান্না করুন। শস্যের অভ্যন্তরে ঘন থাকা উচিত। জলটি ছড়িয়ে দিন এবং চালকে চালনিতে ফেলে দিন এবং চালকে অস্থির করতে ঠাণ্ডা সিদ্ধ পানি দিয়ে.েলে দিন।
9
কড়াইয়ের নীচে পিঠা রুটি রাখুন এবং দু'টি চামচ গলে মাখন দিয়ে দিন। উপরে চালের একটি অংশ রাখুন, মসৃণ করুন এবং তেল দিয়ে.ালুন। তারপরে অবশিষ্ট চাল দিন এবং হালকাভাবে তেল pourালুন।
10
একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ফুলকপির idাকনাটি মুড়িয়ে রাখুন, পিলাফের সাথে বাসনগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি ছোট আগুন লাগান।
11
শুকনো ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, ছাঁটাই এবং খেজুর থেকে বীজ সরান। বাদাম খোসা। একটি চালনীতে সবকিছু ভাঁজ করুন, যা একটি বাষ্প স্নানের মধ্যে রাখে, thirtyাকনাটি বন্ধ করুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
12
একটি ছোট সসপ্যানে স্টিমযুক্ত শুকনো ফলগুলি স্থানান্তর করুন, ঘি pourালুন এবং মিশ্রণ করুন।
13
একটি পাত্রে পিঠা রুটির টুকরো রাখুন, উপরে চাল রাখুন, বাষ্পযুক্ত শুকনো ফল এবং বাদাম দিয়ে সাজান।
মনোযোগ দিন
পিলাফ তৈরির জন্য দীর্ঘ দানার চাল ব্যবহার করা উচিত। বাসমতি স্বাদযুক্ত ভাত নিখুঁত।
দরকারী পরামর্শ
বিশেষত গৌরবময় অনুষ্ঠানের জন্য, আপনি একটি থালায় শুকনো ফল দিয়ে ভাত সাজিয়ে রাখতে পারেন, এবং প্লেটের প্রান্তে পূর্ববর্তী সরানো কোর সহ ছোট ছোট আপেলগুলি সাজিয়ে রাখতে পারেন। আপেলের মাঝখানে অ্যালকোহল.ালুন। আলো নিভে যাওয়ার পরে, আপেলগুলিতে অ্যালকোহলে আগুন লাগান এবং পিলাফ পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
শুকনো ফলের সাথে শুকনো পিলাফ