পিলাফ কেবল মধ্য প্রাচ্যে নয় একটি বিস্তৃত খাবার। তিনি অন্যান্য দেশের গ্রাহকদের মধ্যে ভাল প্রাপ্য জনপ্রিয়তা উপভোগ করেন। ভেড়া এবং শুকনো ফল দিয়ে পিলাফ রান্না করার চেষ্টা করুন। হালকা মিষ্টি নোটের স্বাদযুক্ত এর মশলাদার, সুগন্ধি আপনাকে উদাসীন ছাড়বে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 500 গ্রাম মটন;
- 2 কাপ দীর্ঘ শস্য চাল;
- 4 গাজর;
- 3 পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম;
- 100 গ্রাম ভেড়া বা গরুর মাংসের চর্বি;
- এক মুঠো কিসমিস
- শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাই;
- pilaf জন্য মশলা মিশ্রিত
- একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা;
- স্বাদ মত সবুজ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাছাই এবং শুকানো শুকনো ফলগুলি - শুকনো এপ্রিকট, prunes, কিশমিশ - ফোলা জন্য 1 ঘন্টা ঠান্ডা জল.ালা। পিলাফের জন্য অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। বেশ কয়েকটি জলে চাল ভাল করে ধুয়ে নিন, একটি গভীর পাত্রে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। লম্বা লাঠি দিয়ে ধুয়ে যাওয়া গাজর খোসা ছাড়ুন এবং খোসা ছাড়ুন এবং পেঁয়াজগুলি আধ রিংগুলিতে কাটাবেন। ভেড়াটি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2
পিলাফ রান্না করতে আপনার পুরু দেয়াল এবং নীচে একটি পাত্রের প্রয়োজন হবে, উদাহরণস্বরূপ, castালাই লোহা দিয়ে তৈরি। আদর্শ বিকল্পটি একটি কলসি। ভেজি ভেড়ার পাল্পটি ভেজে তুলুন খুব উত্তপ্ত মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাটন বা গরুর মাংসের ফ্যাট। মাংসের উপর একটি ভূত্বক তৈরি হওয়ার সাথে সাথে প্রথমে প্রাক কাটা পেঁয়াজ এবং তারপরে প্রস্তুত গাজর যুক্ত করুন। অবিচ্ছিন্নভাবে প্রতিটি উপাদানগুলি ভাজুন: পেঁয়াজ - স্বচ্ছ (পাঁচ মিনিট), গাজর পর্যন্ত - দশ মিনিটের জন্য।
3
ফোলা চাল ভাঁজ করে কোনও জল orালু বা চালনিতে জল ঝরতে দেয়। দু'গ্লাস গরম সিদ্ধ জল একটি কলসি মধ্যে ourালা, লবণ যোগ করুন, মশলা মিশ্রিত, বারবেরি, মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া আনা। মাংসের উপরে শুকনো ফল, উপরে চাল দিন। আস্তে আস্তে পৃষ্ঠটিকে মসৃণ করুন, চামচ দিয়ে সামান্য পিষে নিন। সাবধানতার সাথে, ভাতের স্তরটিকে বিরক্ত না করে, একগ্লাস ফুটন্ত জলে কাঁচিতে মিশান। সমস্ত তরল ধানে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত idাকনা ছাড়াই অল্প আঁচে দিন। তারপরে এটি বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঠের কাঠি দিয়ে বিদ্ধ করুন, এক টেবিল চামচ ফুটন্ত পানি cesালুন এবং একটি aাকনা দিয়ে coverেকে দিন। আরও ত্রিশ মিনিটের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং সিদ্ধ পীলাফ হ্রাস করুন। পরিবেশন করার আগে, পিলাফ মিশ্রিত করুন বা বিপরীত ক্রমে একটি বড় প্লেটে রাখুন, অর্থাত্। প্রথম চাল, তারপরে শুকনো ফল, গাজর এবং পেঁয়াজ এবং শীর্ষ মেষশাবক। সবুজ শাক দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া রাখুন।