ইস্ট প্যানকেকগুলি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে তাদের জন্য ময়দা কয়েক ঘন্টার জন্য বেড়ে ওঠা উচিত এবং এটির জন্য অপেক্ষা করা সর্বদা সুবিধাজনক নয়। সময়ের অভাবের সাথে, কেফিরের উপর ল্যাশ প্যানকেকগুলি রান্না করার চেষ্টা করা মূল্যবান, যা খামিরের চেয়েও বেশি কার্যকর। সর্বোপরি, কেফিরে থাকা উপকারী অণুজীবগুলি এই জাতীয় প্যানকেক তৈরির সময় বেঁচে থাকবে এবং হজমে উন্নতি করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - কেফির - 250 মিলি
- - জল - 40 মিলি
- - আটা - 250 গ্রাম
- - চিনি - 3 টেবিল চামচ
- - কাঁচা ডিম - 1 পিসি।
- - সোডা এবং লবণ 1/2 চা চামচ
- - ভাজা ভাজা জন্য মাখন
- - ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কেফির অবশ্যই জলের সাথে মেশাতে হবে এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সামান্য উষ্ণ হয়। লীশ ভাজাগুলির প্রস্তুতির জন্য, আপনি যে কোনও ফ্যাট সামগ্রীর কেফির ব্যবহার করতে পারেন, এটি কেবল তাজা is চিনি, ডিম, নুন এমন খাবারের মধ্যে রাখা হয় যাতে ময়দা মেশানো হবে এবং কিছুটা সামান্য উষ্ণ কেফির দিয়ে isেলে দেওয়া হবে। এই সমস্ত ফিস্ক বা মিশ্রণকারী দিয়ে ফেনা পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত হয়। আটাতে চিনি যত কম থাকবে, প্যানকেকগুলি তত বেশি দুর্দান্ত হবে।
2
আরও সুবিধাজনক মিশ্রণের জন্য ময়দাটি 2-3 অংশে বিভক্ত করা উচিত এবং ধীরে ধীরে ময়দাতে যুক্ত করা উচিত। কেফিরের উপর ল্যাশ প্যানকেকগুলি তৈরি করার জন্য ময়দা একজাতীয় হওয়া উচিত, পিণ্ড ছাড়া। ঘনত্বের দিক থেকে, এটি এমন হওয়া উচিত যে এটি চামচ থেকে ফোঁটা না যায়, তবে মধুর মতো সান্দ্র একটি ভর দিয়ে আসে। প্রাথমিকভাবে যদি আপনি একটি পাতলা ময়দা পেয়ে থাকেন তবে ময়দা যোগ করুন এবং প্রয়োজনীয় ঘনত্বটি আনুন। তারপরে এতে সোডা যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান। সোডা নিভে যাওয়ার দরকার নেই।
3
ফ্রাইটার ভাজার জন্য, একটি castালাই-লোহা বা অন্য কোনও পুরু-নীচের প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে একটি ফ্রাইং প্যান এবং উদ্ভিজ্জ তেল গরম করা হয়। ময়দা একটি টেবিল চামচ, 1 চামচ - 1 মাফিন দিয়ে শুইয়ে দেওয়া হয়, তবে একটি প্যানে ময়দার ধুয়ে ফেলবেন না। ল্যাশ প্যানকেকগুলি মাঝারি তাপের উপরে এবং একটি বদ্ধ idাকনার নীচে কেফিরের উপর প্রস্তুত হয়। সুতরাং এগুলি আরও ভালভাবে ভিতরে বেকড হয় এবং আরও দুর্দান্ত হয়।
4
ভাজার সময়, প্যানকেকসগুলি তেল ভালভাবে শুষে নেয়, সুতরাং আপনাকে এর পরিমাণ নিরীক্ষণ করতে হবে, তবে এটি সত্ত্বেও, প্যানকেকগুলি অ-চিটচিটে। ফ্রাইংয়ের সময় আপনি ফ্রাইটারগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন, এটি চুলাতে তেল ছড়িয়ে পড়ার হাত থেকে রোধ করবে। সোনালি না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের প্যানকেকগুলি ভাজুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে কেফিরের লুশ প্যানকেকগুলি মাখন দিয়ে গন্ধযুক্ত করা হয়।