লিভার থেকে প্রস্তুত খাবারগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে এটি শরীরের জন্য খুব উপকারী। এগুলিতে বি ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। গরুর মাংসের লিভার হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সহায়তা করে, যা শিশু এবং মহিলাদের জন্য খুব দরকারী।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- লিভার (গরুর মাংস)
- শুয়োরের মাংস) 500 গ্রাম
- একটি মাঝারি পেঁয়াজ
- টক ক্রিম 200g
- হার্ড পনির 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- গোলমরিচ মিশ্রণ
- ছুরি
- তক্তা
- চাটু
- অগভীর স্টুপ্যান
- সূক্ষ্ম grater
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চলমান পানির নিচে লিভার ধুয়ে ফেলুন। টুকরো পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত ফিল্ম এবং পিত্ত নালী সরান। পাতলা কিউবগুলিতে লিভারটি কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আধা রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন, উপাদানগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন। একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে পনির কষান।
2
একটি প্রিহিটেড প্যানে পেঁয়াজকে স্বচ্ছতার দিকে আনুন। স্টিপ্পনে স্থানান্তর করুন। 3-5 মিনিটের জন্য উচ্চ উত্তাপের উপর লিভারটি ভাজুন। দ্রুত ভাজার সময় পৃষ্ঠের ছিদ্রগুলি লিভারের নিকটে সিল করা হয় এবং পুরো মাংসের রস ভিতরে থাকে, যা সমাপ্ত থালাটিকে রসালোতা এবং কোমলতা দেয়। লিভারকে বেশি দিন আগুনে রাখা যায় না এটি শক্ত এবং শুকনো থাকবে। লিভারকে স্টিপ্পনে স্থানান্তর করুন। ভাজার পরে বাম প্যান থেকে রস যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
3
স্টিপ্পনে টক ক্রিম এবং এক গ্লাস জল (বা ব্রোথ) যোগ করুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে মরসুম theাকনাটি বন্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য চুলা স্টুতে রাখুন। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 10 মিনিটের আগে, স্টিপ্পানটি সরিয়ে ফেলুন,.াকনাটি সরিয়ে দিন, লিভারের উপরে পনির ছিটিয়ে দিন। পনির গলানো এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত চুলায় খোলা থালা রাখুন।
মনোযোগ দিন
তাজা যকৃতের কোমল এবং নরম করতে, এটি দুধে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়।
দরকারী পরামর্শ
পরিবেশন করার সময় উপরে কাটা সবুজ ছিটিয়ে দিন। সাইড ডিশ হিসাবে সিদ্ধ চাল বা ম্যাসড আলু ব্যবহার করুন