মাশরুম সস পাস্তাকে এমন একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দিতে যথেষ্ট সক্ষম যে উত্সব টেবিলে এমন একটি আপাতদৃষ্টিতে প্রতিদিনের খাবারটি পরিবেশন করা উপযুক্ত হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল মানের পণ্য নিতে হবে, এবং পার্সলে বা ডিল এবং চেরি টমেটোগুলির অর্ধেক দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি সাজাতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 250 গ্রাম তাজা মাশরুম;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- পার্সলে 1 গুচ্ছ;
- 50 গ্রাম তেল;
- শুকনো সাদা ওয়াইন 100 মিলি;
- 3 চামচ। ঠ। ক্রিম;
- লবণ
- মরিচ;
- পনির 100 গ্রাম;
- কিছু parmesan;
- 400-500 গ্রাম ট্যাগলিটেল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রান্নার জন্য, তাজা বন মাশরুম গ্রহণ করা ভাল, যার একটি দৃ aro় সুগন্ধ থাকে এবং প্রাথমিক ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না। উদাহরণস্বরূপ, কর্সিনি মাশরুম বা চ্যান্টেরেলগুলি। চরম ক্ষেত্রে, আপনি সুপারমার্কেট থেকে সাধারণ মাশরুম নিতে পারেন, তবে আপনাকে প্রস্তুত হতে হবে যে থালাটির স্বাদ আরও টাটকা এবং কম সুগন্ধযুক্ত হয়। অতএব, তাজা মাশরুমের অনুপস্থিতিতে, শুকনোগুলি ব্যবহার করা ভাল, বিশেষত যেহেতু তাদের খুব কম প্রয়োজন হবে, 30-40 গ্রাম পর্যাপ্ত হবে।
2
মাশরুমগুলি খোসা ছাড়ান, এগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং 1 ঘন্টা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
3
পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা, একটি ছুরি দিয়ে ভালভাবে কাটা। একগুচ্ছ পার্সলে থেকে, সমস্ত পাতা চিমটি, পাতলা ফিতা কাটা। একটি প্যানে 30 গ্রাম বাটারে দ্রবীভূত করুন, এটির উপর স্টু হালকা হলুদ বর্ণ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে রসুন প্রস্তুত করুন।
4
অতিরিক্ত জল থেকে মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের জন্য প্রেরণ করুন, এগুলি হালকাভাবে ভাজুন। মাশরুম থেকে অবশিষ্ট জল notালাও না, এটি এখনও আপনার পক্ষে কার্যকর হবে।
5
ভাজা মাশরুমগুলিতে সাদা ওয়াইন andালুন এবং এটি বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। যদি আপনি একটি থালা জন্য শুকনো মাশরুম গ্রহণ করেন, তবে প্যানে যোগ করুন এবং আপনি যে পানিতে ভিজিয়ে রেখেছেন সেটিকে আলাদা করে রাখুন। অন্যথায়, মাশরুমগুলিতে পর্যাপ্ত তরল থাকবে না, তারা কঠোর থাকবে। তৈরি সসে, পার্সলে যোগ করুন, ক্রিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, এর পরে প্যানের নীচে আগুন বন্ধ করা যেতে পারে।
6
এই সস দিয়ে আপনি কোনও ধরণের পাস্তা পরিবেশন করতে পারেন তবে ট্যাগলিটেল - প্রশস্ত, দীর্ঘ নুডলস গ্রহণ করা ভাল। আল দন্ত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ফুটন্ত নুনের জলে সিদ্ধ করুন। এই শব্দটি পাস্তার প্রস্তুতির এমন একটি ডিগ্রি মনোনীত করে, যখন তারা প্রায় রান্না হয় এবং কেবল তাদের কোরটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে থাকে।
7
প্রস্তুত Tagliatelle ড্রেন, একটি উত্তপ্ত বাটি পাস্তা স্থানান্তর। তাদের সাথে যে কোনও তরুন গ্রেটেড পনির, 2 চামচ যোগ করুন। ঠ। পরমেশান এবং বাকি 30 গ্রাম মাখন।
8
সব কিছু ভাল করে মেশান। প্লেটে সাজিয়ে নিন, রান্না করা মাশরুম সস দিয়ে শীর্ষে এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
মাশরুমের থালাগুলি পুনরায় গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তাই আপনাকে একবারে যতটা খাওয়া যায় সস রান্না করতে হবে।