রেড পার্চ মাংস বেকিং, স্টিউইং এবং রোস্টিংয়ের জন্য দুর্দান্ত। এর সমৃদ্ধ কিন্তু উপাদেয় স্বাদ অন্যান্য উপাদানগুলিকে প্রাধান্য দেয়। ডিশগুলি কম ফ্যাটযুক্ত এবং দৈনিক মেনুতে ভাল ফিট করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- প্রথম রেসিপিটির জন্য:
- লাল পার্চ ফিললেট;
- মরিচ;
- লবণ;
- পাউরুটির গুড়োয়;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মাখন;
- লেবুর রস;
- রসুন;
- পেঁয়াজ;
- সরিষা;
- ইতালিয়ান সিজনিং;
- টমেটো;
- নরম পনির
- দ্বিতীয় রেসিপিটির জন্য:
- লাল পার্চ;
- লবণ;
- মরিচ;
- লেবুর রস;
- মিষ্টি মরিচ;
- গাজর;
- পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- ময়দা;
- উদ্ভিজ্জ ঝোল;
- দুধ;
- মাছের পেস্ট;
- শাক।
- তৃতীয় রেসিপিটির জন্য:
- লাল পার্চ ফিললেট;
- সমুদ্রের নুন;
- তাজা মাটির কালো মরিচ;
- লেবুর রস;
- ময়দা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- আচার;
- মেয়নেজ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সরিষার ক্রাস্টে লাল পার্চ প্রস্তুত করতে প্রতি 150 গ্রাম 4 টি ফিশ ফিললেট নিন। এগুলিকে মরিচ, লবণ, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজুন। দুই টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে মাছ.ালা। মাখন দিয়ে তাপ-প্রতিরোধী ফর্মটি গ্রিজ করুন এবং তার নীচে ফিললেটটি দিন।
2
রসুনের 2 লবঙ্গ এবং একটি পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে নিন। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 2 চা চামচ সরিষা, একই পরিমাণে ইতালিয়ান পাকা মরিচ এবং একটি চিমটি মরিচ মিশ্রিত করুন। রান্না করা মাছের মিশ্রণটি ব্রাশ করুন। দুটি মাঝারি টমেটো এবং 125 গ্রাম নরম পনির কেটে টুকরো টুকরো করে ফ্লেটে রাখুন। চুলা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাছটি বেক করুন।
3
সবজি দিয়ে স্টু লাল পার্চ। এটি করার জন্য, একটি বৃহত পার্চ পরিষ্কার করুন, এটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, অন্ত্র এবং এটি বড় টুকরো টুকরো করুন। এগুলিতে নুন, গোল মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দিন। পাতলা টুকরো টুকরো করে বিভিন্ন রঙের দুটি মিষ্টি মরিচ কাটা। একটি বড় গাজর কিউব কেটে নিন। দু'টি ছোট পেঁয়াজ কেটে নেড়ে নিন।
4
একটি সসপ্যানে 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত এতে পিঁয়াজ ভাজুন। 2 টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে পেঁয়াজ ছিটিয়ে এবং আলোড়ন দিন, গোলাপী অবস্থায় এনে দিন। 200 গ্রাম উদ্ভিজ্জ ব্রোথ, 150 গ্রাম দুধ একটি স্টিপ্প্যানে ourালা, 50 গ্রাম ফিশ পেস্ট যুক্ত করুন এবং মিশ্রণ করুন। তরলটি একটি ফোড়ন এনে মরিচ এবং গাজর যুক্ত করুন, তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে মাছ এবং 200 গ্রাম পালং শাক রেখে স্টিপ্পানটি একটি idাকনা দিয়ে anotherেকে আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5
সস পরিবেশন করুন। এটি করার জন্য, 1 কেজি মাছের ফললেটটি পাতলা তবে দীর্ঘ টুকরো টুকরো করে কাটুন। সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা মাটিতে কালো গোলমরিচ ছিটিয়ে, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ময়দার পরিমাণ মতো জলে মেশান এমন একটি ময়দা তৈরি করুন যা ঘন টক ক্রিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
6
একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে, 150 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল সিদ্ধ করুন এবং এতে মাছের টুকরোগুলি ভাজুন, পূর্বে একটি ময়দা মিশ্রণে আর্দ্র করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। সমাপ্ত মাছ একটি রুমাল উপর রাখুন। একটি ব্লেন্ডারের সাথে 2 টি আচার কেটে 250 গ্রাম মায়োনিজের সাথে মিশিয়ে সস প্রস্তুত করুন। থালায় পার্চ ফিললেট স্থানান্তর করুন এবং সস.ালা।