একটি হ্যাম সাধারণত শূকর, বাছুর এবং মেষের মৃতদেহের পিছনে থাকে। কাঁধের ব্লেডও রয়েছে। এটি প্রাণীর ঘাড়, কাঁধের ব্লেড এবং সামনের অংশ m গৃহবধূদের সাথে বিশেষত জনপ্রিয় হ'ল শুয়োরের মাংস হ্যাম। এগুলি থেকে থালা - বাসনগুলি সুস্বাদু হয়ে ওঠে, চেহারায় আকর্ষণীয় হয় এবং রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই বাড়িতে বেশ সাশ্রয়ী হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংস হ্যাম
- flavorings
- চর্বি
- গাজর
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এই থালা - বাসন বিভিন্ন আছে। কেউ ফয়েল এ একটি হ্যাম বেক, কেউ ফ্যাট কেটে, এবং কেউ না। হ্যামকে অতিরিক্ত স্বাদ দিতে, বাছাই করতে এবং একটি সুন্দর গ্ল্যাজড ক্রাস্ট তৈরি করতে, বিভিন্ন মশলা এবং মশলা ব্যবহৃত হয় - মধু এবং বাদামি চিনি, দারুচিনি এবং লবঙ্গ, আদা এবং allspice। নীচের রেসিপিটি এমনকি অনভিজ্ঞ গৃহবধূদের একটি পাতলা খসখসে ক্রাস্টযুক্ত সরস মাংস পেতে অনুমতি দেবে।
2
রান্না করার দু'দিন আগে হ্যামটি মেরিনেট করা উচিত। সহজতম ক্লাসিক পদ্ধতিটি উপযুক্ত - লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে হ্যাম ছাঁটাই, তাজা পেঁয়াজের রিং দিয়ে পুরো পৃষ্ঠটি coverেকে দিন, ক্লিঙ ফিল্মে বা ফয়েলতে আবদ্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
3
একই সময়ে, এক ফ্যাট ফ্যাট ফ্রিজে রাখতে হবে in
4
হ্যাম প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে কয়েকটি মাঝারি গাজর ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি লম্বা টুকরো টুকরো করতে হবে। ফ্যাটটি ফ্রিজার থেকে বের করে গাজরের মতো কাটা হয়। কিছু গৃহিণীও রসুনের সাথে হ্যাম স্টাফ করেন, তবে সকলেই এই সত্য পছন্দ করেন না যে বেক করা অবস্থায় চারপাশের মাংসটি কিছুটা সবুজ হয়ে যায়, পাশাপাশি হালকা "ধাতব" স্বাদ অর্জন করতে পারে।
5
মাংসে, একটি সংকীর্ণ এবং দীর্ঘ ছুরি ব্যবহার করা হয় অনুদৈর্ঘ্য কাটগুলি তৈরি করতে এবং এই "পকেটে" গাজর এবং লর্ড লাগাতে। গুপ্তচরবৃত্তির জন্য একটি বিশেষ সুই ব্যবহার করা সুবিধাজনক, তবে প্রত্যেকেরই এটি নেই। হ্যামটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্টাফ করা দরকার, কারণ চর্বি দ্রুত হ্রাস পায়, যার অর্থ এটি নরম হয়ে যায় এবং এটি "পকেটে" রাখা প্রায় অসম্ভব হয়ে যায়।
6
চুলাটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। একটি প্রাক-গ্রীসড বেকিং শীটে হ্যাম লাগান, খাবার ফয়েল এবং বেক দিয়ে akeেকে রাখুন। বেকিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় সময়টি প্রতি কেজি মাংসের জন্য এক ঘন্টা গণনা থেকে নির্ধারিত হয়। আপনার যদি বিশেষ মাংসের থার্মোমিটার থাকে তবে এটি 140 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
7
চূড়ান্ত প্রস্তুতি নেওয়ার পনের থেকে বিশ মিনিট আগে মাংস থেকে ফয়েলটি সরান এবং এটি গ্রিজ করুন। এটি একটি সুন্দর চকচকে ভূত্বক পেতে করা হয়। নীতিগতভাবে, লেপের জন্য শত শত বিকল্প রয়েছে। যে কোনও টক জাম - বরই, কৃষ্ণচূড়া, ক্র্যানবেরি - এবং সরিষা, একই টক আপেলের রস এবং মধু, মধু এবং দারচিনি, এপ্রিকট জাম এবং শুকনো আদা করবে। চয়ন করুন, আপনার স্বাদকে কেন্দ্র করে, পরীক্ষা করুন এবং আপনার "স্বাক্ষর" মশলার সংমিশ্রণটি সন্ধান করুন।
8
হ্যাম প্রস্তুত হয়ে গেলে চুলা থেকে সরিয়ে ফয়েল দিয়ে আবার coverেকে দিন। কোনও অবস্থাতেই তা কাটতে ছুটে যাবেন না! সুতরাং আপনি অর্জন করবেন যে সমস্ত রস অবিলম্বে এটি থেকে প্রবাহিত হবে এবং মাংস শুকিয়ে যাবে। 20 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে এগিয়ে যান। এই জাতীয় একটি হ্যাম একটি প্রধান কোর্স এবং একটি ঠান্ডা ক্ষুধা হিসাবে উভয়ই ভাল।
দরকারী পরামর্শ
যদি আপনার হ্যাম কোনও হাড়ের সাথে থাকে তবে সমস্ত মাংস খাওয়ার পরে এটিকে ফেলে দিন না। আপনি একটি দুর্দান্ত ঝোল রান্না করতে পারেন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
বাড়িতে কীভাবে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস তৈরি করবেন